Kaya hidangan - belat daging sapi. Cara tradisional memasak dan berbagai resep dasar

Daging sapi - sapi jantan Daging, sapi, dan betis - merupakan sumber berharga vitamin, protein, creatine ( "bahan bakar" untuk otot), zat besi, seng, kalium, fosfor dan lainnya yang diperlukan jejak elemen tubuh.

Dari daging yang dimasak indah makanan - steak dan daging sapi panggang, steak dan potongan. Hangat dan lezat daging sapi belat.

Deskripsi hidangan

Apa nama - belat? Dari kata Perancis menerjemahkan tab bahasa. Memang, potongan daging, yang secara tradisional disiapkan daging sapi belat, bentuknya yang memanjang mengingatkan bahasa.

Per yang melayani meletakkan 2 iris daging panggang. Hidangan ini dapat dihiasi dengan tanaman hijau. Untuk itu biasanya disajikan hiasan.

Hal ini dikenal sebagai daging sapi splints resep tradisional dan variasi yang berbeda, memberikan hidangan utama baru rasa, semangat dan orisinalitas.

Pilihan memasak

Tidak ada persiapan resep tunggal yang benar hidangan ini. daging sapi belat dapat:

• persiapan miskin - dipersiapkan dengan cepat, 4-5 menit (2 menit di setiap sisi), mengalir jus merah muda saat ditekan dari daging dengan garpu. Diproduksi hanya dari daging sapi;
• Medium Rare - mempersiapkan 6-7 menit (3 menit di setiap sisi). Juga diproduksi hanya dari daging sapi;
• persiapan yang kuat - memanggang penuh 10 menit (5 menit di setiap sisi). Ketika ditekan dengan garpu pada daging muncul jus jelas. Hal ini dapat dibuat dari daging sapi dan sapi;
• Tradisional - yang dibuat sesuai dengan resep standar;
• asli - dasar resep "diencerkan" dengan bahan-bahan baru dan penemuan kuliner;
• tanpa hiasan;
• dengan hiasan.

Produk untuk memasak

Terlepas dari daging sapi memasak resep splints harus melibatkan produk-produk berikut:

• daging. Menurut aturan dari belat sedang mempersiapkan untuk daging sapi ketat daging sapi atau sapi, yang merupakan paling lembut, lezat dan lembut. Anda dapat mengambil sepotong baik dari daging.
• lemak. Adalah lebih baik untuk menggunakan lemak babi, tapi Anda hanya dapat bunga matahari minyak.
• garam dan merica - secukupnya nyonya rumah.

Hal ini juga dapat digunakan remah roti, tepung, tomat, mentega, krim asam, kaldu sapi , atau air, brandy, daun salam, dan bumbu lainnya.

Cara memasak daging sapi belat?

• resep tradisional. Dimurnikan tenderloin beef dipotong-potong memanjang dari 10-15 mm, mengusir, garam dan rempah-rempah mencubit hitam allspice. Masukkan potongan pada wajan panas, berminyak. Fry daging pada suhu 170 derajat karena waktu, pertama dengan satu dan kemudian sisi lain dengan api sedang. Di piring, dibentuk untuk menuangkan jus, pre-filter untuk menghapus serpih.
• Belat daging dilapisi tepung roti. Daging disiapkan sesuai dengan resep tradisional, tapi sebelum memanggang itu paneer di remah roti atau tepung.
• Belat dengan saus krim. Masak daging pada resep tradisional. Pada akhir memasak tambahkan ke dalam panci beberapa teh sendok krim asam atau krim. Didihkan dengan api bawah tutupnya tertutup selama 8-10 menit. Daging lulus pada piring dan tuangkan mendapatkan saus krim lezat. Atas permintaan piring, Anda dapat menambahkan sekitar 50 g mentega segar.
• Belat dengan saus tomat. Masak daging pada resep tradisional. Pada akhir memasak dalam wajan meletakkan beberapa sendok teh pasta tomat segar, dan lebih baik - saus tomat. Rebusan selama 10 menit pada panas rendah di bawah tutupnya. Jika dimasak rebusan daging dengan penambahan 1 sendok teh krim dan 1 sendok teh saus tomat, Anda mendapatkan belat dengan saus krim tomat.

• daging sapi belat dengan saus bawang. Masak daging pada resep tradisional. Untuk mempersiapkan saus bawang mungkin juga di fry pan terpisah sampai bawang semiring emas, dimasukkan ke dalam cawan. Pada panci yang sama menggoreng sedikit (sendok makan tidak lengkap) tepung sampai agak coklat, tambahkan bawang goreng, semua larut 1 cangkir kaldu (Anda dapat hanya air, tetapi dengan kaldu terasa lebih baik), tambahkan garam, musim dengan sejumput lada hitam, mendidih panas ringan sampai setengah penguapan cairan, tambahkan 100 gram krim asam atau krim, berpegang pada panas rendah selama 5 menit, tuangkan saus dan belat di bawah tenda mendidih semua bersama-sama selama 10 menit.

Dengan demikian, pilihan makanan dapat banyak. Base - resep splints tradisional daging sapi alami - dapat dilengkapi dengan komponen pada kebijaksanaan nyonya rumah.

Bagaimana membuat hidangan - dengan atau tanpa lauk?

Hidangan ini sangat lezat dalam dirinya sendiri, sehingga daging sapi belat dapat disampaikan dan ada hiasan, hanya dihiasi dengan tanaman hijau.

Tapi hidangan ini dengan lauk masih jauh lebih baik. Untuk splints cocok suplemen apapun, tanpa batasan. Anda dapat mengajukan permohonan untuk berbagai salad atau sayuran kukus (zucchini, tomat, terong), kacang hijau, jamur goreng, kentang tumbuk, kentang goreng, setiap sereal, pasta, melakukan segala sesuatu hati Anda ingin!

Bon appetit!