Filo Dough Recipe

Philo - tes yang banyak digunakan dalam masakan Turki dan Georgia untuk memanggang hidangan manis dan gurih. Diterjemahkan dari sarana filo lembar Yunani. adonan digulung keluar menjadi lembaran kertas tipis seperti, setiap lapisan minyak pelumas untuk mendapatkan renyah. Dari tes ini, membuat terkenal baklava, kulechki, amplop, gulungan, pai dengan berbagai tambalan.

filo resep adonan populer tidak hanya di negara-negara Mediterania, tetapi juga di banyak orang lain, seperti Austria, Hungaria dan Jerman, di mana dari itu panggang strudel. Benar Eropa adonan resep filo mengandung telur. adonan digulung keluar menjadi lembaran kertas tipis seperti, setiap lapisan minyak pelumas untuk mendapatkan renyah.

Siap beku adonan filo dapat dibeli di supermarket di departemen dengan kue. Sebelum digunakan, Anda perlu defrost adonan, sepanjang malam bisa pergi pada itu. Jika Anda berencana untuk menggunakan tidak semua daun adonan, menarik keluar yang diperlukan, dan sisanya dimasukkan kembali dalam freezer. Namun, pilihan terbaik akan mempersiapkan adonan sendiri.

Dibawa keluar selebaran perlu diminyaki sehingga mereka tidak saling menempel, lipat tumpukan, tutup dengan cling film, dan di atas menempatkan handuk basah, sebagai sheet terbuka mengering sangat cepat dan akan runtuh kapan akan mulai untuk membungkus mengisi. handuk basah sebaiknya tidak menyentuh seprai, jika tidak raskisnet adonan.
Tapi jika tidak ada tes yang tersedia secara komersial, dan yang ada dalam pikiran untuk bermain-main di dapur dan panggang baklava manis atau asam adonan filo, Anda dapat mempersiapkan sendiri. Jika Anda tidak tahu bagaimana mempersiapkan filo pastry, kami menawarkan resep sederhana. Bahkan, resep adonan phyllo ada dalam dua versi - dengan dan tanpa telur telur. Kedua pilihan yang sangat sederhana dan dicampur sama, dan kesulitan utama terletak pada bergulir yang benar keluar - sebenarnya adonan philo harus hampir transparan. Di sini Anda perlu tahu satu aturan yang sangat penting - untuk bergulir hanya dapat digunakan pati jagung bukan tepung terigu. Oleh karena itu, sebelum Anda memasak filo adonan, periksa apakah Anda memiliki tepung maizena rumah.

resep filo adonan mengandung bahan berikut:

* Tepung, 350 gr
* Telur 1 buah
* Cuka anggur dan minyak sayur 1 sendok makan
garam
* Air 150 mililiter
* Pati jagung

Jika adonan tanpa telur, jumlah air yang Anda butuhkan dorongan sedikit. Untuk mempersiapkan adonan garam dicampur dengan tepung dan dituangkan ke dalam cangkir slide, pusat yang membuat reses. Ada menuangkan minyak, cuka, air hangat, telur dan diremas lembut, adonan elastis. Air harus tuangkan perlahan-lahan, hati-hati vymeshivaya adonan untuk konsistensi yang mudah untuk membuka gulungan. Adonan selesai perlu untuk mengalahkan beberapa kali, gulung menjadi bun dan dengan kekuatan untuk membuang di atas meja, kemudian menempatkan sisanya hingga 40 menit. Setelah itu adonan dibagi menjadi beberapa bagian, untuk membuat bola, dimasukkan ke dalam kulkas dan tutup dengan serbet, sehingga tidak layu.

Setiap bagian harus sangat tipis untuk membuka gulungan. Untuk mempercepat proses, dapat digulung dari tiga bola untuk setiap bola yang Anda butuhkan untuk menggelar sedikit, bagaimana taburi tepung dan kemudian menambahkan lapisan satu sama lain.
Untuk membuat kue dari adonan filo, Anda perlu mengambil lembar adonan, sikat dengan minyak dan diletakkan di atas kedua, yang juga kehilangan tanda dengan minyak. Pada tengah alun-alun menempatkan mengisi, misalnya, siap untuk selai, sudut cover dan sikat dengan minyak. Kemudian menutupi sudut dari sisi dan melumasi lagi. Pembulatan tikungan terakhir, melumasi seluruh kue dan tempat di loyang.

Masukan roti dalam oven bersuhu dan dipanggang di 180 derajat selama 15 menit. Selesai kue harus berubah menjadi cokelat keemasan dan renyah. Sebagai mengisi Anda dapat menggunakan daging sapi, ikan, keju, apel dan banyak lagi.