Merah muda salmon asin salmon bawah: resep dengan foto

salmon asin murah, itu adalah produk yang sangat umum dan berguna. Hal ini penuh dengan unsur-unsur yang berguna dan hampir semua vitamin. Hal ini: asam nikotinat, meningkatkan aktivitas sistem saraf pusat dan saluran pencernaan, kalsium, natrium, vitamin B12, yodium, fosfor, sulfur, fluor, omega-3. Banyak ibu rumah tangga lebih memilih untuk memasak hidangan ini sebagai salmon asin salmon bawah, karena setelah memasak nutrisi, untuk sebagian besar, menghilang.

Mengapa salmon daripada salmon

Untuk memulai, kami ingin memperhatikan: selalu memberikan preferensi untuk pengolahan ikan sendiri serta toko memiliki probabilitas besar memasak dengan suplemen E yang sangat berbahaya, yang berinteraksi satu sama lain, menghasilkan formaldehida - terkuat racun-konservatif. Jadi membeli ikan sendiri dan juga menambahkan garam untuk sendiri. Sekarang katakan mengapa kita harus mempersiapkan salmon asin salmon, dan tidak macam mahal dari salmon. Alasannya sangat sederhana, dan karena fakta bahwa trout dan salmon adalah hari ini - produk yang sangat berbahaya, meskipun fakta bahwa selera mereka nyata superior dryish merah muda. Toko-toko salmon berasal dari peternakan khusus, di mana mereka tumbuh. pembeli tidak akan dapat membedakan ikan ini dari alam. Bahkan di Vietnam, Cina dan Norwegia, di mana kami menerima sebagian besar produk seperti, kesehatan dan kepentingan konsumen jauh dari berada di tempat pertama. Dalam bisnis, tugas utama adalah keuntungan maksimum.

Bagaimana untuk tumbuh salmon

Ikan di kandang bergerak sedikit, memiliki otot yang lemah, sirip berhenti berkembang hampir sepenuhnya, sehingga dagingnya adalah rasa manis menyebar, menyebar, lemak - pakan buatan. Karena komposisi makanan ini bervariasi salmon. pakan menambahkan pigmen untuk mewarnai vitamin sintetis, antibiotik. Karena aditif ini pada orang mengkonsumsi, peningkatan berat badan. Di Amerika Serikat dan Eropa telah lama dilarang pewarna canthaxanthin, yang menyebabkan hilangnya penglihatan. Kami membeli ikan dari peternakan di mana ia masih digunakan, seperti dua kali lebih murah dari astaxanthin, pigmen alami. Mengapa kita semua ini ditulis? Bahwa Anda memahami alasan mengapa banyak ibu rumah tangga Rusia lebih memilih untuk membeli salmon merah muda asli ditangkap dari mereka Far East untuk ruang laut nya. Ini tersedia, murah dan berlimpah. Selain itu, salmon bungkuk di bawah tidak lebih buruk daripada salmon.

Mendapatkan asin salmon

Setelah mendefinisikan pilihan, kita lanjutkan ke proses. Dalam rangka telah berubah salmon asin salmon, bahan-bahan berikut ini diperlukan: ikan beku, air, garam, jika diinginkan - minyak sayur. Hal ini diinginkan untuk mengambil ikan utuh, seperti yang dijual dalam bentuk itu, yang tertangkap tanpa pretreatment apapun. Fillet juga dapat digunakan, namun perlu diingat bahwa telah direndam dalam fosfat dan diserap karena porositas air yang lebih berat. Ikan beku mengambil dengan maksud untuk membuatnya lebih mudah untuk melepas kulitnya, sedikit dicairkan. Membuatnya sangat sederhana: memotong kepala, mengambil di tempat pemotongan kulit dan menghapus "stocking". Tulang belakang dan tulang membeku karkas dan dipisahkan nyaman dan mudah. Kemudian, fillet yang dihasilkan dipotong-porsi kecil-kecil. Ukuran ini dibuat untuk diletakkan pada sandwich tanpa pengolahan lebih lanjut. Merah muda salmon bawah salmon siap brining.

