Cara memasak kentang goreng di rumah. Resep rinci

Kentang adalah hal yang indah, ini adalah kebenaran yang terkenal. Dan di antara cara paling lezat untuk menyiapkannya - menggoreng irisan tipis lemak atau minyak nabati mendidih, kentang goreng. Tempat ini disajikan di restoran dari semua tingkat dan masakan, dan makanan cepat saji praktis di dalamnya hanya berbasis.

Namun, untuk memanjakannya (kentang goreng) rasanya sama sekali tidak sulit, dan cara yang paling pasti ke arah ini adalah dengan menggunakan minyak basi. Kentang memiliki kemampuan untuk mudah menyerap bau asing, sehingga mudah menempel pada dirinya sendiri aroma semua yang digoreng dengan minyak sebelum itu.

Kita bisa mencapainya dengan cita rasa asli kentang goreng dengan rasa percaya diri jika kita memasaknya di rumah sendiri dan menggunakan minyak nabati segar dan murni.

Cara memasak kentang goreng di rumah.

Metode paling sederhana hanya cocok untuk mereka yang memiliki alat penggoreng dalam rumah, mesin khusus tempat Anda bisa menuangkan mentega dan goreng pada suhu tertentu, kentang goreng, atau sesuatu yang lain "digoreng."

Ini, tentu saja, sangat nyaman. Tepatnya mengatur waktu dan suhu memungkinkan untuk mendapatkan hasil yang sangat baik, dan penutup tertutup rapat melindungi dari minyak cipratan. Tapi ... Alat penggoreng dalam harus disimpan di suatu tempat, dan harganya mahal.

Mereka yang memutuskan untuk melakukannya tanpa alat penggoreng yang dalam, kentang goreng di rumah dimasak dengan wajan atau dalam kuali. Hasilnya tidak lebih buruk, penting hanya untuk menahan resep dan tidak mengabaikan hal-hal sepele.

Kentang goreng di rumah Resepnya rinci.

Pertama-tama, Anda perlu mengupas kentang. Kemudian keringkan tiap umbi dengan handuk. Jangan gunakan handuk yang terbuat dari kertas tipis. Kemungkinan besar bahwa mereka, setelah menjadi basah, akan menempel kentang dan mengambil waktu dan kesabaran untuk menghapus goresan.

Kemudian setiap umbi dipotong menjadi potongan. Seharusnya tidak terlalu tipis, kami mencoba menjaga jarak dengan ketebalan 0,5-1 cm. Panjangnya akan sesuai dengan ukuran umbinya.

Sekarang minyaknya. Kami menuangkannya ke dalam penggorengan atau di kazanchik. Jumlah minyak, tentu saja, tergantung pada ukuran piring, tapi kira-kira konsumsinya tidak boleh melebihi sepertiga botol. Minyak panas.

Dalam minyak yang dipanaskan dengan baik, kita menurunkan kentang dalam jumlah kecil. Jika kazanok, maka minyak harus benar-benar menutupi irisannya, jika wajan, maka lapisan kentangnya harus tipis (1-1,5 dengan ketebalan irisan kentang). Dalam penggorengan, minyak tidak akan menutupi kentang, jadi Anda harus membaliknya dan memastikannya berwarna kecoklatan dari semua sisi.

Jumlah kentang yang diletakkan dalam satu batch di panci masak harus kecil. Jika tidak, massa kentang akan menurunkan suhu minyak dan sajiannya akan manja. Pesta itu dibawa ke warna kuning keemasan, dibawa keluar dengan suara berisik dan ditempatkan di saringan, untuk membuat minyak berlebih kaca. Pada saat ini, banyak sedotan berikut ikut bermain.

Biasanya, kentang goreng tidak siap di rumah dalam jumlah banyak, jadi tidak akan banyak pesta. Dengan kata lain, Anda tidak perlu menggorengnya untuk waktu yang lama.

Setelah kentang kecoklatan, minyak dipanaskan kembali dengan kencang. Sekarang semua kentang ditempatkan dalam wadah minyak dan dipanggang lagi, sampai warnanya menjadi gelap hingga warna coklat muda. Setelah itu, kentang jadi dilemparkan ke dalam saringan (membiarkan tiriskan minyak) dan disajikan di atas meja. Tak perlu dikatakan, kentang goreng bagus saat sedang panas.

Rempah-rempah dan kentang goreng di rumah.

Goreng Prancis membutuhkan penambahan rempah-rempah, tapi waktu dan cara memasukkannya ke dalam piring menyebabkan banyak ketidaksepakatan. Tiga pilihan utama digunakan dan komitmen "cara" para peternak kentang sama dengan keyakinan politik.

Orang fanatik dari setiap metode menganggapnya sebagai satu-satunya yang benar, dan siap untuk tidak bertahan di belakang harga, mempertahankan sudut pandang mereka.

Kami akan menjelaskan secara singkat ketiga cara tersebut dan meninggalkan hak memasak kentang untuk bergabung dengan "partai" yang telah dipilih.

1. Kentang utuh ditaburi garam dan disajikan di atas meja.

2. Kentang diasinkan dan dibumbui setelah umbi sudah dikeringkan dan dipotong menjadi strip (sebelum mereka masuk ke minyak).

3. Garam dan bumbu ditambahkan langsung ke minyak.

Di sini, sebenarnya, dan semua tentang bagaimana Anda bisa memasak kentang goreng di rumah.