Borsch dengan kubis segar - nomor satu hidangan di meja kami

Ada hidangan yang tidak pernah bosan, dan sup dengan kubis segar, mungkin, salah satu dari mereka. Saya tidak menyangkal bahwa jika Anda makan sup setiap hari, maka ia lelah, tetapi dalam keluarga kami, jika setidaknya sekali seminggu itu tidak di atas meja - yang adalah apa yang hilang.

Atau ketika ada suatu tempat berlibur atau perjalanan bisnis lebih dari dua minggu, sehingga kadang-kadang borscht asli bosan yang hanya bermimpi - seperti pulang ke rumah, hal pertama di pot di siap.

Pada saat yang sama, Anda bisa memasak pada kaldu yang kaya dengan daging, tapi Anda dapat sup hanya sayuran dengan kubis segar untuk membuat - sehingga untuk berbicara, versi sangat tua, kapan dan puncak bit dalam bisnis akan pergi.

Setiap keluarga memiliki resep sendiri - yayasan tampaknya saja, tetapi pada akhirnya semua ternyata berbeda - seseorang yang suka menaruh begitu banyak bahan-bahan yang sendok berdiri, sementara yang lain, sebaliknya, lebih suka sayuran bertepung yang lebih kecil, tetapi lebih kubis seseorang mencintai pokislee seseorang manis (maka Anda harus mengambil lebih banyak bit). Dan jika tiba-tiba rumah akan direbus kacang (atau diawetkan), kemudian tambahkan diperlukan dalam sup kami, dan itu hanya akan makan makan yang lebih baik.

Jadi, siapkan sup dengan kubis segar - resep saya

Untuk kekayaan borscht lebih baik untuk mengambil daging pada tulang atau daging sapi otak Sandung lamur dan memasak sup. Kami adalah kurang dari 5 liter pot kaldu mendidih. Bahkan jika Anda mendapatkan banyak - Anda selalu dapat mengambil kebocoran dan menempatkan kelebihan dalam lemari es untuk digunakan kemudian untuk sesuatu yang lain. Saya sarankan segera setelah mendidih, pertama mengalirkan air, pot untuk bilas dan re-inject daging dengan air di suatu tempat di ¾ dari volume, dan kemudian kita masak sampai dilakukan (karena memasak daging harus panjang di atas api kecil, kemudian sejumlah cairan akan tetap menguap, dan kaldu siap bersih). 2-2,5 jam kemudian, ketika daging bebas untuk menjauh dari tulang - kaldu siap. Tulang bersih, tiriskan, dan daging dipotong-potong dan baik menunda lagi atau mengirim dalam panci kaldu disaring. Ya, jangan lupa untuk garam kaldu di tengah proses memasak dan menambahkan seluruh bola dibersihkan untuk meningkatkan rasa.

Jika Anda akan menggunakan semua kaldu hanya untuk borscht, sekitar empat puluh lima menit untuk satu jam sebelum akhir memasak, melemparkan dalam panci ukuran sedang kupas kentang, yang menyeluruh mendidih, membuatnya cair lebih jenuh.

Sekarang Anda dapat berhubungan langsung dengan sayuran. Satu set produk dalam sup dengan standar kubis segar - polvilka segar kubis, 3-4-5 kentang, 2 wortel, bit 1-2 (semua tergantung pada ukuran), bawang menengah (yang dimasak dalam kaldu tidak percaya itu hanya menghapus dari kaldu selesai), tomat segar - beberapa hal (atau sesendok pasta tomat), lada 1 trik (atau mengambil sejumput paprika kering, dan kami masih sering menggunakan lada dari kekosongan "lecho", tapi itu musim dingin), bawang putih, paprika, daun salam, garam.

Segar kubis memotong dan menunda, kentang kupas dan dengan memotong batu agak besar, kirim ke kaldu mendidih. 15-20 menit kemudian, ketika kentang hampir siap, kami berbaring kubis dalam panci dan masak di atas api sedang sampai lunak.

Sementara dimasak kubis, potong halus bawang dan wortel dan bit strip (atau akar hilang melalui parutan besar) dan kemudian digoreng dalam minyak sayur: pertama tunduk pucat warna emas yang kemudian ditambahkan ke wortel panci yang sama, sedikit kemudian, bit dan Bulgaria lada (jika memotong strip agak besar, sayuran harus sedikit memadamkan dengan menambahkan kaldu sedikit), dan pada akhirnya menambahkan bubur tomat segar (mandi dengan air mendidih pertama, sehingga mudah untuk menghapus kulitnya). Jika tidak ada tomat segar, lalu tambahkan pasta tomat (tapi Anda dapat memesan, dan lain sedikit, jika Anda suka sup pokislee) dan bawang putih cincang halus. Zazharku merica dan sedikit garam (itu yummy tak terlukiskan dengan sendirinya).

Ketika kubis hampir matang, kemudian tambahkan seluruh zazharku dalam panci, menempatkan daun salam dan merica, membawa ke semua mendidih kecil, mengurangi kebakaran, dan 5-7 menit sup kami siap. Meninggalkan panci minuman kecil di piring, akan memotong sampai sayuran segar (yang suka).

Menuangkan sup dengan kubis segar di piring, ditambahkan ke setiap batch hijau dan krim asam. Aroma senilai menakjubkan!

Nikmati semua makanan!