Kalium fosfat

Fosfat disebut ikatan kimia dari logam yang berbeda dengan asam fosfat. Saat ini, ada banyak jenis fosfat, yang digunakan dalam berbagai bidang kegiatan. Tak terkecuali dan kalium fosfat, yang sering digunakan sebagai antioksidan dan zat bakterisida dalam industri makanan. Perlu dicatat bahwa antioksidan adalah zat yang menghambat oksidasi zat lain. Sebagai contoh, perhatikan apel digigit, yang di Meggelapkan udara. Hal ini terjadi karena oksigen di udara mengoksidasi besi yang terkandung dalam buah. Jika kalium fosfat tuangkan dalam tempat untuk mengambil menggigit, proses oksidasi akan memperlambat berkali-kali. Dengan demikian, metabolisme ditekan dalam tubuh bakteri. Itulah mengapa digunakan sebagai pengawet.

Perlu dicatat bahwa semua senyawa fosfat, yang terjadi di alam, yang ortofosfat. Dalam kebanyakan kasus, ortofosfat kalium digunakan dalam industri makanan (garam asam fosfat), salah satunya adalah E340. Dalam industri, kalium ortofosfat E340 disebut monofosfat, itu adalah makanan aditif yang digunakan sebagai pengatur keasaman, agen penahan kelembaban dan stabilizer, pewarna punggawa amplifier antioksidan tindakan. aditif ini memiliki rumus kimia berikut: KH2PO4, sangat larut dalam air dan memiliki bentuk bubuk putih granular.

asam fosfat, berinteraksi dengan kalium karbonat, membentuk fosfat kalium yang formula K3PO4. Hal ini digunakan sebagai komponen deterjen aditif dalam roti dan gula-gula produk, minuman ringan dan produk susu, serta sup, pasta dan saus, teh, keju, daging dan produk ikan, makanan cepat saji. Selain itu, digunakan sebagai stabilizer sayuran hijau, karena mendukung keasaman lingkungan yang netral. Dalam pengobatan K3PO4 digunakan untuk pencegahan dan pengobatan penyakit seperti hypophosphatemia, dan produksi industri - sebagai aditif untuk cat, inhibitor korosi dan berbagai cairan untuk pengeboran.

Perlu dicatat bahwa kalium fosfat, bagian dari bubuk menyebabkan peningkatan beracun sifat surfaktan. Mereka mulai intensif menembus ke dalam tubuh manusia melalui kulit, memberikan kontribusi untuk degreasing, menghancurkan membran sel, sehingga mengurangi pelindung fungsi kulit. Surfaktan, menembus ke pembuluh darah yang ditemukan di kulit, masuk ke aliran darah dan menyebar ke seluruh tubuh, yang memberikan kontribusi untuk pelanggaran sifat darah dan sistem kekebalan tubuh.

Dengan demikian, sampai saat ini, kalium fosfat digunakan sebagai pupuk P, sebagai komponen cair dan bubuk deterjen selama operasi pengeboran. Juga digunakan dalam industri semen dan tekstil, terbaru saat persiapan benang untuk mewarnai atau pemutihan, dalam industri makanan untuk melonggarkan adonan, dalam kedokteran untuk persiapan obat-obatan, pasta gigi atau bubuk. Kristal kalium fosfat digunakan sebagai bahan feroelektrik atau piezoelektrik, pestisida, aditif untuk minyak dan lainnya.

Namun, perlu diingat bahwa fosfat mempengaruhi tubuh manusia, menyebabkan kerusakan dalam kasus jika seseorang terkena kepada mereka untuk efek waktu yang lama. Itulah sebabnya banyak negara telah meninggalkan penggunaan fosfat dalam industri makanan dan konsumen. Di negara kita, penggunaannya diizinkan, sehingga sering pada label berbagai produk atau alat rumah tangga dapat memenuhi E340 penunjukan, yaitu kalium fosfat.