Cara memasak spaghetti dalam panci? Spaghetti dengan saus: resep

Berbagai pasta, menu keluarga. Mereka siap dengan cepat dan mudah, perusahaan dapat melakukan apa-apa - daging, sayuran, ikan, unggas. produk tersebut cukup memuaskan, dan mudah bervariasi bumbu rasa dan bahan-bahan tambahan. Akan terlihat bahwa bahkan seorang anak tahu cara memasak spaghetti dalam panci, dan dapat dengan mudah mengatasi dengan tugas ini. Seringkali, bagaimanapun, bukan hidangan lezat mendapatkan sesuatu kantin, tidak menarik dan mampu hanya untuk memuaskan rasa lapar brutal, tetapi tidak kesenangan.

Cara memasak spaghetti dalam panci: prinsip-prinsip umum

Jika Anda mengikuti beberapa aturan penting, Anda tidak akan pernah gagal. Mereka adalah sederhana dan mudah dicerna untuk otomatisme.

1. Hal yang paling penting: pot untuk spaghetti harus tinggi. Jangan lupa bahwa mie ini panjang, dan mereka tidak ingin istirahat - pandangan tidak sama, dan untuk hidangan pasta Italia tidak akan diperlakukan.
2. Air dituangkan banyak: untuk setiap seratus gram spaghetti - tidak kurang dari satu liter.
3. Sebelum cara memasak spaghetti dalam panci, pastikan untuk menunggu sampai air mendidih, jika tidak mereka pasti akan tetap bersama-sama.
4. Menutupi "mie" harus secara bertahap dan terus menerus aduk sampai spaghetti tidak melunak.

Jika tinggi panci tidak cukup untuk menenggelamkan spaghetti sekali panjang penuh hipotek mereka selama mereka ditempatkan. Setelah menunggu sampai bagian terendam lembut, sendok pritaplivayut menonjol ujungnya.

Trik Perdagangan yang

kepercayaan populer bahwa pasta setelah memasak pasti akan perlu bilas. Namun, efek ini benar terutama dalam hal "lunak" produk. Membuat spaghetti nyata dari gandum durum, dan ketika dimasak dengan benar mereka tidak akan tetap bersama-sama tanpa membilas. Namun, jika Anda ingin mereka menuangkan air dalam hal apapun tidak menggunakan air dingin, jika produk akhir akan longgar. Cuci pasta harus mendidih.

Beberapa koki mengatakan bahwa memasak spaghetti yang tidak terjebak, Anda perlu dengan penambahan air panas di sendok minyak sayur. Opini kontroversial: jaminan aditif seperti tidak, dan untuk mempengaruhi rasa dari hidangan akhir dapat, terutama jika Anda berencana untuk menerapkan pasta dari beberapa saus yang indah, yang tidak termasuk minyak. Tapi Anda bisa mengikuti saran ini jika diinginkan.

Bila produk sepenuhnya direndam dalam air mendidih, api harus agak berkurang akan, karena memasak spaghetti dalam panci dengan air cepat mendidih - kemudian mendapatkan dimasak di luar dan di dalam pasta hardish. Dan risiko mencuat meningkat.

tagliolini

Jadi di Italia disebut spaghetti buatan sendiri. Dan nyonya rumah yang sebenarnya selalu mempersiapkan mereka sendiri. Prosesnya sederhana, tetapi untuk mendapatkan bentuk yang benar akan memerlukan mesin khusus untuk memproduksi pasta. Tepung diambil dua bentuk: a grinding kasar dan nilai tertinggi - di rasio 1: 3. Untuk setiap 200 gram campuran tepung diberikan telur. Diayak tepung gundukan, ada kawah, yang didorong dalam jumlah yang tepat dari telur dan tuangkan sedikit garam. Garpu dalam gerakan melingkar diremas adonan. Sedikit demi sedikit, oleh polstopki, menuangkan air dingin (jumlah yang tepat yang tidak dapat ditentukan, harus digunakan sebanyak "mengambil" makanan). Di outlet harus memiliki sangat curam, pada kenyataannya solid, vymeshennoe tidak kelancaran penuh dan meledak adonan. Hal ini tersembunyi dalam tas dan kiri selama setengah jam di atas meja "untuk beristirahat." Adonan ini kemudian diremas dan memotong natrium sedikit. Mesin diaktifkan secara maksimal, untuk keluar dengan lapisan tebal. potongan uji melewatinya, segera meluncur ke tiga lapisan, dan lagi melewati mesin. Dan 5-6 kali, sampai adonan mendapatkan halus dan bahkan. Kemudian pasang jumlah rata-rata, dan adonan digulung untuk kehalusan lagi. Pada akhir nosel dikenakan dan dipamerkan pemotongan yang diinginkan. Diperoleh dituangkan tepung dan spaghetti dikeringkan - bisa langsung di atas meja, Anda dapat membuatnya lebih cepat dalam oven hampir dipanaskan. Dan Anda siap untuk memasak berbagai hidangan Italia.

