Permen cokelat dengan tangan mereka. Cara memasak permen cokelat di rumah

Sayangnya, mengutil cokelat mengandung coklat kurang berguna, berapa banyak aditif berbahaya. Untuk produk murni tidak perlu malas dan memasak cokelat eksklusif dengan tangan. Maka Anda akan tahu komposisi mereka. Hal ini berguna untuk seluruh keluarga, terutama untuk anak-anak.

Chocolate tidak diragukan lagi membantu

Permen - pecinta coklat - senang untuk diselipkan ke dalam memperlakukan favorit. Mitos tentang bahaya cokelat yang tersebar! Selain itu, bukti ilmiah manfaat yang tak diragukan. Memiliki hati-hati diteliti komposisi kimia dari dasar-dasar cokelat - biji kakao - para peneliti menyimpulkan bahwa cokelat:

• memperlambat proses penuaan, mencegah perkembangan kanker, membersihkan tubuh dari "berbahaya" radikal karena kehadiran sejumlah besar antioksidan;
• Ini adalah agen profilaksis yang berharga untuk penyakit kardiovaskular;
• mencegah perkembangan tartar;
• mengaktifkan aktivitas otak;
• karena serotonin (hormon kebahagiaan) meningkatkan suasana hati, berkelahi dengan stres;
• merangsang gairah seksual;
• Hal ini meningkatkan kekebalan seluruh organisme.

Hal utama adalah untuk mengkonsumsi coklat di atas, dan dalam "benar" Jumlah: sekitar 50-60 gram per hari. Artikel selanjutnya akan memberitahu Anda bagaimana untuk membuat cokelat permen sendiri. Hati-hati membaca resep dan menikmati hidangan penutup.

Resep 1. Ini sederhana dan terjangkau

Cukup mudah dan sangat murah untuk menghasilkan cokelat di rumah sendiri.

Bahan: 220-250 g cocoa powder, 150 g mentega, kaca lengkap air, 150 ml susu, 30 g tepung terigu (tepung pengganti beberapa makanan saran bayi, atau susu bubuk), 100-130 g gula.

Persiapan: cincang halus mentega terhubung dengan coklat bubuk, aduk sampai pasta seragam (sendok atau blender). Tuang air ke dalam panci dan panas di atas api, tidak memberikan mendidih. Dalam air panas, tambahkan coklat pasta, susu, gula dan tepung. Semua campuran secara menyeluruh sampai hilangnya benjolan. Massa makanan dimasukkan ke dalam wadah, dinding bawah dan yang meletakkan foil atau perkamen. Kapasitas untuk dimasukkan ke dalam freezer sampai benar-benar menuangkan makanan penutup yang manis. Massa beku hati-hati tarik pada talenan dan dipotong menjadi bagian permen. Chocolate permen buatan sendiri siap!

Resep 2. Kelezatan - truffle buatan sendiri

Menggunakan resep ini sangat mudah untuk membuat cokelat dengan tangan mereka sendiri. Anak-anak dengan senang hati akan membantu memahat permen.

Bahan: 1 genteng ekstra-pahit atau hanya pahit coklat, 65 ml whipping cream (sebaiknya 35%), 60 g gula bubuk, sendok makan alkohol (rum atau brandy), 1 sendok makan cincang kacang mete kacang dan almond, 3 sendok makan bubuk kakao.

Persiapan: halus rusak coklat dalam panci, dimasukkan ke dalam bak air. Krim dicampur dengan gula, panas yang baik dan hati-hati mengocok. Aduk terus, tuangkan aliran tipis krim manis ke dalam cokelat leleh. Lanjutkan mengaduk krim yang dihasilkan sampai halus, tambahkan alkohol dan kacang-kacangan. Sekali lagi aduk rata. Dimasukkan ke dalam lemari es (bukan freezer!) Selama sekitar satu jam setengah. Berat harus konsistensi tanah liat lunak. Mengontrol massa kulkas, di piring menuangkan bubuk kakao. Tangan dibasahi dengan air dingin, menggunakan sendok teh untuk membentuk bola-bola cokelat, roll mereka dalam bubuk kakao. Masukan ke talenan bersih dan kering dan dimasukkan kembali ke dalam lemari es selama 1 jam. Satu jam kemudian, membantu diri Anda sendiri untuk diri sendiri dan memperlakukan orang lain!

