Cara memetik ayam. Beberapa tips pemilik unggas

Sebagian besar orang yang tinggal di daerah pedesaan dalam rumah tangga unggas. Paling sering melahirkan ayam untuk daging atau telur segar. Cepat atau lambat, burung yang digunakan untuk makanan, sehingga setiap pemilik harus tahu bagaimana untuk membunuh dan bagaimana memetik ayam.

Aturan dan langkah-langkah dasar oschip

Unggas dimaksudkan untuk disembelih, pemilik harus memilih terlebih dahulu. Ini bukan kehendak atau iseng, dan itu adalah kebutuhan yang sah. Perut unggas yang dipilih harus benar-benar kosong, sehingga sisa makanan tidak membusuk di bangkai setelah pembantaian dan tidak merusak daging. burung mati harus segera menangani. Jika tidak, menghapus bulu akan jauh lebih sulit. Pertama oschip kering. Pena dari bagian yang berbeda dari bangkai ayam dihapus dalam urutan berikut:

• ekor dan sayap;
• payudara;
• kembali;
• kaki, leher.

pekerjaan harus dilakukan sangat hati-hati agar tidak sengaja merusak kulit. Siapa pun yang tidak tahu bagaimana memetik ayam, kadang-kadang terburu-buru pada saat yang sama menangkap sejumlah besar bulu. Jadi tidak dalam setiap kasus tidak mungkin. Hal ini dapat menyebabkan merobek kulit dan membuatnya lebih sulit untuk diproses lebih lanjut. Setelah penghapusan pena perlu mengambil pisau tumpul dan memotong tunggul mereka dan menghapus sisa di beberapa tempat bulu.

Untuk pekerjaan pergi lebih cepat

Ada rahasia kecil beberapa yang membantu untuk memahami bagaimana memetik ayam, pengeluaran untuk proses ini secepat mungkin. Sebagai contoh, semua orang tahu bahwa bulu dikeluarkan dari permukaan karkas ketat terhadap pertumbuhan mereka. Tapi kadang-kadang itu cukup sulit untuk dilakukan. Dalam rangka memfasilitasi operasi pengangkatan bulu, ibu rumah tangga yang berpengalaman singkat (40-60 detik) diturunkan hanya dalam wadah burung mati dengan air panas. Suhu air harus 50-55 derajat. Sebuah kepala, sayap dan leher, disamping itu juga tersiram air panas dengan air mendidih bersuhu sekitar 58-60 derajat. Setelah pengobatan ini, pena dihapus tanpa masalah.

Ada rahasia lain yang membantu untuk mengetahui bagaimana memetik ayam. Setelah utama bangkai pengolahan unggas biasanya tetap bulu cukup kecil, yang tidak dapat dihapus dengan pisau atau pinset. Dalam hal ini, pertama tepung grate bangkai atau dedak, dan kemudian membakar dengan kompor gas. Jelaga, yang terbentuk di permukaan, dapat dengan mudah dicuci bersih dengan air.

urutan tindakan

Oschip - adalah salah satu operasi antara prosedur umum pemotongan unggas. Dan perlu melakukan sebagaimana mestinya, agar tidak merusak produk akhir. Misalnya, Anda harus ingat bahwa sebelum memetik ayam, semua internal harus dihapus dari itu. Untuk melakukan hal ini pada perut sayatan kecil. Untuk mendapatkan organ internal harus membabi buta, sehingga harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Hal utama pada tahap ini - tidak merusak pankreas. Jika tidak, empedu sampai ke daging dan akhirnya kehancuran nya. Memang, untuk menetralisir rasa menyenangkan empedu hampir tidak mungkin. Menghapus interior harus rapi dilipat akan menjadi wadah terpisah, sisihkan, dan hanya kemudian berurusan dengan pengobatan terakhir mereka. Jika Anda melakukannya dengan benar, bangkai ayam dapat mendinginkan, dan proses pemetikan menemukan kesulitan jauh. Itu sebabnya semua tindakan harus dipikirkan dan terkoordinasi. Anda harus tidak hanya tahu bagaimana memetik ayam, tetapi juga untuk memahami kemungkinan konsekuensi dari setiap langkah.

Teknologi terbaru

Tidak ada yang akan berpendapat bahwa prosedur untuk mencabut unggas adalah padat karya dan melelahkan. Selain itu, dibutuhkan banyak waktu. Pertanyaan ini datang untuk mengatasi dengan insinyur desain. Tujuan mereka adalah untuk mencari cara untuk cepat memetik ayam atau burung lainnya. Akhirnya, mereka menemukan sebuah perangkat khusus oleh yang proses menghilangkan pena dari permukaan karkas berkurang secara signifikan. Instrumen ini adalah jenis sikat, yang terdiri dari silinder dan tetap di jari itu, terbuat dari karet atau silikon. Perangkat ini dirancang sebagai nozzle yang dapat dengan mudah diamankan ke obeng konvensional atau bor. Ini beroperasi alat seperti itu sangat sederhana. Dengan memutar nosel jari tangguh mengetuk pena dengan lembut menariknya dari permukaan. kulit sehingga tetap hampir tak tersentuh. Satu hanya harus menjaga bangkai di tangannya dan membawanya ke perangkat menyamping. Proses pembersihan ini berlangsung hanya 2-3 menit bukan dari sekitar 30-40 menit selama pemetikan manual.

menengah

Dipetik ayam - itu burung, tanpa penutup dan pena siap untuk memasak lebih lanjut. Ini adalah produk setengah jadi untuk persiapan sejumlah besar hidangan lezat. Dalam bentuk ini ayam tiba di rak-rak toko. Pembeli hanya dapat membawa produk rumah dan mempersiapkan sesuai yang mereka inginkan. Dalam penjualan burung tiba sudah tanpa jeroan. Produk-produk sekunder yang dijual secara terpisah. Burung, dibeli di toko, dapat dibagi menjadi bagian-bagian atau memasak seluruh. Pada era Soviet, ayam defisit besar. Seluruh antrian nya berbaris di toko-toko. Ini mendapatkannya, tentu saja, tidak semua. Seorang pemilik bahagia pembelian berharga bangga dilakukan nya "mangsa" rumah. industri modern jauh menyederhanakan pekerjaan ibu rumah tangga. Sekarang dijual, ada tidak hanya bangkai ayam secara keseluruhan, tetapi juga bagian individu: paha, sayap dan belakang. Setiap orang dapat memilih produk yang paling cocok untuk diri sendiri.