Baik coklat: kualitas dan komposisi

Bagi banyak cokelat - produk, memberikan kebahagiaan. Mungkin ini begitu. Setelah semua, sepotong pahit, susu atau cokelat putih dapat meningkatkan mood Anda dan membuat dunia menjadi lebih baik dan lebih cerah. Banyak orang akan setuju bahwa secangkir minuman panas masalah pergi di pinggir jalan dan tidak tampak begitu global. Suku Aztec kuno yang disebut coklat makanan para dewa. Tapi produk ini merangsang produksi endorfin - hormon kebahagiaan. Namun, kualitas ini hanya memiliki coklat yang baik, yang terdiri dari produk alami. Kisaran produk ini cukup besar, tetapi tidak selalu mungkin untuk menemukan memperlakukan kualitas. Jadi apa coklat lebih baik untuk membeli dan apa yang harus dicari ketika memilih?

manfaat cokelat

Menurut para ilmuwan, penggunaan reguler dari produk dalam jumlah kecil untuk menghindari terjadinya penyakit tertentu. Dengan coklat dapat mencegah perkembangan demensia di usia tua. Selain itu, memperlakukan dapat meningkatkan produksi sel darah.

Jangan menyalahgunakan cokelat. Penelitian telah menunjukkan bahwa untuk memperoleh cukup baik untuk makan hanya 25 gram produk per hari. Untuk tujuan terapeutik juga harus menggunakan coklat pahit berkualitas tinggi.

Menurut ahli jantung, cokelat dapat sepenuhnya menggantikan kopi. Produk ini jauh lebih berguna untuk jantung. Setelah semua, di kakao biji mengandung polifenol. Zat-zat ini memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular, serta meningkatkan aliran darah. Dan ini sangat penting. Setelah semua, fenomena yang sama secara signifikan dapat mengurangi beban utama pada jantung.

Apa yang harus dicari

Hari ini di rak-rak banyak toko yang ditemukan pada banyak produsen cokelat. Namun, tidak semua konsumen mengetahui perbedaan antara produk yang berkualitas. Beberapa memperlakukan bahkan disebut cokelat. Guru kunci, yang mengarah ke solusi, - kemasan. Untuk membeli cokelat yang baik, Anda perlu hati-hati mempelajari komposisi. Tentu saja, banyak produsen mempublikasikan informasi penting dalam cetakan kecil. Tapi itu adalah bagian dari akan membuat pilihan yang tepat. Oleh karena itu bermanfaat untuk menghabiskan ekstra 15 menit untuk membeli cokelat nyata daripada penganan genteng manis sederhana. Jadi, apa yang harus berisi produk?

Komposisi cokelat yang baik terdiri dari cocoa butter. Produk tidak harus lemak gula-gula lainnya. Jika cokelat mengandung biji kapas, bunga matahari, kedelai atau minyak sawit, tidak perlu untuk membeli memperlakukan. Banyak produsen berusaha untuk menghasilkan produk yang harga lebih menarik bagi konsumen. Ini adalah alasan murah bahan baku yang ditambahkan, yang merupakan pengganti atau cocoa butter setara.

Setara pengganti dan

Sebuah cokelat yang baik mengandung cocoa butter. Lainnya lemak gula adalah pengganti atau setara. Ini harus memahami dua konsep ini.

Oleh sifat setara kimia yang sangat dekat dengan cocoa butter. Namun rasa permen yang mengandung komponen aktif kehilangan banyak produk alami. kualitas coklat yang baik dengan cepat meleleh di mulut Anda, meninggalkan aftertaste yang menyenangkan. Hal ini dicapai dengan cocoa butter. Titik leleh produk ini adalah 32 ° C.

Chocolate, di mana komposisi memiliki setara cocoa butter, meleleh dengan cepat di mulut. Namun, rasa akan kurang tajam kelezatan tidak begitu menyenangkan dan tak jenuh. Meskipun demikian, dengan komposisi suatu produk memiliki hak untuk disebut cokelat.

