Pesto sauce Italia dengan kemangi: resep

Basil pesto, resep yang Anda akan belajar dari artikel ini, adalah salah satu dari saus yang paling terkenal di dunia. Sangat cocok untuk salad, dapat ditambahkan dalam piring pertama atau melayani dengan ikan.

Resep untuk pesto kemangi dan mayones

Rasa asli dari saus akan memuaskan bahkan gourmets paling menuntut. Untuk membuatnya, kita akan membutuhkan produk-produk berikut:

• Basil - 15 gram.
• Minyak zaitun - dua sendok makan.
• Dua kuning telur.
• Mustard - satu sendok teh.
• cuka anggur putih - satu sendok teh.
• Garam secukupnya.
• minyak sayur.

Resep basil pesto cukup sederhana:

• Lebih rendah daun segar dalam air mendidih, dan kemudian menghapusnya menggunakan skimmer dan kembali ke dalam cairan es.
• Peras kelebihan kelembaban, menggeser kemangi dalam mangkuk blender dan tambahkan dua sendok makan minyak zaitun. Hidupkan perangkat selama dua menit.
• Secara terpisah, kocok dua kuning telur, cuka, dan mustard. Secara bertahap menambahkan minyak zaitun untuk mereka, tidak lupa untuk terus-menerus mengganggu produk.
• Ketika mayones siap, encer dengan sedikit air dan terhubung dengan kemangi.

pesto Liguria

saus wangi dengan rasa yang intens untuk setiap hidangan. Ini mendapat namanya dari kata kata Italia "menggosok" Konsisten dengan akrab seluruh kata "Putik". Saus muncul di wilayah utara - Liguria, di mana ia menerima nama asli.

Untuk mempersiapkan hidangan Anda perlu untuk persediaan pada produk berikut:

• Dua basil beam.
• 100 gram parmesan.
• 60 gram kacang pinus.
• Sebuah siung bawang putih.
• Setengah cangkir minyak zaitun.
• Garam.

Resep untuk saus pesto dengan kemangi cukup sederhana:

• Tuangkan ke dalam panci air, tambahkan sedikit garam dan meletakkannya di atas api.
• Turunkan daun segar dalam air mendidih selama sepuluh detik, dan kemudian meneruskannya di atas es.
• Menempatkan basil di atas kertas handuk untuk membuang kelebihan air.
• Dalam mangkuk blender, menempatkan daun, kacang-kacangan, keju parut, irisan cincang bawang putih dan minyak zaitun.

Menghidupkan perangkat dan menggiling makanan. Anda tidak perlu terlalu lama untuk mencampur bahan-bahan, seperti saus disiapkan harus memiliki struktur yang heterogen.

pesto klasik

saus ini sangat populer di tanah airnya. Di provinsi setempat Liguria bahkan mengatur kompetisi untuk persiapan hidangan populer dengan cara tradisional (dalam mortar). Kami juga menyarankan agar Anda mencoba untuk membuat saus untuk resep klasik.

Pada saat ini kita perlu bahan-bahan ini:

• Tiga siung bawang putih.
• 100 gram basil hijau.
• 150 ml minyak zaitun.
• Empat sendok makan kacang pinus.
• 50 gram keju Parmesan.

Jadi siapkan klasik Italia pesto kemangi. resep saus tersedia di sini:

• Menghapus daun dari bagian yang sulit dari batang, dan memotong sisanya.
• Kupas bawang putih.
• Keju potong.
• Lipat bahan disiapkan dalam mangkuk blender dan mulai mengaduk mereka berdenyut.
• Secara bertahap menambahkan minyak zaitun untuk produk - itu harus untuk menuangkan aliran tipis.

Aduk sampai produk yang seragam.