Pasta dengan saus Pesto

Biasanya disajikan dengan saus spaghetti. resep mereka menemukan jumlah yang sangat besar. Anda dapat membeli siap pakai, toko, tapi membosankan dan tidak sangat lezat. Kami menawarkan sedikit dan mencoba untuk membangun SPBU mereka sendiri. Salah satu saus yang paling terkenal dan populer untuk pasta - pesto. Harum dan sangat lezat, itu menyelaraskan sempurna dengan pasta. Untuk itu akan membutuhkan sekelompok besar kemangi - hanya hijau, tidak ungu, yang biasanya tersedia di pasar. Dengan ini herbal pedas dipotong daun, cabang-cabang kita tidak perlu. Dua sendok makan kupas kacang pinus sedikit panggang - kering, tanpa minyak dan kemudian ditambahkan ke blender dengan kemangi dan tiga siung bawang putih dan beralih ke bubur. Pasta ini terhubung dengan minyak zaitun (setengah cangkir) garam dan sepotong kecil keju parut Parmesan. Pesto spaghetti siap!

Pasta dengan saus marinara

Hanya indah spaghetti selaras dengan tomat. Selama musim panas, diambil segar, di luar musim - tomat dalam jus mereka sendiri. Mereka akan membutuhkan setengah kilogram (atau empat kaleng 400 gram). bawang besar cincang sebagai halus mungkin, wortel besar digosok. Di antara mereka digoreng dengan minyak zaitun. Ketika sayuran mencapai setengah-siap, mereka menambahkan enam potongan daun bawang cincang. Saus masih terlibat dan basil. Jika Anda memilikinya tersedia dalam bentuk kering, kemudian tuangkan dengan bawang putih (sendok teh). Jika ada segar, cincang, menunda menambahkannya ke akhir (dan kemudian mengambil dua sendok makan). Dua menit kemudian pemadam gabungan ditempatkan tomat tumbuk dengan garpu, tuangkan jus dari mereka berevolusi. prisalivaem berat badan, lada dan dipermanis dengan sendok gula. Ketika saus mendidih, itu harus ditutupi dengan tutup dan meninggalkan terbengkalai di panas rendah selama sekitar satu jam. Langkah terakhir adalah pyurirovanie blender dan campuran untuk pasta.

spaghetti bolognese

Ini adalah hidangan legendaris lain. Spaghetti dengan saus bolognese baik yang disajikan di restoran paling mahal, dan dimasak dalam keluarga miskin. Varian tentang hal ini sangat banyak. Yang paling menarik kita berpikir berikutnya. Dari bagian yang sama dari daging babi dan daging sapi cincang osheyka dilakukan dan goreng sampai tidak ada lagi air menguap. Wortel, seledri dan bawang juga dilakukan sapi, itu harus empat kali lebih sedikit daripada daging sapi. Ketika panci berhenti melambung, sayuran ditambahkan ke daging, dan goreng bersama sampai kelembaban hilang dari mereka. Ini menuangkan segelas anggur merah, dan proses berulang. Saus hampir selesai dituangkan segelas susu. Ketika diserap, diletakkan tomat dalam jus mereka sendiri (dua bank), penekanan terus selama sepuluh menit. Tuangkan garam dan bumbu, dan setelah lima menit dituangkan ke bagian saus spaghetti. Hidangan ini ditaburi dengan keju parut (sebaiknya Parmesan) dan disajikan di meja.

saus keju

Ini adalah tambahan yang sangat lezat untuk spaghetti, yang juga mempersiapkan cepat dan mudah. Dua ratus gram keju digosok, terutama indah diperoleh dengan mencampur berbagai varietas lembut dan menambahkan sedikit "Dorblu" atau analognya. Tidak keju rapuh cocok seperti feta atau Adyghe: pertama tidak akan dapat mencair, dan yang kedua akan mengental benjolan. mentega perlahan dipecat dalam wajan. Baginya menuangkan dan campuran dua sendok makan tepung, dan setelah - serutan keju. Pengadukan berlangsung selama semuanya meleleh ke krim kental. Sedikit demi sedikit, dalam porsi kecil dituangkan ke dalam segelas susu. Bagian selanjutnya mengalir hanya bila sebelumnya sepenuhnya terhubung dengan saus. Tuangkan garam, merica dan rempah-rempah pilihan. Penggemar sedikit tajam dapat menambahkan sesendok mustard atau beberapa siung bawang putih tergencet. Mereka yang suka saus yang harum, dapat dipotong menjadi saus pedas rempah segar. Dan Anda dapat mengambil bukan susu, krim, dan bukannya mustard dan bawang putih - hancur kacang.

saus jamur

Spaghetti dengan daging apapun, pilihan ini akan menjadi sempurna. Zazharki terbuat dari dua lukovok giling. Hal ini dituangkan 300 gram jamur cincang dadu (segar, beku atau disterilkan). Ketika akan berhenti untuk menguapkan air, saus dan paprika asin. Menuangkan segelas cream semi-skim. Hampir saus mendidih, itu harus dihapus dari panas dan rasa dengan peterseli. Spaghetti pada saat ini harus sudah siap.