Chocolate Fudge kue

Makanan penutup harus tidak hanya lezat, tetapi juga indah! Dan ini akan membantu sangat banyak manis untuk kue, yang, kebetulan, Anda dapat menghias tidak hanya sebuah karya besar seni kuliner, tetapi juga kecil - kue, muffin, roti, kue sus ... Sweets adalah tiga jenis: seperti adonan sangat lembut, sebagai cairan kental (dekorasi dari kuliner yang diterapkan oleh jarum suntik) dan cairan - juga disebut glasir. Masing-masing melayani satu tujuan: untuk membuat memperlakukan bahkan lebih lezat dan penampilan menggoda. Resep, seperti biasa, banyak sekali. Kami akan menunjukkan cara untuk membuat kue manis untuk cara yang paling populer dan dari berbagai komponen.

Gula klasik manis

Dapat dikatakan, resep dasar. Lezat, indah dan sederhana. Untuk ornamen seperti diambil pon kaca gula dan bagian (150 ml) air. Kedua komponen yang terhubung dalam panci, meletakkannya di atas api kendur dan dimasak isi dengan aduk hingga larut gula. Setelah pan mendidih dihapus dari api, dihapus busa dan berpegang pada dinding gula dan wadah dikembalikan ke kompor. Pada tahap ini, resep fondant cake menghilangkan pengadukan; empat menit dalam sirup mendidih dituangkan jus lemon (sekitar sendok makan) dan mendidih dilanjutkan selama satu menit. Ketika massa dalam jumlah kecil dituangkan ke dalam air dingin, dapat digulung menjadi bola lembut - Manis siap kue. Ini hasil dalam mangkuk rendah yang luas, di atas es diperluas, setelah pendinginan dengan suhu tubuh manis dikocok sampai berhenti tongkat dan banyak yang telah dibersihkan. Jika Anda ingin membuatnya seperti ujian, biarkan selama sehari di atas meja, ditutupi dengan kain basah dan penutup. Namun, untuk mengajukan dekorasi manis dapat segera dan langsung.

memalsukan

Prinsip persiapan adalah sama. Dalam mangkuk menggabungkan setengah cangkir krim (lemak mungkin), secangkir gula, vanili sedikit dan empat puluh gram mentega. Ketika mendidih untuk kue-kue manis harus terus aduk, atau tentu akan membakar. Kesediaan itu diperiksa dengan cara yang sama seperti dalam resep sebelumnya. Harus mulai memverifikasi ketika massa menjadi warna cream lembut. Kebetulan, fudge yang baik tidak hanya sebagai hiasan. Jika tuangkan pada mangkuk es krim dan biarkan selama setengah jam di lemari es, itu akan berubah dessert independen yang indah.

fudge protein

Cara lain untuk memasak profesional, cara memasak kue manis. Hal ini bahkan memasak tidak perlu. Dua putih telur dan hati-hati terpisah kocok sampai mereka dalam jumlah lebih dari empat kali. Tanpa berhenti bekerja dengan mixer, add dua besar sendok makan jus lemon dan - sedikit demi sedikit - sedikit lebih dari satu cangkir (300 g) kastor gula. Pada prinsipnya, ketika akan mencapai persiapan busa subur padat dapat dianggap lengkap. Tapi Anda bisa menambahkan selai atau sirup tegang - kemudian fondant Anda untuk kue akan menjadi warna dan mengakuisisi bau buah.

Manis resep kakao № 1

Kopi, cokelat dan dekorasi kakao sangat populer di kalangan anak-anak. Itulah sebabnya ada beberapa resep, cara membuat kue fudge menggunakan bahan-bahan tersebut. Sukses dapat dianggap semua pilihan. Yang dipilih kita lebih fleksibel, karena cocok untuk setiap makanan penutup dan banyak waktu untuk mempersiapkan tidak memerlukan. Pertama kue fudge dengan kakao didasarkan pada susu: tiga perempat cangkir gula dicampur dengan dua sendok makan bubuk coklat, tuangkan empat sendok makan susu panas dan dipanaskan di atas api kecil sampai gula larut. Harus terus-menerus mengganggu. Setelah penghapusan dari piring diperkenalkan ke dalam panci cukup besar, hingga 70 gram, potong minyak. Lebih baik untuk melembutkan, mencair lebih cepat. Jika Anda puas dengan cair untuk kue-kue manis, Anda dapat berhenti di sini dan tuangkan di atas makanan penutup sekaligus. Jika Anda menginginkan klasik yang ketat, Anda harus merebus untuk beberapa waktu, dan kemudian mengalahkan dengan mixer atau blender dan dinginkan.

