Cara memasak udang. petunjuk bermanfaat

Dalam beberapa tahun terakhir, udang telah menjadi sangat populer. Mereka semakin ditemukan dalam menu mahal restoran dan pub tradisional. Orang-orang tidak hanya menyadari kegunaan ini kerang rendah hati, tetapi juga dihargai oleh halus, rasa mereka yang unik. Biasanya dalam udang jaringan perdagangan dijual dalam bentuk mentah atau dimasak. Dalam makanan yang dikonsumsi biasanya udang rebus. Mereka digunakan dalam salad atau sebagai sederhana camilan untuk bir. Rebus daging udang hanya harus meleleh di mulut, sehingga saat yang paling penting adalah proses perlakuan panas.

Rebus udang ini tidak terlalu sulit. Dibutuhkan sedikit waktu. Tapi pertama-tama Anda harus defrost kerang. Dan ini harus dilakukan dengan benar agar tidak merusak rasa dari produk akhir. Aturan utama adalah untuk defrost yang tidak akan pernah terburu-buru. Hal ini tidak perlu untuk menempatkan udang beku dalam microwave atau dalam mangkuk air panas. Ini hanya dapat menyebabkan hilangnya rasa dan sifat gizi. Jangan terburu-buru. defrost alami membutuhkan waktu sedikit lebih lama, tetapi Anda akan benar-benar yakin bahwa produk Anda akan menyimpan semua bahwa yang Anda membelinya.

Setelah kerang dicairkan, Anda dapat mulai mereka memasak. Tapi memasak udang - tidak berarti membuang mereka di air mendidih, seperti yang biasa dilakukan dengan produk lain. Teknologi persiapan benar-benar berbeda. Prosedur ini berlangsung dalam 4 tahap:

1. Rebus jumlah yang diinginkan dari air.
2. Tambahkan garam dan rempah-rempah, yang Anda anggap perlu. Biasanya digunakan sebagai lada hitam seperti, kacang polong dan daun salam.
3. Udang dicelupkan ke dalam larutan disiapkan adalah 3 atau 4 menit. Kemudian matikan api dan meninggalkan mereka dalam air panas selama 15 menit lebih, sehingga mereka dapat menyerap rempah-rempah.
4. Disiapkan udang dengan sendok berlubang dihapus dari air dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Prinsipnya cukup sederhana, tapi di sini kita juga harus mempertimbangkan ukuran kerang. Sedikit masak lebih cepat. Rebus udang ukuran yang lebih besar perlu sedikit lebih lama, sekitar 5-6 menit. Sisa prosedur tetap sama. Setelah mendidih produk didinginkan dapat digunakan sebagai komponen utama untuk salad atau hanya makan dengan bir, dibumbui minum bridou lembut dan juicy daging.

Kadang-kadang udang dijual dalam bentuk hidup. Di sini kita harus memastikan bahwa semua kerang benar-benar hidup. Mereka harus bebas bergerak dan tidak menimbulkan kecurigaan dari pembeli. Dalam hal ini, menghilangkan kebutuhan untuk pencairan. Memasak dilakukan dengan cara biasa.

moluska beku (tergantung pada spesies) dapat hitam, coklat atau abu-abu shell. Dalam hal apapun mereka tidak harus ditutupi dengan lapisan salju. Ini menegaskan fakta bahwa produk disimpan secara tidak benar atau berulang tanpa alasan untuk defrost. produk ini lebih baik untuk tidak mengambil. Produk aroma sebagian akan hilang. Dan daging tender produk-produk setengah jadi, Anda tidak mungkin untuk mendapatkan.

Kadang-kadang paket adalah contoh dari merah, merah muda atau oranye. Hal ini menunjukkan bahwa mereka siap untuk digunakan. Rebus udang yang warna tidak diperlukan. Mereka hanya perlu defrost, dan kemudian Anda dapat dengan aman makan. Tetapi di dalamnya Anda tidak akan merasakan kelembutan dan rasa. Oleh karena itu, bahkan jika Anda sudah mendapat kukus udang, lebih baik memperlakukan mereka. Membuat larutan garam dan rempah-rempah dalam air mendidih dan mengisinya produk anil selama 10 menit. Rempah-rempah melakukan pekerjaan mereka, dan udang akan tampak jauh lebih lezat.

Di alam, ada faktor penting lain yang harus dipertimbangkan. Tergantung pada habitat, udang adalah:

1. Tiger atau raja, yang hidup di perairan hangat.
2. Atlantik, yang hidup di perairan dingin dari laut.

Hal ini penting untuk membedakan dengan jelas cara memasak udang tiger, serta individu yang tinggal di ruang laut. moluska air hangat lebih besar dan membutuhkan lebih jangka panjang perlakuan panas. Mereka harus merebus menit 4. Sementara item laut yang lebih kecil cukup untuk menampung tidak lebih dari 2 menit dalam air mendidih. Kesediaan untuk dengan mudah diidentifikasi oleh perubahan warna daging. Selain itu, clam shell menjadi lebih transparan.

Sekarang gerai ritel sering udang harimau besar. Mereka dapat dimasak dengan cepat dan menambah tender meja dan hidangan beraroma. Bahwa produk tersebut belum berubah seperti karet, perlu memahami dengan jelas secara umum cara memasak udang. Tidak ada yang rumit:

1. Untuk memulai, pilih toko produk beku segar berkualitas baik.
2. Kemudian dicuci dengan kerang beku untuk kesempatan dalam hidangan ada puing-puing asing.
3. Sekarang, dalam wadah terpisah tambahkan air dan didihkan garam. Jumlah garam tergantung pada tingkat pemurnian produk. Ketika udang yang dimasak tanpa cangkang, dalam kasus seperti itu adalah 20% garam. Jika udang tiger dimasak dalam cangkangnya, konsentrasi larutan harus dua kali lebih besar. Ini praktis lengkap 2 sendok makan per 1 liter air mendidih.
4. Tambahkan bumbu yang diperlukan secukupnya dan rempah-rempah. Ini bisa menjadi daun salam, dill, merica, kacang polong, peterseli, bawang putih. Segala sesuatu yang Anda ingin sesuai dengan keinginan Anda.
5. Menghilangkan udang dalam larutan mendidih dan tunggu sampai mereka datang ke permukaan.
6. Dari saat ini diukur dari 5 sampai 7 menit (tergantung ukuran produk) dan matikan api.
7. Cuci udang air dingin, dan kemudian dibersihkan dari shell dan jeroan.

Sekarang produk siap digunakan. Hal ini dimungkinkan untuk makan secara keseluruhan atau digunakan untuk persiapan lezat salad. Anda dijamin banyak sensasi yang menyenangkan dan manfaat bagi tubuh.