Capelin rebus

Capelin adalah ikan kecil dari keluarga yang berbau. Massa tubuhnya tidak melebihi 65 gram, dan panjang - 22 sentimeter. Ia tinggal di samudra Atlantik, Pasifik dan Arktik. Capelin adalah spesies ikan laut murni, dan tidak ditemukan di perairan segar . Ke pantai ikan ini cocok hanya pada saat pemijahan. Ini memiliki sisik dan gigi yang sangat kecil, bagian belakang berwarna kehijauan-zaitun, dan perut dan larasnya berwarna keperakan.

Menggunakan ikan kecil ini akan membantu Anda menjaga tulang dan otak Anda tetap sehat. Toh, itu mengandung banyak zat bermanfaat dan elemen jejak. Kapelin kaya akan selenium, yang di dalamnya 8-10 kali lebih banyak daripada daging. Ada banyak protein ikan yang mudah dicerna (23%), serta vitamin A dan D, kelompok B, yodium, brom, fluorin, sodium, kalium dan fosfor. Tapi ada beberapa jaringan penghubung dalam daging capelin, jadi disiapkan dengan sangat cepat. Dengan kandungan asam amino penting seperti metionin, sistein, treonin dan lisin, daging ikan kecil ini lebih unggul dari produk tanaman.

Semua properti capelin yang berguna ini menjadikannya sebagai tamu sambutan di meja kami. Selain itu, ada banyak cara untuk mempersiapkannya. Konsumsi rutin hidangan dari ikan ini membantu mengurangi risiko stroke, penyakit tuberkulosis dan kardiovaskular. Terutama yang berguna adalah capelin stew, yang disiapkan dengan cepat dan mudah. Aroma yang ada dalam persiapan capelin (terutama saat menggoreng) sangat spesifik dan sulit untuk dimusnahkan, namun rasanya enak dan bermanfaat sehingga capelin memiliki rebusan, mengkompensasi semua ketidaknyamanan.

Rebus capelin: resep

Bahan: 650-700 gram capelin segar atau baru beku, 2 butir telur, bawang hijau, dill, seledri, peterseli, roti basi putih, 1 sdm. Krim asam, 2 sdm. Tablespoons mentega, garam.

Potong capelin (jika diperlukan) pada suhu kamar, usus, cuci bersih, garam, aduk rata untuk mendistribusikan garam secara merata dan biarkan selama satu jam. Cuci hijau, keringkan, potong, campurkan dengan roti basi yang hancur dan taruh di bagian bawah panci tumis, yang diminyaki. Gulingkan capelin ke dalam tepung, goreng, masukkan ke dalam panci untuk sayuran hijau, tambahkan krim asam, tutup panci tumis dengan tutup dan didihkan sekitar setengah jam. Krim asam bisa diganti dengan dua gelas susu pre-rebus. Rebusan capelin siap diletakkan di atas piring, dihiasi sayuran hijau dan ditaburi telur rebus parut. Sebagai lauk, kentang rebus dengan mentega akan melakukannya.

Capelin

Defrost capelin pada suhu kamar (dalam kasus ekstrim dapat direndam dalam air dingin). Ikan memusnahkan, dicuci, garam, merica dan dimasukkan ke dalam kantong plastik. Tambahkan tepung ke dalam kemasan dan kocok dengan baik, agar lapisan tipis tepung terbentuk pada ikan (untuk pemanggangan yang lebih baik). Letakkan ikan di atas loyang dan panggang pada suhu tinggi.

Capelin asap

Untuk membuat capelin asap yang lezat, sebaiknya ambil 500 gram ikan segar dan tidak beku. Anda juga butuh minyak sayur, teh kuat, 1,5 sendok teh garam, daun salam, kayu manis, rempah-rempah.

Kami usus ikan, cuci dan masukkan ke dalam ketel. Campur teh dan minyak nabati yang kuat , tambahkan kayu manis, merica, daun salam dan garam. Larutan yang dihasilkan diisi dengan capelin dan masak dengan api kecil selama setengah jam. Jika mau, Anda bisa menambahkan mayones. Ternyata capelin asap sangat enak.

Capelin

Ikan harus dicairkan, dimusnahkan, sehingga tidak mengering, bilas, garam dan biarkan selama beberapa menit. Setelah mencelupkan ikan ke dalam tepung, taruh di wajan dengan panas dan goreng di kedua sisinya. Sebagai lauk ikan goreng, salad sayuran segar sangat cocok.

Piring dengan penggunaan ikan laut yang bermanfaat dan lezat ini sangat banyak. Bisa direbus, dipanggang, diisap, digoreng. Dengan itu Anda bisa memanggang kue, kue, bahkan memilih sendiri.