Jika dalam kelezatan cocoa butter diganti dengan kapas, minyak sayur, minyak sawit, minyak kedelai atau lemak untuk eleksan, maka ada keraguan tentang keaslian nya. Anda tidak harus menyerah pada cerita-cerita dari produsen yang menyebut seperti cokelat produk. Ini adalah ubin kembang gula umum. memperlakukan ini tidak akan meleleh di mulut. Rasa dari produk ini adalah jauh dari nyata cokelat. Keuntungan utama dari kembang bar - biaya rendah.

Lecithin merupakan bagian dari

Sangat sering dalam daftar bahan, Anda dapat melihat lesitin tersebut. Banyak bahkan tidak tahu apa itu. Cokelat yang baik akan berisi komponen ini. Setelah semua, lesitin sangat berguna bagi tubuh manusia dan bahkan sangat diperlukan. Zat ini terkandung dalam lapisan pelindung otak. Perlu dicatat bahwa otot dan saraf sel manusia dengan 17% terdiri dari lesitin. Namun, banyak zat ini hancur ketika stres emosional dan fisik. Kurangnya lesitin sangat sering mengarah ke lekas marah konstan dan kelelahan. Jika Anda tidak mengisi cadangan, dapat sangat memperburuk memori.

Apa cokelat terbaik putih, susu atau pahit

Hari ini Anda dapat membeli hampir coklat apapun. Hal ini dapat menjadi putih, hitam, susu, kacang-kacangan, buah-buahan kering dan berbagai permen. Untuk memahami bagaimana coklat yang lebih baik, perlu tidak hanya untuk memahami struktur, tetapi pemahaman yang jelas tentang komponen produk ini. Main Ingredient - biji kakao. Mereka melayani sebagai bahan baku utama untuk pembuatan cocoa butter, coklat bubuk, dan sebagainya. Beberapa produk pertama digunakan untuk pembuatan coklat ini.

Pahit berbeda dari bentuk-bentuk lain dari barang kaya rasa dan aroma yang unik. Perlu dicatat bahwa coklat ini dianggap yang paling berguna. produk tersebut mengandung sejumlah besar tokoferol. Zat ini memberikan rasa sukacita dan kemudahan. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa cokelat hitam mengurangi kelelahan saat stres mental dan fisik, meningkatkan sirkulasi. Selain itu, produk ini juga memiliki efek tonik. Aturan dasar dark chocolate - itu adalah minimum gula dan kakao maksimal. Ini adalah apa yang memungkinkan Anda untuk mengalami memperlakukan rasa halus yang tidak terganggu oleh susu dan kotoran lainnya.

Susu coklat adalah sama - itu adalah produk ideal untuk gigi manis, tapi tidak bagi mereka yang menghargai rasa yang unik. Tentu saja, produk ini juga memiliki keuntungan. Susu coklat memiliki rasa yang lembut dan ringan. Kualitas ini produk memberikan susu dan krim. Tapi sejumlah besar gula membuat produk yang sangat manis.

Banyak orang yang terkejut dengan cokelat putih. Menurut beberapa, produk ini hanya indah. Tapi ini tidak terjadi. Bahkan, yang terbaik cokelat putih terdiri dari komponen putih: krim, susu, mentega kakao, gula dan sebagainya. kelezatan lemak ini, manis dan bergizi. Namun, coklat putih, juga, ditemukan fans mereka.

cokelat Belgia

dark chocolate terbaik yang dihasilkan di Belgia. Menurut tradisi, sebagai bagian dari berbagai makanan lezat tidak ada buatan rasa, aditif, dan pengawet. Chocolate Belgia mengandung komponen eksklusif alam, di antaranya - cocoa liquor, cocoa butter dan sebagainya. Semua bahan yang berkualitas tinggi. Perlu dicatat bahwa cokelat Belgia pahit dengan massa kakao 72% terdiri dari.

Hampir setiap kota di negara ini memiliki pabrik, yang mengkhususkan diri dalam produksi kelezatan ini. Selain itu, Anda dapat mengunjungi toko kecil di mana mereka menjual coklat pahit buatan tangan. Di antara merek yang paling terkenal dari coklat Belgia adalah untuk memberikan:

1. "Neuhaus".
2. "Leonidas".
3. "Giliian".
4. "Godiva".
5. "Vittamer".
6. "Per Markolini".

