Apa damar wangi untuk kue? Kue damar wangi tangan sendiri

Modern memasak adalah mustahil untuk membayangkan tanpa damar wangi kembang gula. dekorasi ini tidak hanya menarik mata tetapi produk yang sangat lezat. Namun demikian, empat abad yang lalu, orang-orang tidak tahu apa kue damar wangi. Pada abad ke-16 manis ini telah menjadi populer di kalangan pembuat kue di Eropa Barat. Namun, pada waktu itu karena hal itu murni permen.

Apa damar wangi untuk kue dan kue kering, dunia belajar lebih dekat ke abad 20. Hari ini adalah dekorasi yang digunakan dalam penyusunan permen, bahkan lebih dari icing.

Apa sealant?

Kue dan permen lainnya zat ini memainkan peran yang meliputi dan dekorasi, karena memiliki pucat, konsistensi elastis. Berkat kue ini dapat dengan mudah melampirkan produk mereka bentuk apapun. Hal ini penting untuk memahami bahwa berat damar wangi dapat menahan hanya kue padat (atas dasar beberapa lapisan kue).

Pada komposisi ini konpeksi dapat bervariasi. Satu-satunya bahan yang harus terjadi pada damar wangi adalah gula bubuk. Sisa komposisi juga dapat mencakup pati dan protein, dan gelatin, dan marzipan, dan marshmallow, dan banyak produk lainnya. Secara memproduksi pewarna yang sering digunakan dan wewangian. Resep damar wangi set besar, sehingga semua orang bisa mengawasi pilihan yang sesuai untuk membuatnya dengan tangan mereka sendiri. Anda tidak harus lulus kelas master khusus. Kue dari damar wangi yang disiapkan di rumah selama beberapa jam.

Hal ini juga harus dicatat, bahwa dalam dirinya sendiri adalah hiasan yang sangat bergizi. Per 100 gram produk untuk sekitar 393 kal.

jenis damar wangi

Sampai saat ini, dekorasi gula bubuk dapat ditemukan di setiap permen dan bahkan toko kelontong. Mereka juga sangat mungkin untuk memasak di rumah. Tapi sebelum itu penting untuk membedakan antara jenis massa damar wangi: gelatin, madu, marzipan, susu, bunga. variasi individu dari produk adalah jenis industri.

The agar-agar massa di beberapa resep yang disebut pastillage. damar wangi ini mengeras sangat cepat, namun tetap elastis dan kuat. Efek ini dicapai karena dasar dekorasi - gelatin. Pilihan ini sangat ideal untuk bunga potong dan rincian halus.

Jenis berikutnya damar wangi sedang mempersiapkan tidak dari gula dan madu. Karena berat badan ini memberikan sangat lembut, tapi setelah pengeringan tidak runtuh. damar wangi susu dianggap sebagai salah satu jenis yang paling populer dari dekorasi untuk kue. berat dimasak tidak hanya dapat menutupi seluruh bagian atas kue, tetapi juga untuk cetakan dari sebuah angka sederhana kecil. Bahan utama adalah susu kental.

pasta marzipan dianggap paling lembut dalam konsistensi. Ini harus menggelar lapisan tipis, yang tercakup dalam kue akan menghasilkan. Di sisi lain, itu tidak cocok untuk mematung angka dan bahkan prasasti.

Pilihan terbaik untuk produk yang kompleks dari jenis bunga adalah damar wangi. Dari massa ini dapat dijadikan sebagai mawar kuncup besar dan snowdrops kecil. Dalam kasus apapun, itu tidak kehilangan bentuk dan bentuk.

damar wangi industri yang digunakan untuk kue dalam pelaksanaan umum. Di rumah, itu tidak mungkin untuk memasak. pasta ini cocok untuk pengolahan oleh kue dan menghiasnya. Penampilan sering cerah dan lebih indah dari pembuatan di lingkungan rumah, seperti yang digunakan dalam industri pembuatan berbagai pewarna dan aditif lainnya.

