Ghee: penggunaan alami

Kecenderungan saat ini "maju ke masa lalu" tidak terhindar dan memasak. Dan jika sekali margarin dianggap sebagai alternatif yang nyaman dan murah untuk mentega, dan pada kali kami telah mencoba untuk meyakinkan kegunaannya dan sekarang semakin kita beralih pandangan kita dengan produk tradisional, dan berbicara tentang "baik" lemak. Salah satu elemen dari diet - mentega cair. Manfaat, metode persiapan dan penggunaan - semua ini nanti.

Secara tradisional Ghee disiapkan di rumah, ibu rumah tangga yang modern karena lebih familiar untuk bank penyimpanan timah jangka panjang. Ini bukan hanya produk yang sangat baik untuk memasak, tetapi juga obat, jika telah dihasilkan dari bahan baku berkualitas tinggi, yaitu mentega.

Ingat bahwa mentega bisa disebut hanya bahwa produk yang terbuat dari krim nyata, tanpa menggunakan perasa apapun, lemak nabati dan pengawet. Kandungan lemak dari minyak tidak bisa kurang dari 71,5% menurut GOST, dan contoh terbaik mencapai 82%.

Namun, jika kita mempertimbangkan mentega cair, manfaat dan bahaya dalam penggunaan untuk tujuan kuliner tidak hanya disebabkan oleh sifat dari produk asli, meskipun, tentu saja, mentega mengandung sejumlah besar vitamin, yang dipertahankan bahkan setelah perlakuan panas. Ini mengatur pencernaan dan metabolisme lemak, dan penyimpanan jangka panjang menjadi lebih berguna. Ayurveda, yang membayar khusus memperhatikan sifat-sifat produk dan kompatibilitas mereka, merekomendasikan penggunaan rutin. Setelah teknologi lugu memungkinkan untuk menghilangkan minyak dari kasein dan laktosa, dan oleh karena itu, diserap dengan baik, tidak membahayakan pembuluh darah dan cocok dengan alergi dan anak-anak kecil.

Cara mendapatkan ghee itu? Manfaat akan maksimal jika Anda memasak sendiri. Untuk melakukan ini, Anda akan perlu 3-5 bungkus mentega, yang akan dirilis 600-800 gram produk akhir. Kurang sulit untuk menemukan panci yang tepat dan minyak dapat membakar. Peralatan harus memiliki dasar tebal, dan api menjadi begitu lemah, sehingga minyak bisa merana. Tahap pertama memakan waktu sekitar setengah jam, tugas Anda - untuk sesekali aduk minyak, sehingga tidak menempel ke bawah. Kemudian hati-hati menghapus busa, matikan api, menyaring apa yang Anda miliki, melalui kain tipis. cairan emas tebal dengan krim bau yang lezat tuangkan ke dalam pot di mana ia akan memperkuat dan disimpan. Anda sekarang akan Ghee. Penggunaan yang sangat besar, dan bahwa hal itu dapat digunakan untuk alergi memasak makanan yang tidak dapat mentolerir mentega konvensional. Ada pilihan untuk memasak dalam bak air dalam oven; bahkan sebelum minyak dibuat dalam oven.

Jika Anda telah membayangkan apa rasa kini telah diklarifikasi mentega, yang manfaat tidak hilang bila digunakan untuk menggoreng, kami menjelaskan bagaimana Anda dapat menerapkannya. Pertama, dapat ditambahkan ke bubur siap pakai; itu berjalan dengan baik dengan kentang, rebus atau tumbuk. Di ghee dan goreng kentang bisa, pada saat yang sama itu tidak ringan, memberikan produk rasa sangat halus krim, dan kegunaan yang berbeda dari tanaman. Dalam pengobatan tradisional dari berbagai negara ghee dianggap obat. Hal ini meningkatkan nafsu makan yang baik; Hal ini dapat digunakan untuk membuat kosmetik buatan sendiri. orang berpengetahuan memperlakukan mereka dan batuk, dan sakit kepala.

Jika Anda ingin menghabiskan produk berharga seperti di penggorengan, Anda dapat menggunakannya sebagai agen fortifikasi. Untuk melakukan hal ini, campur mentega dengan jumlah yang sama madu, dan kemudian melengkapi komposisi penyembuhan ini dengan kacang-kacangan dan buah-buahan kering. campuran ini, bersama dengan produk asam-susu diresepkan makan untuk sarapan.

Mereka yang takut kolesterol, dapat ditanyakan, tidak dapat diadakan jika kerusakan ghee karena kandungan lemak yang tinggi. Pertama-tama, meskipun persentase yang lebih tinggi lemak dibandingkan dengan margarin dan menyebar, mentega itu sendiri - produk yang lebih aman sebagai lemak di dalamnya, mengatakan, bahasa sehari-hari, "berguna". Meleleh minyak dalam proses memasak dikenakan pemurnian lebih lanjut. Jadi, jika Anda sangat ingin semua alami, aman untuk mencoba resep nenek - kecewa tidak.