Cara memasak burger klasik cincang ayam?

Burgers - hidangan klasik untuk makan siang atau makan malam di rumah. cinta nasional tersebut untuk irisan daging dapat dengan mudah dijelaskan: mempersiapkan hidangan ini sangatlah mudah, selain itu, tidak hanya lezat tetapi juga nyaman. Setelah semua Anda dapat makan burger dan panas dan dingin, dengan mereka berjalan dengan baik setiap lauk. Dengan bakso bisa membuat sandwich yang lezat, akan lebih mudah untuk mengambil dengan Anda di piknik atau bekerja untuk camilan makan siang.

Namun, dalam cutlets dapur rumah, paling sering dibuat dari daging cincang, tidak adil melupakan pilihan yang paling lezat dan sehat dari daging unggas. Bahkan, banyak yang percaya bahwa burger ayam cincang - itu hanya hidangan makanan. Hal ini sebagian benar, itu semua tergantung sepenuhnya pada teknologi persiapan. Misalnya, jika Anda memasak burger cincang dada ayam dari tanpa daging, tapi masih tidak menggorengnya di wajan, dan masak sampai siap di Aerogrill atau double boiler, maka hidangan akan mematikan lampu dan tidak berminyak.

Tetapi banyak burger, dada ayam dimasak, tampak agak kering dan tidak terlalu lezat. Dalam hal ini, mungkin disarankan untuk memasak burger ayam cincang untuk resep lain, mereka akan menerima lebih sedikit makanan, tapi lembut dan juicy.

Mari kita mulai dengan pemilihan produk memasak. Idealnya mince untuk bakso perlu menyiapkan makanan mereka sendiri. fakta bahwa bagian utama dari daging, yang dijual di toko-toko, sebagai aturan, adalah kulit ayam. Oleh karena itu, isian selesai terlalu gemuk, dan ketika bakso goreng yang sangat berkurang dalam volume, sebagai lemak cenderung menetes. Oleh karena itu, untuk memperoleh siap ayam cincang hanya dapat digunakan jika dalam kualitas yang tidak perlu diragukan.

Untuk memasak roti berair ayam cincang lebih baik menggunakan daging dihapus dari kaki ayam. Atau membuat campuran daging cincang ayam kaki dan dada. skin cincang tidak diinginkan, bagaimanapun, adalah masalah selera. Jika seseorang menyukai bakso meatier, adalah mungkin untuk menggiling dan kulit.

Sebuah resep klasik masakan ayam cincang melibatkan penambahan cincang cincang halus bawang merah, roti dan telur. Bow dapat ditambahkan panggang atau mentah. Tapi yang paling penting, bahwa ia sangat dicincang halus atau diparut pada parutan. Fakta bahwa irisan daging ayam yang digoreng sangat cepat, potongan begitu besar bawang tidak akan punya waktu untuk menjadi lunak dan akan crunch pada gigi, memberikan rasa tajam piring. Per kilogram daging cincang harus menempatkan tidak lebih dari 150 gram bawang baik-cincang.

Adapun roti, maka itu akan ditambahkan ke isian tidak untuk menyimpan daging dan membuat juiciness dan kelembutan. Hal utama untuk menjaga proporsi, resep klasik menetapkan bahwa per kilogram cincang diperlukan 250 gram roti putih tanpa kerak. Jika Anda menempatkan kurang burger keluar agak kering, tetapi jika Anda berlebihan, itu akan berubah "roti" dengan bau roti daging, yang sering dimasak dalam pengunjung murah.

suplemen wajib adalah telur, karena tanpa mereka burger sering berantakan. Tapi menempatkan terlalu banyak telur tidak perlu, hidangan akan berubah sulit. Jumlah produk kami (kilogram daging cincang, 250 gram roti dan 200 gram bawang) cukup untuk mengambil dua telur.

Setelah isian baik dicampur dan homogen, diperlukan untuk dimasukkan ke dalam lemari es selama 30-40 menit, jangan lupa untuk menutup mangkuk dengan tutup atau bungkus plastik.

Dari isian ini bisa dimasak roti. By the way, untuk membuat mereka koki berpengalaman lebih juicy disarankan untuk menambah berat selesai sedikit es halus chop. Sebelum menggoreng irisan daging dilapisi tepung roti layak menggunakan tepung, remah roti atau biji wijen hancur.

Untuk perubahan dari burger ayam cincang dapat disiapkan dengan berbagai aditif. Misalnya, Anda dapat menambahkan daging cincang dengan adonan selesai jamur cincang halus, keju parut dan bumbu. Dalam hal ini, burger akan memiliki yang berbeda, tapi tidak ada rasa kurang menarik.