Cara memasak telinga di Korea. Soup telinga babi

Apa untuk memasak dari babi telinga sehingga menghasilkan starter gurih dan asli? Kami menawarkan beberapa resep. Anda akan pergi untuk mempersiapkan waktu yang sangat sedikit, selain itu murah dan mudah produk yang tersedia untuk hampir semua orang. Sebelum cara memasak telinga, mereka harus diproses - untuk membakar (hangus) gas dan menghapus mereka dari rambut. Cara terbaik adalah untuk membeli ini dengan-produk di tempat di mana ia akan mempersiapkan dengan baik.

Cara memasak telinga di Korea

Untuk makanan dari sepasang telinga babi harus tiga siung bawang putih, daun salam dan lada hitam, minyak sayur, cuka, garam dan gula. Seperti yang Anda lihat, tidak ada bahan-bahan eksotis. Dianjurkan untuk mengambil lagi bumbu sendok makan untuk wortel Korea, tapi ini adalah opsional. Namun, jika mengambil keuntungan dari penambahan ini, bersiaplah untuk fakta bahwa sangat tajam.

Sebelum mempersiapkan telinga bilas di bawah air dingin. panci dimasukkan lada hitam, garam, daun salam. Telinga upload di air dingin, dan didihkan, kecilkan api, rebus selama dua setengah jam. Sementara mereka memasak, Anda dapat mempersiapkan perendam. Hancur bawang putih tuangkan sendok cuka devyatiprotsentnogo (Anda dapat mengambil apel atau balsamic) dan satu sendok makan minyak sayur, tambahkan bumbu, gula, daun salam (perlu untuk memecah menjadi potongan-potongan kecil). Matang, angkat telinga dari kaldu dan, setelah dingin, potong memanjang, berbaring dalam mangkuk kaca, tutup dengan bumbunya. Sekarang hidangan harus terus di kulkas selama dua puluh empat jam. Sementara beberapa hakim dari masakan Korea disarankan untuk mengasinkan untuk dua kali lebih lama.

Cara memasak telinga krim asam

Disiapkan sampingan (hati-hati dibersihkan dari kotoran, terutama di saluran telinga, dan mengecam) direndam dalam air semalam dingin. Kemudian didihkan selama setengah jam dengan lada dan daun salam. Potong. Tiga wortel dan tiga lampu (per telinga kilogram) menggiling dan menggoreng dalam minyak. Kemudian tambahkan telinga dan rebusan. Mencairkan sup sendok makan tepung dan dua ratus gram krim asam larut dalam cairan. Isi telinga Anda dengan campuran, tambahkan garam dan didihkan di atas api hingga kental. Anda dapat menambahkan ini bubuk hidangan dari jamur porcini kering

resep lainnya

Anda dapat melakukan dengan telinga salad. Tergantung pada cara di mana produk daging tersebut dimasak (merokok, atau kaldu) dan berbagai komponen mereka komplemen - wortel, lobak, seledri, mentimun, paprika. Anda dapat menambah salad, nasi atau buncis. Sebagai mengisi dapat Anda gunakan bawang putih, mustard, krim asam, kecap, tomat.

Cara memasak telinga sebagai bagian dari kursus pertama? Pertimbangkan sup dengan kacang putih. Selain enam ratus gram telinga, kita perlu sepotong kecil daging atau daging asap, empat ratus gram kacang muda, paprika empat, tiga ratus gram kentang, bawang, wortel, dill, peterseli dan marjoram segar. telinga direbus dipotong-potong. Rebus kacang, juga. Potong paprika dan kentang ke dalam kubus. Untuk mengisi bahan bakar goreng bawang di lemak dari daging, tambahkan oregano dan tepung. Aduk dalam kaldu, merebus kentang di dalamnya dan sayuran, menempatkan kacang dan daging yang sama. Setelah semua dimasak sampai empuk, musim dengan sup sayuran.