Proses pengasinan terus

Hal ini diperlukan untuk mempersiapkan solusi di mana kita akan terus mempersiapkan ikan kami. Rebus satu liter air, didinginkan, dimasukkan ke dalam lima sendok makan garam meja dan lebih besar sampai pembubaran lengkap aduk rata. 20-30 menit menempatkan fillet dalam larutan, waktu tergantung sepenuhnya pada selera Anda. Namun perlu diingat bahwa tingkat perbedaan salinitas cukup kecil. fillet kemudian menyebar pada kain atau handuk kertas, biarkan larutan sedikit terserap di dalamnya, dan meletakkan dalam wadah ikan atau jar. Dalam hal ini, ketika salmon Anda asin salmon bawah direncanakan untuk penyimpanan jangka panjang, taburi dengan minyak sayur. Tutup dan - dalam lemari es. Setelah lima atau enam jam Anda bisa makan.

Cara menggunakan produk jadi

ikan asin lezat ini sangat sering pergi ke sandwich. Jadi, pastikan untuk menggunakan kandungan lemak mentega dari 82,5%. Setelah benar-benar alami. salmon asin ini, tentu saja, mengingatkan salmon hanya simbolis, tetapi, bagaimanapun, secara signifikan, lebih baik, hal ini berbeda dari yang kering, biasa asin salmon. Sebagai hasil dari resep di atas dia diperoleh juicy dan lembut, sehingga - lezat. Anda juga benar-benar menyukai produk.

resep asin salmon lain

Dengan menerapkan metode berikut persiapan, dari ikan ramping agak kering dan mudah didapat, seperti dalam perwujudan sebelumnya, lembut dan hidangan juicy, yang mungkin satu jam kemudian rasa. Jadi, di bawah bungkuk salmon, resep persiapan. Dalam kasus tertentu kita perlu memotongnya menjadi irisan salmon fillet. Dalam hal ini, jika itu adalah beku, tidak perlu untuk defrost. Ikan ini jauh lebih mudah untuk memotong, dan potongan-potongan akan terasa lebih rapi. Membuat garam empat atau lima sendok garam dan liter direbus air dingin. Dia seharusnya sangat kaya. Bagaimana saya dapat memeriksa? Dalam kasus di mana kentang dimurnikan, turun ke dalam larutan, akan muncul - maka solusinya siap. Meletakkannya di lima sampai delapan menit, ikan, dan kemudian menarik keluar, dicuci dan kain kering. Sekarang menempatkan lapisan dalam mangkuk, tuangkan minyak bunga matahari, tidak berbau. Ambil piring dan mengirimkannya dalam lemari es selama 30-40 menit. Sajikan dengan hijau, lemon, bawang. Kami mendapatkan salmon sangat lezat, asin. resep, seperti yang Anda lihat, cukup sederhana dan cepat.

Beberapa tips untuk diberikan

1. Dalam rangka untuk potongan ikan dengan baik prosalivalis, potong lebar mereka tidak lebih dari satu setengah sentimeter. Jika tidak, untuk waktu tengah tidak akan siap.
2. Meningkatkan waktu brining selama sepuluh menit, jika melempar solusi produk beku.
3. Melakukan setidaknya 1,25 liter air garam per kilogram ikan. Biarkan mendapatkan lebih banyak, jangan khawatir.
4. Untuk menghias rasa dianjurkan untuk menambahkan 30 merica. Menghancurkannya pada pisau meja dan taburi salmon merah muda sebelum lipat dalam mangkuk.
5. Ketika ikan Zasole menambahkan untuk itu satu kilogram satu sendok makan gula dan brandy. Akibatnya, asin salmon di salmon akan melebihi semua harapan Anda.

Pelajari lebih lanjut tentang manfaat salmon

Encerkan dengan sedikit resep kami untuk informasi tentang mengapa salmon adalah suatu populer dan diminati kalangan ibu rumah tangga. Jika Anda tahu tentang manfaat salmon semua (peremajaan kulit, memperkuat sistem saraf, normalisasi saluran pencernaan), kemudian asin salmon salmon yang kurang terkenal dan "dalam mode" baru-baru ini. Apa sebenarnya itu berguna:

