Bahu babi tanpa tulang: paling menggoda resep. Babi tulang bahu di Jerman

lemak babi dan tidak begitu berbahaya bagi tubuh, karena dianggap orang-orang yang telah jatuh di bawah pengaruh budaya massa. Setelah semua, nenek moyang kita telah digunakan selama berabad-abad - dan, seperti yang kita lihat, manusia memiliki masih berkembang. Dan orang-orang yang meragukan temuan tersebut sangat cocok sebagai komponen daging babi bahu (tanpa tulang atau dia). Berbeda dengan leher atau kembali ini bagian dari bangkai lemak sangat sedikit, yang cukup tenang ahli gizi waspada jiwa.

babi bahu panggang dengan mayones

Yang paling masuk akal akan menjadi sepotong masak dalam oven. Pertama, metode ini lebih berbahaya daripada menggoreng, dan memberikan hasil yang lezat dan beraroma daripada membosankan memasak. Dan kedua, membutuhkan manipulasi persiapan yang sangat kecil. Ambil daging babi bahu tanpa tulang sepotong dua kilogram, dan podperchivaetsya prisalivaem. Dibutuhkan mendalam, pemotongan sempit, yang dimasukkan ke dalam cincang siung bawang putih kubus panjang dilapisi dalam campuran dengan garam merica. Daging juga diolesi dengan mayones dan dari semua sisi ditaburi dengan peterseli cincang dan dill, dimasukkan ke dalam wadah dengan tutup dan tersembunyi di dalam lemari es selama setidaknya setengah hari. Kemudian erat terbungkus dalam foil dan dimasukkan ke dalam oven selama setengah jam, setelah itu foil terungkap, dan babi seperempat jam menjadi cahaya menggoda. Ternyata sangat beraroma dan tender daging babi tanpa tulang bahu. Dari ini tidak ada yang akan menolak!

Lopatka Republik

Untuk memulai Anda ingin membuat bumbu, yang ada minyak nabati (hanya dua sendok makan) mengganggu sebanyak biji jintan, sesendok garam dan mustard, dua sendok lada hitam dan tiga siung bawang putih tekanan. Komposisi kuat ini digosok bahu babi, tanpa tulang (kilogram dua setengah) dan terus di sana selama setengah jam. Bawang, potong cincin tebal, diperluas pada loyang, ditaburi dengan bir, itu melekat daging babi dan ditutupi dengan foil. Setelah satu jam baking foil dihapus, potongan gulungan, suhu dalam oven berkurang menjadi 150 dan proses berlanjut selama sekitar dua jam. Kemudian daging babi harus beristirahat di papan kayu dari jam ketiga, dan jus dari itu bergabung ke dalam panci, mereka menambahkan dua sendok makan mentega dan sendok pati diencerkan. Mendidih selama sepuluh menit - dan Anda memiliki saus Republik asli, sangat harmonis dengan daging babi.

daging babi

Tidak kurang menarik dari segi kuliner dan babi tulang bahu. Resep dengan foto begitu selera, hanya mata menjalankan! Cobalah untuk memulai ini: di tumpukan kecap diaduk berbagai rempah-rempah, bawang merah kering dan bawang putih, kacang mustard atau serpih, peterseli dan paprika (semua bumbu - sendok teh). daging babi (dua potongan yang baik) melintang sayatan 2-4 kali fibril dalam slot menemukan potongan-potongan lemak (untuk juiciness lebih besar) steak ditempatkan dalam sebuah paket dan diisi dengan perendam. Tiga jam kemudian mereka ditempatkan di perapian dan dikirim ke sangat panas (260 derajat) oven. Setelah setengah kue jam dapat menghubungi untuk makan malam.

Dish di Jerman

Baginya, juga membutuhkan bahu babi pada tulang. Resep membutuhkan dua kilo daging satu potong (dan sebaiknya, tetapi belum tentu dengan kulit) dimasukkan ke dalam panci, tuangkan liter bir, tambahkan bawang merah yang dan wortel, setangkai peterseli, rosemary dan adas dan masak perlahan 02:00. Selanjutnya, masa depan panggang ham pada tulang dengan daging lemak dengan bawang putih, zaitun dilumasi (atau bunga matahari) minyak dan memakai setengah jam dalam oven, sampai cokelat yang indah muncul. Hiasan terbaik akan direbus kubis dan kentang - atau hanya dimasak atau dipanggang dengan daging babi.