Di toko-toko konvensional cokelat Belgia dijual, karena tidak mengandung bahan pengawet dan kotoran lainnya. Untuk menyimpan produk tersebut membutuhkan kondisi tertentu.

cokelat Swiss

Swiss menempati posisi kedua dalam peringkat produsen dunia cokelat. Statistik menunjukkan bahwa setiap warga negara pada tahun makan sekitar 12 kilogram kelezatan ini. Di antara merek Swiss populer adalah untuk memberikan:

1. "Toycher".
2. "Sprüngli".
3. "Maestrani".
4. "Frei".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

Swiss coklat yang baik terbuat dari bahan baku yang paling mahal. Sebagai bagian dari barang tidak ada tambahan atau pengawet kimia. Itulah mengapa coklat disimpan untuk waktu yang lama. Kisaran barang teratur diperbarui di butik-butik di seluruh dunia.

Gourmet cokelat dari Perancis

Perancis juga membuat cokelat lezat dan berkualitas tinggi. Secara bertahap, pembuat cokelat dari negeri ini yang produsen dari Belgia dan Swiss diperas. Perlu dicatat bahwa kelezatan Perancis mengejutkan tidak hanya untuk rasa yang unik, tetapi juga kombinasi produk. Beberapa produsen membekali kemasan permen dan cokelat sensor khusus yang menjaga suhu dan kelembaban optimal. Hal ini memungkinkan Anda untuk menyimpan memperlakukan. Di antara merek populer Perancis harus disorot:

1. "Michel Richard."
2. "Madame de Sevigne".
3. "Michel Chatillon."

chocolate Rusia Terbaik

Cokelat Rusia terbaik diproduksi oleh perusahaan seperti:

1. "Kemenangan rasa."
2. "Rusia".
3. "VK".
4. "Chocolate Rusia".
5. "Bogatyr".
6. Odintsovo Confectionery.

bermacam-macam perusahaan "VK" cukup besar. produsen ini menghasilkan produk premium. Komposisi memperlakukan seperti terkandung 99%, 85%, 75% dan 65% coklat minuman keras.

pabrik coklat Rusia

Cokelat terbaik Rusia dibuat di beberapa pabrik memegang "United Confectioners":

1. "Red October".
2. "Rot depan".
3. "Babaev" Concern.

produk kelompok terakhir mengesankan dengan keragaman solusi selera. Ini menghasilkan cokelat dengan berbagai aditif: jahe, manisan buah, kacang-kacangan, biji wijen, vitamin. Dalam produksi varietas tertentu makanan lezat menggunakan pengganti gula. coklat pahit yang tidak memiliki dalam komposisi mereka dari kotoran dan aditif, mengandung 75-87% cocoa liquor.

Kepedulian "Red October" telah memproduksi permen merek terkenal "Glory." Produk ini tersedia dalam bentuk normal dan keropos. coklat ini mengandung sekitar 80% cocoa liquor.

Pabrik "Rot depan" menghasilkan tiga varian memperlakukan berjudul "Autumn Waltz", yang berisi 56% kakao, serta:

1. Alkohol.
2. irisan jeruk.
3. irisan jeruk dan alkohol.

Kesimpulannya

Susu cokelat terbaik, pahit atau putih, tidak masalah, terdiri dari cocoa butter. Ketika memilih barang, perhatian khusus harus diberikan pada komposisi itu. Cokelat tidak minyak nabati alami dan pengganti cocoa butter. Produk ini mungkin berisi hanya setara. Jika memiliki pengganti, itu tidak bisa disebut cokelat. produk seperti ini disebut sebagai ubin kembang gula.

Hal ini juga perlu diingat bahwa harga barang adalah indikator kunci dari kualitas. pengganti Cocoa butter dapat mengurangi biaya produk akhir. Tentu, harga coklat ini jauh lebih rendah.

produk alami dapat "berubah abu-abu" dari waktu ke waktu. Untuk mencicipi cokelat ini tidak berbeda dari yang biasa. Jika memperlakukan ditutupi dengan "gula es', maka akan terasa pahit. Jika komposisi produk memiliki lesitin, kita tidak bisa meragukan kegunaannya. Komponen ini penting untuk operasi normal dari tubuh manusia. chocolate Most Valuable - pahit.