Esfish eskontinental - resep

"Ikan es Antartika" - begitu dijuluki binatang bergigi ini dengan tubuh tembus pandang kecil dan sama sekali bukan darah merah romantis Prancis. Industri makanan Soviet ternyata lebih membosankan. Di rak-rak toko kami, menurut GOST, produk menggunakan nama kode pristipoma, atau perak. Tapi orang-orang karena benar-benar darah putih (tidak memiliki sel darah merah dan hemoglobin), ikan itu dijuluki "es dingin". Perak hake di era defisit total memang tersedia untuk semua orang. Mereka diberi makan kucing, terkadang mereka makan sendiri. Secara default diyakini bahwa ini bukan kelezatan. Tapi ini tidak sepenuhnya benar. Hanya saja orang kita tidak tahu cara membuat icefish.

Jika kita berurusan dengan hards perak dalam cara kita terbiasa berurusan dengan penduduk sungai dan danau kita, tidak akan masuk akal. Es - ikan sangat ramping, dan telinganya ternyata tidak kaya. Selain itu, tanpa bau amis khas. Hal ini dapat diperhitungkan dalam "plus". Bahkan ada orang yang tidak mentolerir semangat ikan. Keuntungan lain yang tak diragukan lagi dari seorang tamu dari Antartika yang jauh adalah hampir tidak adanya tulang: alam yang dibuat untuk "melampirkan" filet padat ke tulang belakang. Dan di atasnya tidak ada sisik. Dengan benar menyiapkannya, adalah mungkin untuk menikmati sedikit rasa udang lembut, yang memiliki esfish. Resep Pengolahannya sangat sederhana: potong kepala dan sirip, usus peritoneum dan bilas. Jika Anda menangkap ikan beku, luang perlahan. Terbaik di rak bawah kulkas.

Icefish - resep dengan kentang dan bawang putih

Kentang dibersihkan, dipotong menjadi lingkaran, kami berbaring di atas casserole yang ditutupi kertas memasak. Taburi dengan garam dan rempah-rempah, taburi dengan mentega cair. Kami panggang selama 10 menit dalam oven pada suhu 200 ° C. Kami menyebarkan ikan dengan mentega, taburi dengan rempah-rempah, berbaring di atas tempat tidur kentang. Selanjutnya tempatkan kepala bawang putih kupas. Kami terus memanggang selama 10-15 menit lagi.

Ikan es - resep untuk mengukus

Bangkai tanpa kepala yang memusnahkan Gosok dengan garam dan bumbu dari dalam dan luar. Kami memasak selama beberapa menit. Di penggorengan, lakukan pemanasan sesendok minyak zaitun. Pada api yang kuat, goreng semua sayuran yang disikat dan dicuci: wortel muda, asparagus, polong kacang polong hijau. Masak 2-3 menit, agar terbentuk kerak ringan. Sebarkan ikan di piring, hiasi dengan sayuran, taburi piring dengan jus lemon dan sajikan.

Esfish goreng

Resep untuk malas: bangkai garam, hancur dalam tepung - dan wajan. Tujuh sampai delapan menit untuk masing-masing sisi sudah cukup. Untuk juru masak tingkat lanjut, saya mengusulkan resep yang lebih halus. Dalam panci, tuangkan dalam biji wijen, tambahkan bubuk kari. Dalam remah roti ini, ikan tersebut akan keluar dengan indah Asia. Tidak buruk penghuni Atlantik Selatan ini terlihat dan dalam adonan.

Icefish - resep dengan saus jamur

Pertama, kita bersihkan dan potong kentangnya. Kemudian secara terpisah goreng jamur (sebaiknya putih) dengan bawang bombay dan bawang putih. Selanjutnya - juga secara terpisah menyiapkan saus: krim asam sedikit menebal dengan tepung, dibumbui dengan pala. Dalam wajan penggorengan yang terpisah sampai esfish kerak renyah. Sekarang ambil panci dan tambahkan hidangan kita. Di bagian bawah - sedikit saus. Lalu keripik kentang. Kami meletakkan ikan di tempat sampah ini. Taburi dengan bumbu dan tutup dengan selimut jamur. Tuangkan dengan baik bagian atas dengan sisa saus dan masukkan nampan ke dalam oven.