"Posikunchiki": Resep dengan foto. Kue dalam panci

masakan Rusia selalu menjadi beragam resep nasional hidangan menarik yang berbeda. Tapi banyak dari mereka untuk beberapa alasan lupa: Kulebyaka, pie, Kurnik, shangi, posikunchiki. Resep hidangan terakhir adalah mudah dan sederhana, namun kemungkinan besar, beberapa bahkan pertama kalinya mereka mendengar tentang hal itu.

Dan ini tidak familiar bagi banyak pasties, hanya sangat, sangat kecil. Posikunchiki dibuat dari adonan beragi diisi dengan daging cincang, daging cincang, tidak hanya karena, dalam panci goreng dalam minyak sayur.

Posikunchiki pai - sebuah hidangan tradisional Ural, dan lebih khusus - wilayah Perm.

Asal usul nama

pai disebut menarik, bahkan lucu. Ada dua versi tentang asal-usul nama:

- Dalam posikunchikah penting - jus daging, dengan taburan gigitan kue pertama. Atau seperti yang mereka katakan di Ural, "Sika".

- daging sebaiknya cincang, penampang. Maka nama.

Secara umum, sejarah asal usul nama ini kurang dikenal, tapi apa pun itu, Anda akan menghargai lezat roti harum posikunchiki. Resep untuk persiapan mereka diawetkan untuk hari ini.

Dengan apa yang mereka makan posikunchiki

Hal utama - hidangan ini pasti ada panas, panas. Posikunchiki harus sangat berhati-hati, berusaha untuk tidak pakaian kotor, karena setelah gigitan pertama pie dimasak dengan benar tentu disiramkan (siknut).

Hal ini disajikan dengan saus yang berbeda:

- cuka dengan lada hitam digiling;

- saus menyebalkan-mustard;

- saus bawang putih Kefir.

Cara memasak posikunchiki

adonan diremas untuk posikunchikov air tawar - sebagai pasties dan pangsit. Menggelar kue dalam bentuk meletakkan isian daging dan mentega untuk membuatnya juicy. Mencubit tepi untuk ekstra hati-hati, jika tidak jus akan mengalir keluar saat menggoreng, dan posikunchik mendapatkan salah, tidak jatuh pada. Ini harus menggoreng roti dalam wajan di sejumlah besar minyak bunga matahari.

Berikut dua resep rinci memasak posikunchikov dengan daging cincang dan kubis akan diberikan.

Posikunchiki dengan daging - resep rinci

Benar roti dimasak harus kecil, hanya satu atau dua gigitan.

bahan

Untuk mempersiapkan adonan:

- 400 ml air rebus sedikit ostuzhennoy;

- salah satu sendok makan minyak sayur tidak berbau;

- sejumput garam;

- satu sendok makan mentega melunak;

- satu telur;

- tiga cangkir diayak tepung.

Untuk mempersiapkan isian:

- 600 g daging babi (dapat mengambil ayam, daging kalkun, daging sapi, atau babi 50/50);

- empat bawang menengah;

- sekelompok biasa-biasa saja bawang hijau;

- satu telur;

- 200 ml air hangat;

- garam dan merica - berfokus pada preferensi selera mereka.

metode persiapan

isian:

- Ambil daging yang dipilih, cuci, potong-potong, bawang , bersih, bawang hijau, halus chop.

- Loncat daging dan bawang melalui penggiling daging.

- Campur dihasilkan daging sapi, garam, merica, bawang hijau dan air disiapkan.

- daging cincang untuk posikunchikov harus sedikit berair.

adonan:

- Tuang ke dalam mangkuk air ostuzhennoy, tambahkan mentega dan minyak bunga matahari, garam, dan tepung.

- melampiaskan adonan untuk kue. Ini harus memiliki fleksibel dan lembut, tambahkan tepung sedikit jika diperlukan.

Posikunchiki:

- membentuk bola kecil, diameter tidak lebih dari 4-5 cm dari adonan.

- Roll out benjolan kue.

- Lumasi permukaan dengan kue minyak sayur.

- Di tengah masing-masing Taruh sesendok mengisi dan sepotong kecil mentega melunak.

- Tepi kebutuhan untuk mencubit sangat baik. Posikunchiki bisa dilakukan dalam bentuk pangsit atau patty.

- Goreng roti dalam panci menghasilkan sejumlah besar mendidih minyak sayur.

Posikunchiki siap disajikan.

Posikunchiki - resep dengan kubis

Terlepas dari kenyataan bahwa posikunchikami sebelumnya bernama hanya pai diisi dengan daging, seperti banyak yang rapi, kecil, roti berair yang sekarang sejumlah besar resep yang berbeda. Misalnya, posikunchiki kentang, kubis, kentang , jamur, kentang dan kubis. Satu-satunya syarat tetap tidak berubah - kue dalam hal apapun tidak harus kering.

bahan:

Untuk mempersiapkan adonan dalam kubis posikunchikah digunakan krim asam, sehingga patty sangat juicy.

Untuk mempersiapkan mengisi kubis:

- salah satu kepala kecil kubis;

- tiga bawang menengah;

- wortel;

- garam, lada hitam;

- minyak sayur;

- jinten - opsional.

Untuk adonan akan membutuhkan:

- lima sendok makan krim asam kandungan lemak yang tinggi;

- dua telur ayam;

- didinginkan air matang - sekitar 100 ml;

- satu sendok makan minyak bunga matahari;

- 50 gram mentega melunak;

- dua cangkir tepung.

metode persiapan

mengisi:

- rusak kubis menjadi strip tipis.

- bawang kupas dan setengah cincin chop.

- Wortel bersih dan gosok pada parutan media.

- Letakkan semua sayuran ke dalam wajan, tambahkan minyak sayur, lada, garam, menempatkan jinten dan masak selama 15 menit di bawah tutupnya tertutup jika diinginkan, aduk berkala.

adonan:

- Wadah kecil tambahkan air, tepung, garam, krim asam, minyak sayur dan mentega. Horoshenechko menyapu adonan sampai konsistensi elastis halus.

pai:

- Bagi adonan krim asam yang dihasilkan kecil-kecil, bentuk bola tersebut.

- Roll tortilla. Mereka tidak boleh terlalu tipis, sehingga mengisi tidak membuat lubang di dalamnya.

- Masukan ke adonan dimasak sangat lembut dan ostuzhennoy kubis mengisi.

- zaschepit posikunchikov tepi sangat hati-hati dengan jus kubis tidak mengalir selama pemanggangan.

- Goreng kue membutuhkan sejumlah besar mendidih minyak bunga matahari di kedua sisi. Goreng mereka sangat cepat, sehingga tidak bisa bergerak jauh dari piring, sebelum akhir memasak.

Dengan demikian mempersiapkan ini lezat hidangan asli dengan resep nama posikunchiki lucu, seperti yang Anda lihat, sangat sederhana. Karena dapat menangani bahkan nyonya pemula, menghasilkan wangi, hidangan juicy, yang akan dihargai oleh orang dewasa dan anak-anak.

Selamat makan.