Resep 3. Ini akan menjadi sedikit lebih keras

Di sini kita memiliki sedikit lebih untuk mencoba untuk membuat cokelat lezat dengan tangan Anda sendiri. Resep tidak selalu mudah.

Bahan 1 cangkir mentega kakao, coklat bubuk, kaca, setengah gelas madu cair, sendok teh lengkap dari ekstrak vanili, almond panggang hancur, ekstrak mint atau rasa orange.

Persiapan: mentega cair kakao, atau dalam double boiler mendidih pada mandi uap. Perawatan harus diambil untuk panci dengan mentega kakao tidak menyentuh air dalam panci besar (metode double bottom). Ketika cocoa butter benar-benar meleleh, keluarkan dari panas dan tambahkan coklat bubuk, madu, vanili atau perasa lainnya. Semua campuran secara menyeluruh sampai massa halus dan mengkilap. Tidak mungkin untuk cairan masuk ke dalam krim karena akan merusak teksturnya. Nyonya rumah harus berhati-hati dengan tangan basah atau dengan peralatan basah. massa yang dihasilkan (disebut dalam kuliner terminologi ganache) dimasukkan ke dalam perkamen dilapisi dengan kapasitas besar atau cetakan silikon khusus. Letakkan beberapa jam dalam dingin. Menurut resep ini, Anda akan mendapatkan cokelat nyata di rumah!

Catatan. Cocoa butter bisa diganti dengan minyak kelapa.

4. Truffles resep coklat putih buatan sendiri

Disiapkan untuk resep ini terlihat manis hanya indah. Tamu bahkan tidak percaya bahwa Anda telah membuat cokelat ini dengan tangan.

Bahan: 200 g coklat pahit hitam, 2/3 cangkir whipping cream (33-35%), 1 sendok makan mentega, kurang dari setengah cangkir "Nutella" 1 genteng coklat putih, meja 1 sendok makan minyak bunga matahari (tidak berbau) parut cokelat untuk taburan.

Persiapan: Dark Chocolate istirahat menjadi potongan-potongan, tambahkan krim, mentega dan "Nutella". Semua meleleh pada mandi uap. Keren. Tutup dengan cling film atau tutup dan dimasukkan ke dalam dingin selama beberapa jam. Dari massa didinginkan secara manual membentuk manik-manik yang menempatkan selama 10-15 menit dalam freezer. Sementara truffle beku, meleleh pada mandi uap, coklat putih, tambahkan minyak sayur. Setiap truffle memotong di tusuk gigi dan "mandi" dalam cokelat putih. permen putih sudah dimasukkan di pesawat, berkarpet dengan perkamen. Atas kecantikan taburi dengan coklat parut. Sekali lagi permen dimasukkan ke dalam menit kulkas di 40. Setelah bahagia ini makan.

beberapa saran

Untuk bisa membuat cokelat lezat dengan tangan Anda sendiri, perlu untuk mengamati beberapa aturan sederhana.

• Semua produk harus berkualitas baik.
• Tidak mungkin untuk membawa cairan ke mendidih. Kami harus bekerja dengan massa panas, tapi tidak mendidih.
• Alkohol dan kacang-kacangan dapat dihapus dari resep kepada kebijaksanaan nyonya rumah. Hal ini tidak mempengaruhi rasa permen, itu hanya sedikit perubahan. Untuk percobaan dapat menambahkan mint, lemon atau ekstrak jeruk, vanili dan agen penyedap lainnya.
• Pastikan untuk tidak menggunakan gula, tetapi hanya gula bubuk. nomor dalam komposisi cokelat dapat diubah.
• Sebelum menempatkan wadah dengan massa cokelat untuk memantapkan dalam lemari es, diperlukan untuk menutupi tutup atau cling film untuk mencegah kotoran bau asing.