Jelly coklat: rahasia memasak

Jelly coklat adalah makanan penutup yang sangat baik, yang sangat baik untuk musim panas. Sajikan ini untuk mengobati dingin, tapi bukan es, seperti es krim. Struktur empuknya disukai baik oleh orang dewasa maupun anak-anak, dan adalah mungkin untuk melengkapi kelezatan ini dengan banyak bahan lezat dan bermanfaat, yang memungkinkan untuk menerima varian makanan penutup baru setiap saat berdasarkan resep yang sama.

Cara menyiapkan suguhan ini, kita akan merinci secara rinci dalam artikel ini.

Pilih gelatin

Ini adalah bahan utama, tanpa itu tidak mungkin menyiapkan jelly apapun. Cokelat bukan perkecualian. Ada beberapa jenis gelatin, yang cocok untuk resep kami, yang paling populer di antaranya - bubuk dan lembaran. Komponen ini hanya berbeda dalam bentuk pelepasan, tapi penganan profesional lebih suka menggunakan pilihan kedua, yang hampir tidak memberi benjolan dan larut dengan sangat cepat.

Manakah dari mereka yang akan Anda pilih, ingat beberapa trik: rendam zat hanya di air es, yang perlu diambil persis 6 kali lebih banyak dari agar-agar.

Ada alternatif lain. Gelatin adalah komponen alami, namun mereka yang tidak mengonsumsi produk hewani lebih suka menggantinya dengan agar-agar atau pektin. Biasanya, produsen produk ini menunjukkan proporsi penggantian pada kemasannya, namun jika Anda tidak menemukan informasi tersebut, maka gunakan agar-agar persis 4 kali lebih sedikit dari yang Anda inginkan. Tapi dengan pektin semuanya lebih rumit. Perlu diketahui dari mana bahan baku itu didapat, dan juga memperhitungkan keasaman produk. Rata-rata, dua kali lebih "kuat" seperti gelatin, jadi jika Anda membuat jelly (coklat) dengan pektin untuk pertama kalinya, cobalah mengambil ramuan tersebut dua kali lebih sedikit dari jumlah gelatin yang ditentukan dalam resep aslinya. Lain kali Anda bisa memperbaiki proporsi sesuai dengan keinginan Anda.

Kakao dan coklat untuk jeli

Ada banyak variasi makanan penutup ini. Anda bisa menggunakan coklat batangan, tetes kembang gula, bubuk kakao. Dalam kebanyakan kasus, Anda bisa menggunakan kerob (diyakini lebih bermanfaat daripada biji kakao biasa, dan juga tidak memiliki potensi alergi).

Jelly coklat dari kakao bisa dibuat sesuai resep berikut. Rendam 20 g gelatin bubuk dalam 120 g air. Panaskan 400 ml susu dan tambahkan 4 sendok makan coklat dan sedikit gula (secukupnya). Masukkan campuran jelly, tuang ke dalam tetesan tipis dan aduk. Tuangkan makanan penutup ke atas, biarkan dingin, lalu kirim sebentar ke lemari es.

Jelly dari coklat

Jika Anda menggunakan coklat yang baik tanpa lemak nabati dan tinggi kakao, makanan penutup akan lebih lezat lagi! Masukkan potongan dan setengah ubin (150 g), lipat dalam mangkuk dan cairkan dalam pulsa microwave, sementara itu 40 g gelatin berendam di air.

Rebus 80 ml susu, tambahkan sedikit gula. Anda bisa menambahkan rasa dan gula vanili. Masukkan cokelat cair, aduk, biarkan potongan benar-benar terhubung dan baru kemudian lanjutkan dengan pengenalan gelatin. Rebus masa depan jeli tidak perlu. Tapi jika semuanya terjadi, tidak ada yang mengerikan. Angkat dari api dan tuangkan ke dalam cetakan.

Puff pastry dengan krim asam

Dan makanan penutup seperti ternyata tidak hanya enak, tapi juga sangat indah. Untuk membuat krim asam coklat jeli, rendam 20 g gelatin dalam setengah gelas air. Saat massa membengkak, tambahkan setengah gelas lagi dan kenakan api kecil. Aduk, masak campurannya, tambahkan 0,5 sdm. Gula dan sejumput vanilla. Setelah mencapai homogenitas, bagilah massa menjadi dua, tambahkan 2 sdm ke salah satu bagiannya. L. Kakao.

Kita butuh 2 gelas krim asam. Tuangkan gelas ke dalam dua mangkuk yang berbeda. Dalam satu bagian tambahkan campuran jelly dengan kakao, yang kedua - tanpa. Biarkan dingin sampai suhu kamar, lalu menyebar menjadi bentuk (bahkan lapisan atau kacau). Sebelum disajikan, rendam dalam dingin setidaknya selama tiga jam.

Jeli coklat

Makanan penutup ini sangat baik untuk menu anak-anak. Bahkan jika bayi Anda tidak senang dengan produk susu, dia pasti tidak akan menolak perlakuan seperti itu.

Cokelat Jelly dengan dadih merupakan pangkalan yang sangat baik untuk banyak makanan penutup, misalnya untuk cheesecake. Tapi Anda bisa menyajikan hidangan ini dalam bentuk independent treat. Hidangan ini sangat cocok untuk sarapan atau kudapan.

Rendam 25 g agar-agar di air es. 600 g keju cottage lemak, dibagi menjadi dua dan tambahkan ke setiap bagian 100 ml krim kental, 1 sdm. L. Gula, sejumput vanilla. Meleleh di microwave terpisah dari satu sama lain coklat putih dan hitam, tambahkan masing-masing ke salah satu bagian keju cottage.

Membengkak agar-agar, juga membaginya sama, masuk ke kedua bagian. Jika memungkinkan, cambuk campuran yang dihasilkan dengan blender.

Lay out bentuk di lapisan atau membuat satu kue besar. Ini akan terlihat sangat meriah, karena bisa disiapkan untuk makan malam gala.

Cara menggunakan chocolate jelly untuk kue

Saat ini, makanan penutup sangat umum, seperti kue mousse dengan jeli coklat. Yang sangat spektakuler adalah penyegaran ini di kaca cermin glasir. Jika Anda menyiapkan lapisan jeli untuk kue mousse, tingkatkan jumlah gelatin satu setengah kali - jadi pangkal akan lebih rapat dan kuat, dan strukturnya akan menyerupai selai jeruk. Saat merakit, masukkan jeli cokelat ke atas garis kedua dari belakang, sehingga bagian paling bawah kue jadi. Sebelum berkemas, Anda bisa dengan aman membekukan jelly, rasanya tidak mempengaruhi rasanya dan strukturnya.

Elemen dekoratif

Jika Anda menyajikan chocolate jelly sebagai makanan penutup independen, jagalah dekorasi. Kacang yang dikalsinasi, biji, wijen akan bagus. Anda bisa memercikkan selai dan serutan cokelat. Dikombinasikan dengan makanan lezat ini adalah buah dan buah segar, terutama raspberry, ceri, jeruk keprok. Susu coklat jelly sebelum disajikan bisa sedikit ditaburi bubuk kakao. Dan dengan yang biasa itu akan sangat cocok dengan mint segar.