Cara memasak hati sapi: resep lezat untuk jeroan

Berbagai hidangan jeroan bisa sangat lezat, jika digunakan untuk belanja resep kualitas persiapan mereka untuk mereka pelatihan khusus dan memasak. Jeroan (ginjal, hati dan jantung) harus dicuci dengan baik, untuk masak diletakkan dalam dingin, air sedikit asin. Banyak koki lebih memilih untuk memasak hati daging sapi rebus untuk menambah salad, sebagai makanan ringan, podzharok sebagai mengisi kue lezat dan pai. Memilih satu atau resep lain, harus diingat bahwa rasa hidangan selesai tidak hanya tergantung pada kepatuhan dengan aturan memasak, tetapi juga dengan menambahkan saus yang indah diproduksi dengan krim atau susu.

rasa sangat asli dan halus adalah makanan gurih seperti daging sapi jantung. Untuk penciptaan kita harus mengambil produk-produk berikut: jantung, Mayonnaise (100 g.), A tepung sedikit, garam dan merica (30 g.) Dan minyak sayur (900 gr.). Yang pertama adalah untuk mengurus pengobatan menyeluruh dari hati - itu harus dicuci sangat hati-hati, menyingkirkan semua "Film" kelebihan lemak. Sebelum Anda memasak jantung sapi di resep ini, harus dibagi menjadi beberapa irisan kecil tidak lebih tebal dari satu sentimeter, dimasukkan ke dalam air selama sekitar satu setengah sampai dua jam. Cara terbaik adalah untuk mengubah air beberapa kali bahwa produk sampingan dari darah yang tersisa. Pada akhir periode yang ditunjuk dari produk dengan hati-hati memantul di satu sisi (agar tidak kehilangan jus yang nikmat bernilai potongan pra-dibungkus foil plastik). daging mentah siap, Anda dapat taburi dengan garam dan merica secukupnya, untuk mengirim dalam panci, bumbu mayones dan biarkan selama setengah jam.

Memasak hati sapi sehingga harus mulai dengan minyak pemanasan - hanya ketika itu bercahaya, panci dapat menyebar daging, dilapisi tepung roti dalam tepung dan goreng di semua sisi selama 7-9 menit. Panas dan juicy steak disajikan ke meja dengan lauk atau sebagai piring terpisah.

Jika Anda ingin tahu bagaimana memasak daging sapi di jantung koki profesional, Anda harus menggunakan resep berikut. Kita harus mengambil produk sampingan (650 g.), Smoked bacon (150 g.) Broth (55 ml.), Seledri (50g.) Dan wortel (2 pcs.). Juga perlu sedikit minyak sayur (50 ml.), Rempah-rempah dan bumbu rasa, tepung dan pasta tomat (15 g.), 22% th krim lemak (150 ml.). Seperti dalam resep sebelumnya, produk sampingan dari hati-hati dicuci, dibersihkan dari "film" dan direndam dalam air dingin selama setidaknya satu jam. Selanjutnya, jantung harus dipotong-potong, untuk membuat mereka dengan tusukan pisau tajam dan hal-hal dengan mereka potongan-potongan daging, lalu kirim ke panci dan goreng dalam banyak minyak. Ketika irisan akan mendapatkan coklat keemasan selera, mereka dapat dipindahkan dikupas dan diparut sayuran, tuangkan kaldu, bumbui dengan garam dan merica, lalu didihkan di bawah tutup ditutup selama setidaknya satu jam untuk menyelesaikan kelembutan.

Saus yang dapat Anda lakukan sebelum Anda mempersiapkan hati govyazhe- goreng sampai berwarna kuning muda pada tepung wajan kering pasta tomat secara terpisah hangat, lalu campurkan semuanya, tuangkan krim dan taburi dengan rempah-rempah, diikuti dengan mengaduk (untuk menyingkirkan benjolan) dipanaskan dalam api intensitas rendah selama beberapa menit. The selesai hot mix harus dimasukkan ke dalam panci potongan protushennymi jantung dan didihkan selama seperempat jam. Makan makanan ini di atas meja, produk sampingan dari irisan harus disiram siap saus panas dan taburi rempah segar cincang.

Cara memasak hati sapi lezat? Dicadangkan oleh sejumlah cukup besar dari waktu dan membuat pengobatan menyeluruh dari produk. Namun, hal itu juga akan resep yang baik, serta keinginan untuk menyenangkan orang yang mereka cintai sebuah hidangan lezat dan asli.