Dasar-dasar memasak damar wangi

Untuk membuat berat badan gula, Anda perlu untuk mengurus kehadiran beberapa alat yang harus selalu di tangan. Pertama, itu rolling pin dan papan kayu. Bahkan, untuk pembuatan fit setiap permukaan halus dan kering, termasuk meja. Juga di tangan adalah untuk menjadi film yang makanan, putaran pisau tajam, penggaris, cetakan dan berbagai aksesoris (pita, manik-manik, dll).

Sebelum memasak penting untuk memahami bahwa sealant seperti itu. Cake dekorasi, tapi tidak secara atau interlayer. Paling sering, dempul dibuat dari gula bubuk, air, jus lemon dan gelatin, tetapi ada pilihan. Banyak tukang roti disarankan untuk menambahkan banyak minyak dan gliserin ke campuran layu tidak terlalu cepat.

Semua bahan yang ditambahkan ke pot enamel dalam atau mangkuk. Diaduk selama sekitar 15 menit sampai merata. Massa selesai diperbolehkan untuk mandi atau bubuk tepung agar tidak lengket ke permukaan kayu dan lengan. Saldo damar wangi harus disimpan dalam bungkus plastik sehingga tidak layu.

Dengan menghias kue dimulai hanya setelah lapisan atas krim mengeras sepenuhnya. Disarankan bahwa konpeksi ditutupi dengan biskuit kering atau massa marzipan.

Resep rumah damar wangi

Kue memutuskan untuk menggunakan gelatin, marshmallow atau massa susu. Opsi pertama adalah anggaran, tetapi dua lainnya - yang paling lapang dan lezat.

(. 2 sdt) 1. Self damar wangi kue dari gelatin, selain protein "fixer", terdiri dari bahan-bahan berikut: 450 gram gula bubuk dan 50 ml air.

Untuk mempersiapkan membutuhkan dua mangkuk enamel yang mendalam. Bubuk campuran pertama adalah air dingin dan gelatin. Dalam kedua harus untuk menyaring bubuk. Setelah di mangkuk, massa bengkak pertama, harus tahan selama beberapa menit dalam air mandi. Langkah selanjutnya adalah menambahkan bubuk campuran. Massa selesai digulung menjadi bola dan dibungkus dalam bungkus plastik.

2. Mastic marshmallow cocok untuk pemodelan bentuk sederhana dan menuangkan kue atas. Untuk konsistensi itu harus lembut dan kenyal. komposisi meliputi bahan-bahan: 200 g marshmallow biasa, 2 sdm. sendok makan air, 100 g gula bubuk. Opsional, Anda dapat menambahkan pewarna makanan. Dalam resep marshmallow ini memainkan peran gelatin. Untuk mempercepat persiapan dari jenis damar wangi perlu microwave. Zephyr diisi dengan air dan tolchetsya garpu. Massa itu kemudian ditempatkan dalam microwave selama 1 menit. Setelah marshmallow akhirnya meleleh, hal tersebut gula bubuk diayak ditambahkan. Setelah massa konsistensi akan menyerupai tanah liat, dempul siap molding. Tapi tukang roti disarankan untuk tidak terburu-buru masakan rumah dengan semen dan meninggalkan campuran dalam freezer selama setengah jam.

3. Susu damar wangi sangat populer di kalangan mayoritas ibu rumah tangga karena kekayaan dan manis. Konsistensi itu akan mirip dengan Zephyr. komposisi meliputi bahan-bahan: 200 g susu kental, 250 g gula bubuk, 2 sendok teh jus lemon .. Juga di damar wangi dapat menambahkan 5 ml brandy.

Penyusunan massa kental berkurang untuk mencampur semua bahan sampai konsistensi kental halus.

Penanganan dan penyimpanan damar wangi

Di rumah, Anda dapat dengan mudah melukis massa manis. Anda akan perlu pewarna makanan warna yang diinginkan. Hanya harus menambah tahap awal pencampuran bahan-bahan. Jika Anda mencoba untuk melakukan prosedur ini setelah persiapan damar wangi, warna akan merata.

Untuk membuat bayangan terang berat juga dapat menggunakan jus bayam, bit atau wortel.