Basil pesto. Resep untuk musim dingin

saus lezat dan beraroma biasanya terbuat dari rempah segar. Namun, ada cara untuk melestarikan kenangan musim panas dan menjaga pesto untuk waktu yang lama:

• Pisahkan daun kemangi dari ranting tebal dan mencuci mereka secara menyeluruh.
• Bawang putih bersih.
• Dimasukkan ke dalam mangkuk blender disiapkan makanan, tomat segar, keju parut.
• Menggiling semua bahan, dan kemudian menambahkan mereka ke kacang pinus.
• Setelah itu, tuangkan dalam mangkuk kaca dari minyak zaitun dan beralih pada selama satu menit.
• saus Bumbui dengan garam dan merica.

Transfer produk jadi ke jar disterilkan dan gulung. Jauhkan pesto sebagai sisa benda kerja, di tempat yang dingin.

Red basil pesto

Penyebutan tertulis pertama dari saus yang terkenal ditemukan di pertengahan abad ke-19, di buku masak dari Genoa. Penulisnya, Giovanni Battista Ratto, menawarkan untuk memasak pesto dari bahan-bahan sederhana. Menariknya, struktur saus hampir tidak berbeda dari yang disiapkan hari ini.

Kali ini kami akan melakukan pesto:

• 70 gram basil merah.
• 30 gram kacang pinus diobati.
• 60 gram keju Parmesan.
• 40 gram pekarino.
• Dua siung bawang putih.
• 80 gram minyak zaitun extra virgin.

Cara membuat basil pesto merah? resep saus tersedia di sini:

• daun kemangi, cuci dan keringkan.
• Keju gosok pada parutan sangat halus.
• Mortir marmer, menggiling bawang putih dan kacang pinus.
• Kemudian tambahkan dengan produk dari daun segar dan sedikit garam laut. Lanjutkan untuk menggiling bahan dalam gerakan melingkar.
• Begitu isi mortar Anda mulai menyerupai krim, tambahkan keju.
• Tambahkan minyak zaitun dan aduk lagi produk.

Ingat bahwa tidak perlu untuk membuat pesto pada skala industri. Tapi jika Anda tetap saus yang tidak terpakai, kemudian mengisinya dengan minyak zaitun dan tempat di kulkas selama beberapa hari. Di masa depan, Anda dapat menggunakannya sebagai mengisi atau aditif untuk paste.

Pesto tomat kering

Saus asli berbeda pilihan non-standar bahan:

• Salah satu siung bawang putih.
• Segelas kemangi.
• Parut keju Parmesan - gelas ketiga.
• kenari hancur - sepertiga dari kaca.
• Air - dua sendok.
• tomat kering - enam buah.
• Garam laut - setengah sendok teh.
• Lada - seperempat sendok teh.
• minyak zaitun.

resep:

• Menempatkan menggabungkan bawang putih cincang, daun basil, keju, kenari, tomat cincang halus.
• Tambahkan garam, merica dan air.
• Mengalahkan makanan, secara bertahap menambahkan kepada mereka minyak zaitun.

Tunggu sampai saus tidak akan menyerupai pasta kental.

Pesto dengan mint dan kemangi

Saus ini sempurna dengan hidangan daging.

bahan:

• Setengah cangkir kenari hancur.
• Sebuah siung bawang putih.
• Setengah cangkir daun mint.
• Setengah cangkir daun kemangi.
• Setengah sendok teh kulit lemon.
• 300 gram keju feta.
• Dua sendok makan jus lemon.
• Garam dan merica secukupnya.
• Setengah cangkir minyak zaitun.

Bagaimana mempersiapkan:

• Menggoreng kacang di atas loyang sampai berwarna cokelat keemasan.
• Menggiling semua bahan dalam food processor.
• Menambahkan kepada mereka minyak zaitun dan campuran.

kesimpulan

Kami akan senang jika resep basil pesto telah Anda pelajari dari artikel ini, sering menjadi tamu di meja Anda. saus harum segar akan membuat menu lebih beragam, dan makanan - sehat dan bermanfaat.