Dolma timur. Gourmet Resep

Setelah mencoba sekali hidangan lezat ini sebagai resep dolma ingat selamanya dan mencoba untuk memasak itu sesering mungkin. Hidangan nasional masakan oriental. Baik partai di Armenia, Georgia, Yunani, tidak lengkap tanpa memperlakukan ini. boneka khusus, dibungkus daun anggur - dolma resep sederhana dan kompleks. Hidangan ini mudah untuk memasak karena mengingatkan kubis gulungan biasa, dan sulit - karena membutuhkan kesabaran dan ketelitian. Dalam dolma rumah kami dimasak di hari libur khusus. Terutama rumah memasak seperti dua versi. Tapi pada setiap secara lebih rinci.

dolma Armenia

Lezat hidangan yang Anda butuhkan untuk mempersiapkan 350 gram daun anggur, tentu acar, 300 gram daging babi cincang dan 500 g - Beef. Pastikan untuk mencoba memasak dolma dengan daging domba. Rasa dan rasa dalam hidangan ini unik. Anda juga akan membutuhkan satu bundel peterseli dan dill, bawang besar, seratus gram mentega, seratus gram beras dan haluskan tomat. Untuk hidangan ini memerlukan saus khusus. Untuk mempersiapkan itu membutuhkan produk berikut: 60 gram yoghurt segar, 50 gram krim asam, dua gigi bawang putih, sekelompok dill dan daun mint beberapa. Dengan produk-produk beres, sekarang kita melihat resep.

Untuk memulai, cuci daun anggur untuk membuang kelebihan bumbu dengan mereka. Hati-hati dipotong dari setiap stek daun, ke dalam panci dan isi dengan air mendidih selama 5 menit, dan kemudian menggabungkan air garam yang dihasilkan. Beras dicuci dan dituangkan ke dalam semangkuk air matang, untuk peningkatan volume setengah. Kupas dan cincang halus bawang, goreng dengan pasta tomat, menggunakan mentega. Campur dalam mangkuk daging sapi, beras, bawang goreng, cincang dill dan peterseli dan aduk rata. massa yang dihasilkan garam, sedikit merica dan sedikit diencerkan dengan air.

Untuk mempersiapkan dolma perlu panci dengan dasar tebal, kuali sempurna. Grease dengan piring mentega dan bagian bawah ditutupi dengan daun anggur. Ambil papan besar dan menyebar daun dengan kasar menghadap ke atas. Pada setiap menaruh sedikit daging, membungkuk sisi dan menggulung roll. Semi-selesai tegas diletakkan di dalam panci disiapkan dalam beberapa lapisan. Kami atas gulungan Stela lapisan daun. Isi sampai mendidih dalam daun anggur tingkat atas pan dan mempersiapkan sekitar satu jam. Sambil mempersiapkan makan kami, kami terlibat dalam saus harum. Membersihkan bawang putih melewati pers. menggiling Dill. Campur dalam mangkuk krim asam, yogurt, rempah segar, bawang putih dan massa garam. Mengalahkan saus. Selesai dolma tersebar di piring, berpakaian dengan mentega dan irisan dengan saus yang disajikan di meja.

Ada pilihan lain untuk mempersiapkan hidangan seperti dolma, resep yang sangat cocok bila Anda ingin sesuatu yang "biasa". resep yang sangat diperlukan untuk menu ramping. Setelah komponen daging di dalamnya diganti kacang-kacangan, buncis. Tapi mari kita lihat secara lebih rinci.

Pasus dolma

Perlu kepala kecil asin atau asinan kubis. Tapi jika Anda membelinya Anda tidak bisa, melakukannya sendiri. Pada ragi dibutuhkan hanya tiga hari. Ambil lima lampu, jelas, dan halus memotong. Panaskan panci, tuangkan ke dalamnya sedikit minyak sayur, masukkan bawang merah dan dua sendok makan puree tomat. Passeruem selama 10 menit. Untuk mempersiapkan isian lebih nyaman untuk mengambil kacang kalengan, tapi Anda bisa merebus terlebih dahulu, dalam hal ini, menambah kacang seratus gram buncis dan lentil. Secara terpisah memasak dua ratus gram gandum. Campur dalam mangkuk kacang, buncis, kacang, bubur gandum, dan bawang dalam saus tomat.

Mengurai kepala daun kubis asin. Menyebarkannya berturut-turut di atas meja. Pada setiap menaruh sendok makan daging cincang dan mengubah gulungan. Semi-produk jadi harus diletakkan dalam panci berdinding tebal, yang meliputi bagian atas sisa-sisa bawang goreng. Isi mendidih panci air, tambahkan beberapa gigi bawang putih dan sekelompok peterseli cincang. Kami diletakkan di atas piring untuk meratakan dolma dan tidak memberikannya kepada mengapung. Memasak dengan tutupnya tertutup selama sekitar 40 menit dengan api sedang. Hidangan ternyata pedas dan sangat lezat. Opsional, Anda dapat membuatnya saus krim asam.

Ingin memasak hidangan oriental - dolma, resep, Anda dapat memilih. Hal utama - untuk memasak dengan cinta. Kemudian ternyata hidangan paling lezat.