Jauhkan produk dari damar wangi yang dianjurkan hingga 3 bulan. Perlu dicatat bahwa dimakan mereka hanya 5-6 minggu. suhu penyimpanan harus dari 5 sampai 20 derajat, angka lain mungkin baik retak atau bocor (meleleh).

kue buah damar wangi

Yang paling populer saat ini adalah kue-kue dengan apel segar, buah jeruk, buah dan produk tanaman lainnya. Hal ini juga sangat populer buah kue damar wangi selama satu tahun bagi seorang anak. Opsi ini membunuh dua burung dengan satu batu - dan lezat, dan berwarna-warni bahwa anak-anak butuhkan.

Komposisi uji meliputi: 150 g pasir biskuit, 125 g mentega, 60 g coklat susu. Untuk krim dan interlayer kebutuhan: 450 g yoghurt skim, 200 ml krim, 20 gram Vanilla Cappuccino, 3 sdm. sendok gula, 2 sdm. sendok makan gelatin. buah kaleng ditambahkan secukupnya. Hal ini dapat digunakan sebagai pengganti jelly.

buah kue langkah damar wangi:

1. Cookies tanah untuk bubuk, dicampur dengan cokelat leleh dan mentega.

2. Formulir berlimpah dilumasi. Hal ini tidak bisa tepi ditaburi tepung atau bubuk.

3. massa yang dihasilkan dari kue ditempatkan ke dalam cetakan, kemudian di lemari es selama 30 menit.

4. Untuk mempersiapkan lapisan campuran semua bahan yang relevan. massa cair ditempatkan dalam lemari es.

5. Adonan diluncurkan kue di kue. Panggang hanya pada panas rendah.

6. kue selesai ditata buah-buahan dan krim.

Untuk kue ini adalah susu damar wangi paling cocok. Angka dapat dilakukan di muka.

Sponge kue damar wangi

Sponge cake dengan tangannya sendiri dari damar wangi yang dapat disiapkan hanya dalam 1 jam. Untuk ini kita perlu bahan-bahan berikut: 4 butir telur, 2 sdm. Sendok krim asam, gula, tepung, baking powder dan cocoa powder, 1 sdm. sendok makan poppy, kismis dan kacang cincang. krim hanya 400 g mentega dan 800 g susu kental. Sponge cake langkah damar wangi:

1. Untuk mempersiapkan kue dicampur semua bahan untuk adonan.

2. massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan. Panggang pada 180 derajat.

3. Korzhi diresapi susu krim kental dan mentega dalam proporsi 2: 1.

4. tepi kue bisa dihiasi dengan kacang cincang.

Untuk produk biskuit cocok pasta marshmallow. Menetapkan angka pada kacang tanah atau kismis tidak dianjurkan.

Puff kue damar wangi

Untuk persiapan permen tersebut tidak berlebihan untuk mengambil lokakarya berikutnya. Kue damar wangi kue berlapis berdasarkan membutuhkan makanan seperti 650 g tepung terigu, 400 g mentega, 2 butir telur, 150 ml air, 1 sdm. sendok dan cuka brandy, garam. Bahan utama dari krim adalah susu (750 ml), kuning (4 pcs.), Gula (200 g) dan mentega (120 g). Anda juga dapat menambahkan lapisan 50 g tepung dan 1 sdm. sendok vanili. Untuk mulai mempersiapkan kue lapisan damar wangi dengan tangan mereka sendiri, harus dicampur dalam segelas cuka, brendi dan air. Kemudian, prosedur yang sama dilakukan dengan telur dan garam dalam mangkuk kecil. Setelah itu, dua massa dicampur sampai merata. Pada tahap akhir ditambahkan ke campuran minyak dan tepung. Adonan selesai dibagi menjadi 12 bagian (kue masa depan). Paralel adalah custard di oven pada 220 derajat.

kue harus terjepit dengan baik. Cocok untuk dekorasi sebuah gelatin sealant biasa.

petunjuk bermanfaat

Hewan Peliharaan kue damar wangi tidak cocok untuk memasak di tempat dengan kelembaban udara tinggi atau pada suhu di atas 30 ⁰ C.

Jika damar wangi buruk digulirkan, dapat sedikit hangat.

Angka set terbaik dalam krim atau lapisan minyak marzipan.

sealant yang tidak terpakai dalam film tidak harus disimpan selama lebih dari 2 bulan.