Cara acar ikan merah

Hampir setiap orang dari kita suka makan ikan merah, yang mencerahkan setiap meja perayaan dan sehari-hari, tapi bagaimana untuk acar ikan merah, tidak tahu segalanya. Selain fakta bahwa sangat lezat, ikan merah cukup berguna untuk kesehatan Anda, karena asam lemak, yang mampu memberikan pengaruh positif pada sistem kekebalan tubuh, mencegah terjadinya peradangan dan mengatur tekanan darah. Hal ini terjadi bahwa sangat sering kita membeli fillet siap-asin di toko-toko, mungkin karena kurangnya pengetahuan tentang bagaimana untuk acar ikan merah, atau karena fakta bahwa proses ini, kita hanya tidak memiliki waktu luang yang cukup.

Dalam kasus apapun, ikan asin merah, dimasak di rumah jauh lebih lezat dan sehat. Oleh karena itu, dimulai dengan perjalanan ke pasar atau ke toko untuk pembelian. Pertama-tama itu harus segar dan memiliki bau yang baik. Pastikan untuk memilih ikan yang daging tegas, itu adalah dalam hal apapun tidak harus delaminate serat, mata harus jelas dan insang - warna merah cerah. Hal ini juga yang terbaik untuk membeli ikan utuh. Tentu saja, Anda akan memiliki rumah kecil untuk menyiksanya, tapi kemudian Anda pasti akan tahu bahwa itu segar. Dan jika Anda beruntung, Anda akan dapat makan dan kaviar. Dalam hal apapun tidak mungkin untuk defrost ikan dalam air dingin atau panas, meletakkannya di rak bawah dalam lemari es, biarkan defrost secara alami.

Cara acar ikan merah, jadi dia tidak memiliki rasa tertentu? Untuk tujuan ini hanya diperlukan untuk mengasinkan dalam wadah plastik, tetapi dalam hal apapun tidak aluminium, karena ini akan memberikan rasa logam. Jadi, pertama Anda harus memotong ikan, sehingga yang terbaik adalah mulai dengan kepala, memotongnya dan digunakan lebih lanjut untuk membuat sup buatan sendiri. Berikutnya, kita mengukir perut, jika Anda beruntung, dan Anda melihat telur, maka harus hati-hati dimasukkan ke dalam piring dan menyimpannya di tas, jadi setelah pengasinan lebih baik terpisah. Setelah itu harus dibebaskan dari perut isi perut, dan kemudian membagi ikan menjadi dua bagian dan lembut melepaskan bangkai dari punggungan dengan tangannya.

Dan sekarang, sedikit rahasia tentang cara untuk benar acar ikan merah, sehingga itu lezat! Tentu saja, ada banyak resep yang berbeda, dan setiap wanita menggunakan trik kecilnya. Di sini, misalnya, bagaimana acar ikan merah di rumah. Anda akan membutuhkan dua kilo salmon. Anda harus terlebih dahulu mencampur setengah cangkir garam kasar, ditumbuk lada putih (secukupnya) dan setengah cangkir gula. Ini harus menjadi bumbu yang baik menggosok fillet siap. Jangan takut bahwa garam ini dapat berlebihan ikan, itu akan mengambil hanya sebanyak yang dibutuhkan. Setelah itu, di bagian bawah wadah plastik berbaring beberapa cabang Dill, kemudian menempatkan lapisan atas bangkai cincang. Bagi mereka sehingga kulit ikan itu dari bawah, tetapi sirloin atas ditaburi jus lemon vyzhitym, lalu naik lagi, kita menempatkan beberapa daun dill dan daun salam. Kemudian up ikan harus menempatkan pers dan memungkinkan untuk berdiri dalam keadaan ini 48 jam dalam lemari es. Selama ini ikan merah akan punya waktu untuk berendam di rendaman dan Nat. Tentu saja, jika fillet sangat besar, kemudian membiarkan mereka berdiri di bumbu sedikit lebih.

Bagaimana untuk memotong salmon dan melayani? Setelah fillet yang asin, itu harus dihapus dari air garam pengasinan rilis dari residu dengan kain, tetapi dalam hal apapun tidak bilas di bawah air yang mengalir. Ambil pisau tajam dan hati-hati memotong ikan menjadi irisan tipis, mulai dari kulit. Kemudian lay out kipas di piring, taburi dengan jus lemon dan hiasi dengan dill. Ingat bahwa ikan yang sudah dimasak dapat disimpan tidak lebih dari satu minggu di lemari es. Bon appetit!