Surfaktan: informasi umum

Surfaktan - senyawa yang mempengaruhi tegangan permukaan. Selama interaksi molekul cairan diantaranya terbentuk traksi. Gaya ini akan berbeda di permukaan dan interior (dalam) lapisan. Mengingat keadaan cairan, mudah untuk menetapkan bahwa partikel, yang diarahkan ke dalam sistem, dari berbagai sisi dikelilingi oleh molekul yang sama yang mempengaruhi mereka. Resultan dari semua gaya yang bekerja pada molekul adalah nol. Oleh karena itu, cairan memiliki permukaan terendah untuk volume tertentu. Hal ini jelas dimanifestasikan dalam bentuk tetes bola. Kehadiran kotoran dari berbagai senyawa dalam cairan menyebabkan tegangan permukaan.

Struktur molekul surfaktan

asam lemak dan partikel alkohol terdiri dari dua bagian yang memiliki sifat yang berbeda, namun, senyawa ini sering disebut struktur diphilic. Salah satu bagian dari molekul diwakili oleh rantai hidrokarbon, dan lainnya - kelompok fungsional yang berbeda (amino, hidroksil, karboksil, sulfo). Semakin lama rantai hidrokarbon, semakin besar akan dinyatakan sifat hidrofobik dari partikel, mereka akan bereaksi dengan air lemah.

senyawa aktif permukaan (surfaktan) asal organik: asam empedu, protein, sabun, alkohol, keton, aldehid, tanin, keton, dll zat permukaan-aktif tidak mempengaruhi tegangan permukaan (pati, glukosa, fruktosa).

surfaktan nonionik (nonionik surfaktan) - biosoedineniya berat molekul tinggi, air di mana ion tidak membentuk. Waduk zat ini bertindak bersama-sama dengan industri (kimia, tekstil, produksi minyak), domestik, rumah tangga (menggunakan berbagai deterjen sintetik di rumah) wastafel, serta limbah limbah dari pertanian (herbisida, fungisida, insektisida, dan juga Tomes di sebagai pengemulsi).

Surfaktan menemukan banyak kegunaan dalam perekonomian. Di sektor pertanian, mereka digunakan untuk persiapan emulsi, bubuk basah, serta dalam praktek perlindungan tanaman dari hama. Penelitian yang dilakukan oleh penggunaan surfaktan untuk mengurangi penguapan dari permukaan tanah. Jika air tanah campuran dengan komposisi seperti itu, film yang sangat tipis yang terbentuk di permukaan yang mencegah penguapan air, tetapi pada saat yang sama dengan sempurna bernapas dan curah hujan. Jika proses buah-buahan dan sayuran Surfaktan solusi, mereka telah lama mempertahankan juiciness dan kesegaran. Ketika menambahkan surfaktan untuk kenaikan pakan berat badan hewan dan burung sekitar 20% dibandingkan dengan hewan kontrol.

Surfaktan: Harm dan manfaat

Tegangan permukaan sangat penting untuk proses penyerapan nutrisi di usus. Misalnya, lemak dan lipid dalam saluran pencernaan datang dalam bentuk tetesan. Baru-baru ini emulsi di usus kecil oleh asam empedu. Hanya kemudian lemak ini dihidrolisis oleh enzim lipolitik. Sangat sering, untuk meningkatkan efisiensi insektisida menambahkan sabun (surfaktan). Manipulasi insektisida memungkinkan lebih berinteraksi dengan permukaan tubuh serangga. Namun, surfaktan memiliki efek tidak hanya positif tetapi juga negatif pada tubuh. Misalnya, dalam komposisi sampo adalah agen sangat berbahaya berbusa (surfaktan), seperti natrium dan amonium lauril sulfat, amonium dan natrium laureth sulfate. Hal ini diyakini bahwa komponen ini memiliki dampak karsinogenik.