Gorbuscha: pengasinan

Gorbuscha menyediakan produk yang sangat berguna yang memiliki massa sifat yang luar biasa, termasuk nilai gizi yang tinggi, yang dihargai sejak zaman kuno. Pada setiap waktu itu dianggap lezat, yang layak hanya VIP ke kerajaan selamat datang terkena sebagai hidangan utama. Jika tidak semua orang tahu bagaimana untuk acar salmon kaviar. Resep disahkan untuk dinasti koki kerajaan dan dianggap harta yang besar.

Sementara telur dan ditempatkan di telinga, dan goreng, tastiest satu persiapan dan penggunaan adalah pengasinan. Mengingat seberapa luas salmon kaviar, pengasinan sekarang bukan kompleksitas seperti itu beberapa abad yang lalu, karena resep sudah dideklasifikasi. Sebelum Anda melibatkan diri dalam semua seluk-beluk memasak, perlu untuk berurusan dengan apa yang kijang salmon dan mengapa sangat berharga itu adalah dalam bentuk garam.

Mengingat kaviar dari sudut pandang biokimia, kita dapat menyimpulkan bahwa itu mengandung lebih banyak kalori daripada daging. Seratus gram caviar dari 250 kkal, dan daging - tidak lebih dari 150 salmon kaviar mengandung sejumlah besar protein dan lemak, dan bagaimana menguntungkan minyak ikan, tahu bahkan seorang anak. Ada yang hadir banyak zat berharga seperti vitamin, fosfor, kalsium, yodium, magnesium, dan zat lainnya, yang sangat penting untuk fungsi normal dari organisme manusia. Dan fitur lain yang luar biasa dari minyak ikan adalah bahwa hal itu tidak berkontribusi pada pembentukan kolesterol, tetapi sebaliknya, hal ini membantu untuk menampilkan. Hal ini jelas bahwa jika telur akan dimasak atau digoreng, akan menyebabkan denaturasi protein, yang mengapa mati semua elemen dan vitamin. Jadi, bukannya produk berharga yang Anda dapatkan lezat, tapi hidangan sama sekali tidak berguna. Itulah sebabnya telur salmon, yang penggaraman merupakan satu-satunya cara untuk melestarikan kepentingan tidak digunakan dalam bentuk lain. Pengasinan di rumah sekarang tersedia untuk semua orang.

Gorbuscha: rumah pengasinan

Tentu saja, jika ada keinginan untuk mencoba kaviar merah, Anda dapat mengunjungi toko terdekat dan membeli siap pakai. Pada saat itu tidak masalah. Namun, biaya kelezatan ini sepenuhnya konsisten dengan bagaimana berharganya, oleh karena itu, pembelian hit nyata di dompet. Dan dalam produk yang dapat dibeli di toko-toko, sering menambahkan pengawet untuk memperpanjang mereka kehidupan rak. Dan bagi mereka yang tinggal di daerah-daerah yang kaya akan jenis ikan itu hanya menghujat untuk membeli telur di toko-toko. Inilah sebabnya mengapa Anda akan datang dalam resep berguna untuk pengasinan ikan salmon kaviar.

Ada dua metode: "kering" dan "basah." Pertama, kita dapat mempertimbangkan "basah". Untuk itu perlu untuk membuat larutan garam pekat, yang merupakan telur asin dan ikan vyalyat. Konsentrasi larutan ditentukan sebagai berikut: jika mengapung di kentang, dengan demikian, cukup garam. Ini harus dibuat sebagai berikut: menambahkan rebus gula air dan garam. Setelah solusi telah didinginkan, perlu untuk menuangkan telur yang sebelumnya dibebaskan dari film. Piring dengan semua yang Anda butuhkan untuk dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Setelah dua jam, air harus dikeringkan. Pada kaviar ini siap. Hal ini dapat tinggal di formulir ini selama beberapa hari. Cara terbaik adalah untuk menjaga di kulkas dalam wadah kaca, yang tertutup ditutup.

Gorbuscha: pengasinan metode "kering"

Anda perlu untuk menjatuhkan telur dalam saringan dalam air mendidih asin selama 20 detik, itu akan menyingkirkan film. Setelah itu, telur perlu menyaring melalui saringan besar, yang akan memisahkan telur dari film bersandar. Telur harus bergeser dan campur dengan garam mungkin akurat. Per kilogram telur Anda akan perlu beberapa sendok besar garam kasar. Aduk diperlukan untuk melaksanakan dengan bantuan sendok kayu. Setelah itu, penyebaran kaviar dalam stoples dan mereka tertutup rapat. "Dry" pilihan memungkinkan Anda untuk pengasinan telur disimpan sampai dua minggu. sendok minyak sayur ditambahkan ke setiap jar, tidak hanya memperpanjang kehidupan rak, tetapi juga meningkatkan rasa produk.

Bon appetit!