Borodino resep roti dalam oven (penghuni pertama)

Apa yang bisa enak daripada segar siap roti buatan? Tentunya tidak ada. Menakjubkan aroma yang membawa sekitar rumah, rasa tak terlupakan renyah dan lembut remah pasti untuk mengumpulkan semua anggota keluarga di meja makan. Bahagia dan baik-makan, mereka yakin untuk mengucapkan terima kasih kepada ibu-penyihir, yang sekali lagi senang dengan kue lezat buatan mereka.

Banyak gundik berpikir bahwa persiapan roti - adalah pekerjaan yang kompleks dan telaten yang tidak memerlukan keterampilan dan pengetahuan khusus. Bahkan, semuanya sederhana. Masak setidaknya sekali, Anda akan menyadari bahwa itu benar-benar mudah bahkan untuk pemula hostes. Jadi, artikel kami akan dikhususkan untuk resep Borodino roti buatan sendiri, dipanggang dalam oven.

Beberapa kata tentang Borodino roti

kerak renyah, ditaburi dengan rempah-rempah, halus, remah sedikit manis, aroma yang menyenangkan ketumbar dan jintan - itu Borodino hlebushek.

Sejarah asal-usulnya sebagai menarik seperti rasa yang menakjubkan. Untuk pertama kalinya roti panggang dalam memori pembela Kekaisaran Rusia Aleksandre Tuchkove. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa roti hitam melambangkan kesedihan dan rasa sakit tak tertandingi tercinta, dan taburi dengan ketumbar - fraksi gudang senjata.

Untuk menghormati roti Borodino ditemukan dan legenda yang indah, yang mengatakan kepada kita bahwa Margaret dan Alexander Tuchkov jauh saling mencintai. Setelah suaminya meninggal dia menjual semua perhiasan dan didirikan di lokasi kematian tercinta mereka Juruselamat-Borodino Convent. Di samping tempat suci terletak dan roti, yang merupakan pemakaman pertama roti hitam dengan ketumbar.

Resep klasik Borodino roti di oven

Jadi, untuk mempersiapkan hlebushek tersebut, Anda perlu produk berikut:

• rye tepung - 500 g;
• tepung terigu (sebaiknya Kelas II) - 60 g;
• rye malt merah - 45 g;
• ramping minyak - 2 sdm. l.;
• sirup (madu opsional gelap);
• Cuka apel - 2 sdm. l.;
• ketumbar di kacang (padding);
• air - 400 ml.

Borodino resep roti dalam oven melibatkan persiapan awal dari ragi. Untuk melakukan hal ini kita perlu produk berikut:

• rye tepung - 120 g;
• tepung terigu - 80 g;
• gula pasir - L; 2 h..
• Keju - 50 g;
• air - 1 cangkir.

Bagaimana mempersiapkan ragi

Resep Borodino roti dalam oven mulai fermentasi. Ini harus disiapkan 2 hari sebelum dipanggang. Untuk melakukan ini, mengambil kismis yang baik dan rastolchom nya. Berikutnya, kita perlu jar kapasitas dalam setengah liter. Kami menempatkan di dalam kismis tumbuk kami, tambahkan gula untuk itu (1 jam. L.) dan setengah cangkir air dipanaskan sampai suhu kamar. Ada juga Tuangkan gandum (40 g) dan gandum hitam (60 g) tepung. Semua baik campuran, ketat tutup dan dimasukkan ke dalam tempat yang hangat. Jika dilakukan dengan benar, kemudian hari berikutnya campuran harus mulai memfermentasi. Setelah itu terjadi, Anda perlu untuk menyaring pemula kami dan tambahkan sisa gula dan air. Sekali lagi, menempatkan campuran di tempat yang hangat, erat tutupnya tertutup. sourdough siap pakai harus bau yang menyenangkan dan benar-benar tertutup dengan gelembung.

