Dolma: resep memasak dari daun anggur sederhana dan acar

Mungkin, setiap nyonya rumah akan setuju bahwa sebelum kedatangan para tamu, dia sering dikunjungi oleh pemikiran bahwa akan sangat lezat untuk memasak. Memang, para tamu selalu ingin mengejutkan dengan hal seperti ini, meski hanya satu piring di atas meja, tapi khusus "sorot" yang tidak biasa dari keseluruhan pesta. Seperti "sorot" mungkin menjadi hidangan seperti dolma. Resep masakannya bisa berbeda, dan karena itu di bawah ini ada beberapa variasi cara memasak hidangan ini: dolma biasa, dan dengan daun anggur acar . Bahkan ada dolma ramping - di dalamnya bukan daging campuran jamur dengan wortel dan bawang goreng yang digunakan. Saya pikir akan mudah untuk menemukan sesuatu untuk diri sendiri. Hidangan itu bisa menjadi pusat meja meriah, dan tidak masalah - tamu mendatangi Anda atau merencanakan makan malam keluarga yang sepi.

Dolma. Standar resep memasak

Anda akan membutuhkan:

- Domba dari kandungan lemak sedang - 350 gram;

- Bawang - 2 bawang bombay;

- Untuk mencicipi sayuran - ketumbar;

- dill dan peterseli;

- nasi bundar - 70 gram;

- yogurt alami - 150 gram;

- bawang putih untuk saus - sekitar 5-7 denticles;

- lada hitam dan merah - secukupnya, paprika - persis sama.

Dan ramuan yang paling penting adalah daun anggur, potongan 20.

Pertama hati nasi saya dan tuangkan dengan air mendidih. Sambil merendamnya, kami membalikkan anak domba itu dengan bawang dalam penggiling daging, lalu tambahkan sayuran dan bumbu yang sudah dipotong sebelumnya. Kemudian tambahkan nasi ke daging dengan bumbu, sebelum menguras air dari situ. Dengan lembut campurkan semuanya - dan pengisian dolma sudah siap.

Sudah waktunya untuk beralih ke daun anggur. Mereka perlu dicuci dan dituangkan dengan air mendidih selama 2 - 3 menit. Lalu letakkan daun anggur pertama di talenan. Di bagian tengahnya, masukkan sedikit filling - 25 gram kira-kira (ini sama seperti rata-rata dalam satu sendok makan). Hati-hati matikan tepi bebas dari keempat sisinya. Sebaiknya mendapat silinder kecil yang kencang kencang. Ujung-ujungnya harus dilipat dengan lembut, sehingga pengisiannya tidak rontok. Dan sekarang tetap hanya untuk memutar dolma, sampai Anda kehabisan daun atau mengisi untuk mereka. Kemudian pilih panci dengan dasar yang tebal dan letakkan dolma di dalamnya, tutupi dengan daun dan piring. Masak sampai matang. Bon appetit!

Dolma, resep dengan daun anggur yang diasinkan

Untuk menyiapkan hidangan ini Anda memerlukan produk berikut ini:

- 1 kilogram daging sapi;

- 300 gram daging babi;

- 1 cangkir nasi;

- 800 gram bawang;

- 4 sendok makan tarragon kering dan jumlah basil kering yang sama;

- 1 kepala bawang putih kecil;

- 1 paket daun anggur kalengan 400 gram;

- sedikit dill dengan peterseli;

- 2 - 3 sendok mentega;

- garam halus dan paprika - hitam, merah dan paprika (manis merah).

Semua itu perlu - bilas secara menyeluruh, dan kupas bawang dan bawang putih. Daun anggur dibilas dengan air panas dan ditaruh di atas piring. Berkat penggunaan daun acar, dolma yang sangat tidak biasa diperoleh. Resepnya memungkinkan Anda untuk memberikan rasa mengasyikkan dan tidak biasa. Kemudian bilas nasi dengan air hangat beberapa kali berturut-turut. Daging babi dan daging sapi dan bersama bawang, bawang putih, dill dan peterseli melewati penggiling daging. Untuk isian yang dihasilkan tambahkan nasi dan basil kering dan tarragon. Campur secukupnya, tambahkan garam dan merica. Sekarang Anda perlu meliput isian ini dengan tutup dan tinggalkan di lemari es untuk malam ini.

Kemudian dengan lembut masukkan daun dengan isian daging dan, dilipat, dimasukkan ke dalam panci. Dalam penggorengan, disiram dengan minyak sayur (Anda bisa menggunakan bunga matahari dan minyak zaitun), panggang merica merah. Ternyata ada semacam saus, sekarang harus dituangkan ke daun anggur dan tambahkan 2 - 2,5 gelas air lagi. Dengan penutup tertutup, masak dengan api sedang selama sekitar satu jam. Begitulah cara dolma dibuat dari daun anggur acar.