Cara memasak steak hiu: beberapa resep sederhana untuk menggoreng, oven, Multivarki

daging hiu muncul di rak-rak toko kami baru-baru ini. Dan pembeli, terutama mereka yang telah berhasil untuk mencoba ikan eksotis di restoran, meraih hal-hal baru. Tapi mereka kecewa. Rumah dimasak dengan cara yang biasa hiu pahit, dan membuat bau sangat jahat. Dan ini adalah steak yang indah! Putih, mutiara biru, dengan daging merah dalam kulit biru-hitam tebal ... Tetapi untuk membuat ini predator yang paling berbahaya dari lezat hidangan laut, Anda perlu tahu bagaimana memasak steak hiu. Setelah semua, koki memiliki beberapa rahasia tentang mendapatkan daging menyingkirkan ikan ini dari bau dan rasa pahit. Dan rahasia ini kita mengungkapkan dalam artikel ini. Di bawah ini Anda juga akan menemukan beberapa mudah digunakan resep. Harus dikatakan bahwa penduduk Asia Tenggara, di mana hiu secara luas digunakan untuk makanan, menganggapnya sebagai afrodisiak yang kuat. Daging ikan berotot tidak memiliki lemak atau tulang. Selain itu, itu adalah rendah kalori: hanya 130 kkal per seratus gram produk.

pretreatment

Untuk kita jatuh hiu memiliki, sehingga untuk berbicara, dalam pandangan meledak. Toko-toko yang menjual steak beku - dalam hampa udara atau paket lainnya. Oleh karena itu, kami tidak mengusulkan untuk memikirkan apa bagian dan cara memasak ikan hiu. Steak di rumah Anda perlu defrost. Untuk daging telah kehilangan rasa yang baik, hal itu harus dilakukan dengan hati-hati. Membuka paket dan menggeser steak dalam wadah, bagian bawah yang pra-set kisi. Hal ini diperlukan untuk memastikan kelembaban yang dapat mengalirkan ikan dicairkan. Tutup wadah dan memasukkannya ke dalam lemari es. Semakin lama defrost steak, yang enak itu akan berubah. Kemudian kami membersihkan es yang tersisa dan daging hiu obmoem. Untuk menghilangkan bau amonia dan pahit rasa steak yang bertindak sebagai ginjal: itu direndam dalam air diasamkan, lemon atau jeruk nipis. Bisa juga digunakan untuk susu tujuan ini - hasilnya akan sama.

Apa yang dapat Anda lakukan dari hiu steak yang

Daging ikan ini sangat lezat. Dari itu Anda bisa memasak banyak masakan yang berbeda. Jika Anda akan menggoreng steak di dilapisi tepung roti pan, mereka membutuhkan kering yang baik. Daging ikan hiu mengandung banyak cairan. Tinggalkan steak dapur handuk selama satu jam pada suhu kamar. daging hiu dapat dipotong menjadi potongan kecil untuk memasak berbagai hidangan. Dalam hal ini, kita perlu untuk menghapus tulang rawan dan kulit. Jika rumah memiliki alergi, masuk akal untuk memotong dan daging merah gelap di bagian kulit. Mengandung histamin substansi. Hal ini dapat menyebabkan reaksi alergi. Tentu saja, jika Anda ingin memotong resep untuk daging hiu di potongan-potongan kecil, perlu pertama untuk memotong steak, dan kemudian mengasinkan itu. Setelah dua jam di lemari es bawah jus lemon atau susu, bau yang tidak menyenangkan dan kepahitan benar-benar hilang. Dan sekarang melihat beberapa tentang bagaimana cara untuk memasak steak hiu lezat.

Ikan makanan ringan fryer

Tidak masalah jika rumah Anda ada perangkat tersebut, seperti di "McDonald". Fryer mengganti saringan logam atau saringan. Hal utama adalah bahwa volume mereka kurang dari bagian bawah panci Anda. Kami telah memberitahu cara memasak steak hiu kecil-kecil. Jadi, memotong ikan, taburi dengan air jeruk nipis, lemon menggeser lingkaran dan mengirimkannya dalam lemari es untuk mengasinkan. Setelah itu, sedikit kering di atas kertas handuk hiu. Kami menempatkan panas dalam minyak goreng yang luas dan mendalam. Tiga piring mempersiapkan: tepung dicampur dengan garam dan lada putih; telur, kocok sebentar dengan garpu; remah roti. Potongan ikan jatuh pada gilirannya semua komponen ini. Kami menyebar ke dalam saringan (atau saringan). Jatuh ke minyak panas. Goreng sampai coklat keemasan. Mengambil potongan-potongan ikan dengan forsep.

Cara memasak steak di hiu wajan

Resep ini untuk malas. Satu-satunya hal yang harus dilakukan setelah pengasinan steak yang diasamkan dalam lemon atau air cuka, sehingga untuk menghapus melempari tebal. Masukan panci di atas api dengan minyak. Kami tuangkan tidak begitu banyak seperti dalam resep sebelumnya. Siapkan dua piring untuk breading. Satu - dengan tepung, yang kita domeshivaem garam dan rempah-rempah untuk ikan. Dan yang kedua - untuk menggoyang telur. Tunggu sampai minyak baik menghangat. Runtuh setiap steak yang pertama dalam telur, kemudian di tepung. Fry setiap sisi selama tiga sampai empat menit sampai garing.

Shark steak dalam oven

Ikan ini hanya dibuat untuk baking. Lemak dalam resep ini memerlukan sedikit. Cara memasak ikan hiu steak oven? Kita mulai, seperti biasa, dengan acar. Setelah kulit srezh, menempatkan steak di piring dengan kecap, taburi dengan bumbu untuk ikan, lingkaran dekat lemon. Kirim kulkas selama satu jam. Kami pemanasan oven. Memanggangnya, tutup dengan foil. sikat silikon aluminium smazhem sheet dengan minyak sayur. Bagi dia steak. Prikroem lembar lain dari foil. Panggang selama setengah jam. Kemudian menghapus foil. Biarkan kentang ikan dalam oven.

Shark steak di multivarka

Untuk resep ini membutuhkan dua bumbunya. Pertama - biasa: air jeruk nipis atau jus lemon, diencerkan dengan air fit cuka atau anggur. Tapi yang kedua adalah eksotis. Tuang ke dalam piring tiga sendok makan minyak zaitun. Tiga sampai ginger root (atau menambahkan 0,5 jam. L. Ground). Refill sendok makan minyak kedelai dan madu cair. Aduk. Komposisi ini menggosok baik ikan kita. Tapi pertama, (kita masih ingat bagaimana memasak steak hiu), hati-hati menekan dari rendaman pertama. Ikan ini memiliki kemampuan mengejutkan untuk menyerap air. Jika Anda tidak mengatasi steak, itu akan berubah agar-agar. Setelah irisan jam pengasinan runtuh tepung dicampur dengan paprika manis. Dalam mangkuk Multivarki tuangkan minyak bunga matahari. Kami menempatkan unit pada "cookies" dengan mengatur timer selama lima puluh menit. Menempatkan steak dalam mentega. Fry di kedua sisi. Kemudian untuk setiap steak yang menempatkan irisan tipis keju, yang taburi dengan dill. Multivarki menghilangkan tutup dan menunggu akhir dari program.