Manis resep kakao № 2

Untuk itu akan membutuhkan tebal krim - tentu saja, yang paling cocok rumah. Jika diinginkan, dapat diganti dengan krim, juga, dalam negeri, karena toko ini begitu lemak Anda tidak bisa membeli. resep ini untuk kue manis menawarkan rasio produk (sendok makan): dua sendok makan krim asam, satu - gula, dua - kakao. Sejak yayasan sangat tebal, lebih baik untuk mengambil gula dalam bubuk, tidak membeli siap pakai, dan menggiling gula dalam penggiling kopi. Semua komponen yang terhubung, mereka ditempatkan dalam panci dan sangat, sangat lambat dipanaskan sampai api minimum. Mengganggu, menghambat dan mengganggu lagi! Dan lebih baik untuk mengambil peralatan masak non-stick. Ketika Fudge kue mengental dan mulai pobulkivat, itu dihapus, didinginkan dan dituangkan ke makanan penutup. Untuk menjadi pra kemegahan beat-nya.

Chocolate Fudge: bagaimana memilih cokelat

Opsi kakao sering disebut sebagai cokelat, tetapi tidak cukup adil. kue coklat manis ini dilakukan karena ubin barang. Namun, tidak semua orang cocok untuk coklat glaze. Ada beberapa kondisi yang harus dipenuhi:

1. Chocolate harus "bersih" tanpa eksipien karamel, kacang-kacangan, kismis dan lainnya.
2. varietas berpori tidak memberikan keseragaman yang diinginkan dan kepadatan dari mereka harus memberikan.
3. Jika Anda menggunakan dark chocolate, perlu untuk mengambil tingginya kandungan kakao - 72% akan tepat.
4. Menakjubkan fudge untuk kue yang diperoleh dari coklat putih. Pengingat: tidak mengambil berpori!

diragukan terpisah mengambil alih coklat susu. Beberapa pilihan juga bekerja cukup baik, tapi coba tebak jenis pendekatan, sulit. Jadi berhenti pilihan Anda atau hitam, atau putih.

Chocolate Fudge: bagaimana mempersiapkan

Proses ini dimulai dengan mencairnya cokelat. Mengambil potongan plat benar-benar kering, 100 gram cokelat istirahat, lipatan itu dan menuangkan lima sendok susu. Mempersiapkan air mandi: mengambil panci dalam, itu diisi dengan air sehingga tidak mencapai ke bagian bawah mangkuk dengan cokelat dan susu. Jika air mendidih disentuh ke bawah, cokelat meleleh terlalu cepat, dan dingin dibentuk plak sedap dipandang keputihan. Hal ini sama pentingnya untuk menempatkan mangkuk di panci sehingga berat tidak menyentuh pasangan - jika cokelat akan menebal begitu cepat sehingga Anda tidak punya waktu untuk membawanya ke kue. Oleh karena itu diameter harus secara substansial lebih besar dari panci, dimaksudkan untuk mandi. Dilarang keras kondensat: bahkan setetes air tidak akan mencapai yang diinginkan kepadatan manis. Untuk alasan yang sama perlu untuk membangkitkan banyak sendok kering sempurna. Ketika coklat benar-benar meleleh, api dipadamkan, dan mangkuk tetap pada pan isinya beku sebelum waktunya. Lebih baik untuk menutupi kue untuk menempatkan di samping kompor.

White Chocolate Fudge

Memasak mirip dengan memasak glasir berwarna hitam. Apa resep yang berbeda dari chocolate fudge cake dengan varietas putih, sehingga dalam penambahan mentega dan susu diganti dengan krim atau krim asam. Pertama, 100 gram cokelat putih diisi hancur tiga sendok krim gemuk, meleleh lagi dalam air mandi, dan empat puluh gram minyak mentega dimasukkan ke dalam manis setelah tersandung piring.

coklat madu-manis

Dia memiliki rasa yang sangat tidak biasa, meskipun tampaknya, hanya satu ditambahkan bahan! Chocolate jas apa pun - dan putih, dan hitam (tergantung, tentu saja, kondisi di atas). 110 g sama dari komponen utama meleleh di 4 sendok makan susu dan mentega ditambahkan pertama (slice 50 g) setelah pengangkatan dari oven, dan setelah menyeluruh pencampuran - madu, 4 sendok teh. Uleni segala sesuatu harus cepat untuk fudge tidak punya waktu untuk ambil.

Setiap manis untuk kue dapat dilengkapi dengan vanili atau kayu manis, setetes rum atau brandy; dan siap pakai, Anda dapat memasukkan kelapa atau kacang tanah.