Cara membuat lembut daging? Beberapa resep untuk bumbu-bumbu.

pertanyaan "Bagaimana membuat lembut daging?" perawatan, mungkin, masing-masing pemilik. Memang, cukup sering terjadi bahwa daging dimasak ternyata keras dan sulit. Dan tidak selalu tergantung pada metode persiapan atau nyonya rumah masak terampil. Untuk memastikan hidangan daging Anda selalu lembut, juicy dan lezat, Anda perlu dibimbing oleh beberapa tips. Kami berbicara tentang hal itu lebih lanjut.

Cara membuat daging lembut, juicy dan lezat?

Mari kita mulai dengan proses persiapannya. Anda dapat membuat daging dimasak, dipanggang di atas panggangan, wajan, grill atau grill, direbus, asin, merokok, dipanggang, dan sebagainya. Namun dalam setiap pilihan tersebut, itu juga tergantung pada kelembutan dari produk itu sendiri.

Kata "daging" berarti produk protein asal hewan. Hal ini dapat daging babi, unggas, domba, sapi, unggas, dan ikan. Namun, dalam hal ini, saya ingin berbicara secara khusus tentang daging sapi.

Sebelum Anda membuat daging lembut, saya ingin menarik perhatian Anda untuk kebenaran pilihannya. Jika Anda berencana untuk daging panggang, maka Anda harus membeli dingin. Tentu saja, yang terbaik adalah untuk melakukannya di pasar pada teman tukang daging, bukan di toko, di mana daging sapi basi terjual lebih sering. Memasak tenderloin cocok dengan sempurna.

Sebelum Anda memasak daging yang lembut, perlu untuk mengasinkan benar. Untuk mengambil bagian ini dan yang hati-hati mencuci di air dingin. Kemudian Anda perlu membiarkan air mengalir keluar dan melapisi daging dengan garam dan merica. Kemudian diletakkan di tanah liat atau pot kaca dan penutup tutup. Dalam bentuk ini, biarkan selama 40 menit saya ingin menarik perhatian Anda pada kenyataan bahwa add ukusus untuk kelembutan tidak diperlukan, karena hanya akan merusak rasa.

Setelah itu, memotong daging di seluruh gandum. Cara terbaik adalah dengan irisan tebal, karena akan membantu untuk tetap juicy. Jika Anda memutuskan untuk memasak daging dalam panci konvensional, maka ketebalan yang optimal dianggap dari 2 menjadi 3 cm.

Daging lembut, dapat melawan potongan individu dengan palu dapur. Hal ini harus dilakukan dengan menekan perimeter, sementara menempatkan di papan kayu. Ketika satu sisi ditolak, harus melanjutkan ke sisi sebaliknya dari memerangi mulai di pusat dan bergerak menuju tepi. Dalam hal ini, sepotong daging diperkirakan akan tumbuh di daerah, itu akan bersaksi kepada kebenaran pemukulan. Tetapi jika Anda menggunakan kliping untuk mempersiapkan, dalam hal ini lebih baik tidak untuk mengalahkan.

Sekarang potongan-potongan daging Anda perlu menambahkan garam dan merica lagi. Hal ini lebih baik untuk tidak menggunakan cabai merah untuk lada atau rempah-rempah lainnya. Maka perlu untuk memanaskan wajan dengan minyak sayur dan mulai memasak. Untuk membentuk kerak lezat, tidak menutup panci dengan tutupnya.

Bumbu-bumbu untuk daging

Jadi bagaimana membuat lembut daging ternyata tidak hanya dengan cara metode yang diuraikan di atas, saya ingin berbagi beberapa resep untuk bumbu-bumbu, di bawah ini.

• 1 cincang halus bawang, beberapa sendok minyak sayur, anggur putih kering - 3 sdm. sendok, sepasang lembar mint (segar), 2 iris ditekan bawang putih, rosemary. Campuran ini mengasinkan daging hari.
• 2 dirampoki cincin lampu, minyak zaitun - 4 sdm. sendok, 1/8 L anggur merah, 4 potong berukuran kecil-kecil bawang putih, salam, rosemary, thyme. Lumuri daging sekitar 3 jam.
• 1/8 liter minyak sayur, beberapa tetes saus "Tabasco", 3-4 sendok makan. sendok brendi, merica, garam. Acar 12 jam.
• gula - 2-3 sdm. sendok, 6 sendok makan. sendok makan saus tomat, cabai merah, 3 sdm. sendok mustard, peterseli (cincang). Acar 12 jam.
• 500 g daging cincang halus: 3 v. sendok rabavit air 1/2 jam. The soda sendok. Lumuri daging sekitar 2 jam dalam lemari es.

Selain itu, ada banyak cara lain pengasinan daging, yang membuatnya sangat lembut, juicy dan lezat. Yang satu untuk memilih - Anda memutuskan!