Persiapan adonan

Borodino resep roti dalam oven berarti dan menyiapkan adonan. Jadi, mengambil mangkuk besar dan tuangkan kembali satu sendok makan ragi. Secara bertahap memperkenalkan kelas dua tepung terigu, tutup dengan handuk dan disisihkan selama satu jam.

Sementara adonan kami siap, tuangkan air mendidih di atas malt (sekitar 1/3 cangkir) dan menutupinya dengan tutupnya. Tunduk campuran untuk 3 jam tempat yang hangat.

Cara uleni adonan

Untuk kue buatan sendiri kami ternyata, resep Borodino roti di oven penghuni pertama menyarankan uleni adonan dengan benar. Untuk tujuan ini sudah mengangkat minuman tambahkan minyak sayur, cuka, madu gelap, malt dan campuran yang tersisa adalah tepung gandum. hal itu untuk urutan seperti itu akan menghasilkan hasil dari roti yang lezat, subur dan harum. Jadi, hati-hati uleni adonan sampai akuisisi halus dari struktur. Tutup dengan handuk dan sisihkan ke sisi untuk sementara waktu.

Panggang roti Borodino. Tahap akhir persiapan

Mengambil bentuk roti, olesi dengan minyak sayur dan ringan taburi dengan tepung. Kami menempatkan kembali adonan dan meratakan tangannya di permukaan (lebih baik untuk melakukannya dengan tangan basah).

Kemudian kita taburkan Khlebushek ketumbar masa depan kita dan dipanggang dalam oven selama satu jam pada suhu 200 derajat. Itu semua, kue buatan sendiri kami siap! Resep Borodino roti dalam oven, seperti yang Anda lihat, cukup sederhana, hal utama dalam kasus ini - untuk mengamati proporsi bahan. Bon appetit!

Cara memasak Borodino roti dalam oven dengan penggunaan ragi

Jadi untuk memanggang ragi roti Borodino, kita perlu produk berikut:

• air - 300 ml;
• rye tepung - 300 g;
• tepung terigu - 180 g;
• Malt - 45 g;
• sirup (madu gelap) - 2 jam; l..
• minyak sayur - 1 sdm. l.;
• ketumbar di kacang (padding) - 1 sdm. l.;
• ragi (kering) - 1 sdt ;.
• jintan (padding);
• garam dan soda.

Petunjuk langkah demi langkah untuk persiapan

Jadi bagaimana untuk memanggang roti Borodino dalam oven? Resep dengan foto rumah baking indah ini, kami akan memastikan sedikit lebih rendah, tapi sekarang zaymomsya memasak. Dengan demikian, isi dengan air (100 ml) mendidih dan sisihkan malt untuk beberapa waktu ke sisi.

Tepung terpisah campuran kontainer, ragi, garam, baking soda. Menambahkan kepada mereka madu, campuran malt, mentega dan uleni adonan. Ini harus memiliki konsistensi kental. Kami akan meletakkan adonan kami dengan handuk dan sisihkan di tempat yang hangat naik selama 1 jam.

Setelah ini terjadi, kita membentuk hlebushek kami. rilis cetakan dan menyebar ke adonan selesai. Sekali lagi melepaskan selama 40 menit naik. Setelah itu, taburi permukaan roti ketumbar masa depan kita dan jintan. Masukan bentuk dalam oven selama 40-45 menit pada suhu 190-200 derajat. Semuanya sudah siap, kue-kue lezat kami. Borodino resep roti dalam oven di rumah akan sepenuhnya dipatuhi, jika Anda meninggalkan baking selesai 10-15 menit dalam oven dimatikan. Bon appetit!

roti Borodino mengandung banyak vitamin dan mineral, terutama jika dimasak di rumah, dan dengan sepenuh hati. Manfaatkan rekomendasi sederhana kami, dan kemudian pertanyaan tentang bagaimana untuk memanggang roti Borodino dalam oven, semakin Anda tidak akan pernah muncul.