Cara menghias kue dengan gaya Malaysia

Jauh sekolah memasak Timur kadang-kadang mengejutkan kita rasa kombinasi-benar luar biasa dan estetika aslinya. Kue dalam gaya Malaysia - contoh sempurna dari tradisi kue yang luar biasa tenggara Asia. Mengeksekusi makanan penutup berat badan subur warna naturalistik mulai di Malaysia, dan dari sana fashion dengan cepat menyebar ke Cina, Korea, Jepang, Singapura dan negara-negara timur lainnya. Hari ini, koki dari pembuat Indochina dianggap yang terbaik di dunia kerja dalam teknik ini. Tapi yang paling mengejutkan adalah bahwa Anda dapat mengulangi banyak karya dan pribadi. Tentu saja, Anda perlu memiliki pengetahuan teoritis dan berlatih sebanyak mungkin.

spektrum warna

Salah satu fitur utama yang membedakan - palet natural. Bahkan, sebagian besar pembuat kue saat ini secara luas digunakan bubuk dan gel warna. Tapi profesional nyata melakukannya, untuk pertama kalinya melirik orang di jalan penuh dengan jaminan kue yang krim berwarna jus dari buah-buahan dan sayuran. warna diredam dengan berbagai nuansa alami - atribut yang tak terpisahkan, yang harus memiliki kue dalam gaya Malaysia.

Cream tradisional - meringue Swiss

Bahkan mereka yang sangat jauh dari seni kembang gula, menjadi segera jelas: Malaysia kue dihiasi dengan butter cream. Dalam beberapa tahun terakhir, banyak menyebutnya bias, lebih memilih minyak berat dan lemak memiliki alternatif yang lebih ringan. Tetapi kue di Malaysia Foto gaya yang menangkap imajinasi, itu dipersiapkan dengan penggunaan minyak. Swiss meringue krim - salah satu pilihan paling populer untuk menghias makanan penutup ini.

Untuk persiapan 3 protein dan 95 g gula dipanaskan pada mandi uap, aduk terus menerus. Ketika gula benar-benar larut, dan massa mengental, angkat panci dari panas dan aduk krim mixer sampai puncak stabil. Ini akan memakan waktu setidaknya 10 menit. Kemudian perlahan-lahan tambahkan minyak, melunak pada suhu kamar. Jumlah yang dibutuhkan 155, mixer lebih baik untuk beralih ke kecepatan rendah dan terus pemukulan sampai krim tidak akan benar-benar halus dan mengkilap. Bunga potong diendapkan pada baking kertas menggunakan tas kue, kemudian dikirim ke freezer selama sekitar 15 menit. Setelah itu mereka akan mudah untuk bergerak pada kue.

krim keju

krim lembut ini yang memegang bentuknya baik, memiliki kandungan lemak lebih rendah daripada banyak minyak lainnya. Memasak sederhana, Anda perlu untuk mengocok 200 g mentega, 200 g mascarpone dan 100 gram gula bubuk. Opsional, tambahkan krim sejumput parutan kulit lemon dan beberapa tetes brandy. Krim berwarna indah pewarna gel. bunga Frost membutuhkan sekitar 10-15 menit, maka Anda dengan mudah akan mentransfer hiasan pada kue dalam gaya Malaysia.

pasta kacang Asia

Anehnya, Timur Jauh, bahkan manisnya kacang dimasak. Pasta yang besar dan seperti untuk menghias kue dalam gaya Malaysia. Hal ini terutama baik bagi mereka yang baru saja mulai belajar dan untuk "mengisi tangan". Untuk persiapan kacang putih yang normal sesuai. Rendam kacang semalam di air dingin. Di pagi hari mengalirkan air, menambahkan tempat baru untuk memasak. 5 menit setelah merebus kacang, bilas dan bersihkan dari kulit dan kemudian taruh di atas api. kacang masak membutuhkan sekitar satu jam. Setelah massa ini harus tiga kali melalui saringan dan kemudian melalui jaringan untuk menekan semua air dan mulai mendidih pasta. Tambahkan 320 gram gula, aduk dan masak sampai pasta tidak lagi menetes dari sendok, tapi masih tetap cukup cair. Pada pendinginan itu akan menebal. Bunga dibentuk oleh teknik yang sama seperti yang krim minyak, tetapi di dalam freezer yang mereka butuhkan untuk mengadakan sedikit lebih lama, setidaknya setengah jam.

Apa yang tersembunyi di bawah krim?

Kue dalam gaya Malaysia dapat disiapkan sesuai dengan berbagai resep. Biasanya, di bawah lapisan warna lezat menyembunyikan biskuit normal. Kondisi utama - bentuk silinder. Jika Anda memutuskan untuk belajar dekorasi kue dalam gaya Malaysia, menggunakan sederhana, terbukti resep untuk kue.