1. Vitamin B12 - bertanggung jawab untuk pembentukan sel darah merah dan perkembangan serabut saraf.
2. Cobalt - bertanggung jawab untuk semua proses metabolisme yang terjadi dalam tubuh manusia.
3. Vitamin PP - menormalkan sistem saraf yang lebih tinggi dan saluran pencernaan.
4. Fluorida - bertanggung jawab atas darah, metabolisme tulang dan menentang karies.
5. Yodium - meningkatkan kemampuan mental dan cadangan energi, mengurangi stres kronis dan mudah tersinggung.
6. Sodium - bertanggung jawab untuk fungsi normal dari sistem peredaran darah dan pertukaran air.
7. Asam lemak omega-3 tak jenuh ganda - bertanggung jawab untuk mencegah tanda-tanda penuaan dan dianggap sebagai vitamin pemuda.

Selama pemijahan, laki-laki muncul punuk, maka nama ikan. utara bangsa dibedakan dengan kesehatan yang sangat baik karena mereka suka berpesta salmon pink. Anda telah melihat bahwa ia memiliki segala sesuatu yang perlu seseorang.

Sekali lagi, di bawah salmon bungkuk, resep.

asin salmon

Dengan menggunakan metode ini, Anda akan menemukan kualitas rasa baru dari ikan dan tidak mengatakan bahwa baru-baru ini itu kering dan ramping. Selain itu, setelah 60 menit, itu akan mungkin untuk membawa ke meja untuk mencicipi. Bahan: salmon fillet - 0,5 kg, garam terbesar - lima sendok makan, air matang dingin - satu liter, lemon, bawang, dill dan peterseli balok, minyak zaitun. Jadi, asin salmon - langkah demi langkah resep:

1. Jelas fillet salmon dari tulang dan kulit, potong-potong kecil.
2. Larut dalam satu liter air dan garam selama 8-10 menit dalam larutan yang dihasilkan menghilangkan potongan ikan.
3. Kami mendapatkan hampir selesai ikan sedikit asin dan cuci dengan air dingin dalam sepuluh menit, dan kemudian sedikit dikeringkan dengan handuk kertas atau kain.
4. Letakkan irisan salmon di lapisan dalam mangkuk nyaman, tuangkan minyak zaitun dan dalam 30 menit dalam lemari es.
5. Kami mendapatkannya - hidangan siap. Sajikan ikan di atas meja dengan bawang, cincin cincang, dill dan peterseli, cincang halus, dan lemon, iris menjadi irisan tipis.

Lain resep untuk salmon lemah pengasinan

Seperti yang Anda lihat, resep bagaimana acar pink salmon dengan salmon, tidak berbeda jauh dari satu sama lain. Ya berbeda dan tidak bisa. resep buatan sendiri selalu mirip satu sama lain, perbedaan mungkin hanya dalam nuansa dan kebiasaan pemilik. Akhirnya kami memberitahu Anda bagaimana mempersiapkan salmon untuk sandwich yang lezat dengan roti dan lemon. Mengikuti prinsip-prinsip yang ditetapkan dalam awal artikel ini - untuk membeli ikan beku utuh, dengan kepala dan menangani sendiri. Mari podtaet 30 menit, kemudian dibilas dengan air dingin. Kepala memotong, menghapus kulit dari kepala ke ekor. Tangan akan menjadi dingin, frostbite ikan, tapi, seperti yang Anda tahu, dibersihkan dengan baik dan cepat. Setelah menguliti memotongnya, tidak melupakan ekor. Sekarang kita membuat fillet, yang, dengan membantu dengan pisau, hati-hati melepaskan daging dari tulang. Kirim fillet yang dihasilkan 30 menit dalam lemari es. Ini harus sedikit di luar sana membekukan sedikit untuk membuatnya lebih nyaman untuk memotong. Dengan pisau tajam dipotong-potong ketebalan tidak lebih dari setengah sentimeter. Sekarang lay out buah dalam hidangan di mana ikan akan prosalivatsya. Jadi Solim setiap lapisan. Dengan jumlah masing-masing nyonya garam ditentukan secara independen. Misalnya, tiga kali lebih besar dari hidangan selesai, ditambah sejumput gula. Kapal untuk hari dalam lemari es, maka dimungkinkan untuk makan. Dengan minyak lemon atau dengan menambahkan salad. Apapun yang lezat. Bon appetit!