Bagaimana untuk memanggang angsa dalam oven: Tiga aturan dasar dan resep Tahun Baru

Angsa - diet burung. daging gelap mengandung tembaga dan besi, magnesium dan fosfor, kaya akan vitamin A, PP, C dan seluruh set B. Kenalkan sering makan angsa rambut rontok, kulit dan mata penyakit, serta setelah operasi, karena memperkuat sistem kekebalan tubuh. Tapi jika Anda tidak tahu rahasia bagaimana untuk memanggang seekor angsa dalam oven, output dapat diperoleh ember kerangka hangus lemak dan sedikit daging. Di bawah ini kami menjelaskan seluk-beluk memasak burung lezat dan berguna ini.

Jumlah Rahasia 1. Pilihan yang tepat karkas

Wanita muda memiliki kaki kuning pucat yang berubah menjadi merah dengan usia. Cara terbaik untuk membeli es krim adalah tidak seekor angsa, dan dingin atau segar - langsung dari tangan para pemukim. Dalam kasus terakhir, harus usus - dipotong peritoneum dan ekstrak paket dengan jeroan ayam itik. Selalu, bahkan jika Anda membeli burung di supermarket, meluangkan waktu untuk povydergivat sisa-sisa kulit dari bulu - mereka harus ada. Dan jika Anda membeli bangkai beku, tidak berpikir untuk bertahan dalam microwave untuk cepat dicairkan. Tidak, hari di rak bawah lemari es, dan satu-satunya cara! Oleh karena itu, untuk memanggang seekor angsa dalam oven, perlu untuk membeli burung di muka, dan bukan hanya karena pertimbangan pencairan.

Rahasia nomor 2. Persiapan yang tepat dari bangkai

Leher harus dipotong dan digunakan untuk sup atau saus. Jika Anda akan untuk memanggang seekor angsa dalam oven, perlu juga untuk memisahkan sepasang gunting dan falang pertama sayap. Mereka masih Undermountain, karena mereka tidak memiliki daging dan lemak. Kita tidak bisa mengatakan bahwa burung ini sangat ramping. Tidak, angsa lemak dalam sana, dan banyak. Tapi itu didistribusikan sangat merata. Pada dasarnya, itu semua terakumulasi di sekitar leher dan perut. Jadi Anda mendapatkan lezat hidangan angsa, Anda perlu pisau kecil untuk menghapus bintik-bintik kuning. Sekarang mengambil jarum tajam (tusuk, tusuk) dan menembus kulit pada payudara unggas, pada kaki, dan di mana tab yang bergerak dalam batang tubuh. Tidak merusak daging.

Rahasia nomor 3. panas

Dalam air panci mendidih besar. Kami menyarankan untuk memakai sarung tangan - risiko terbakar. Ambil angsa dengan berjalan kaki, dan celupkan ke dalam air mendidih. Tahan selama satu menit. Kemudian melakukan prosedur yang sama dari ekor. Mengapa manipulasi? Untuk memanggang angsa dalam oven, serta mendapatkan emas, kulit renyah dan caruncle lembut. Kering handuk karkas dan menggosok baik garam kasar dan rempah-rempah favoritnya - dalam dan di luar. Susun di atas piring dan tempat dalam lemari es selama dua atau tiga hari.

Rahasia nomor 4. Proper memanggang angsa di oven

Jika Anda memasak burung sepenuhnya, mengambil panci dalam, tempatkan di rak di atasnya, dan hanya itu - bangkai kembali. Dalam panci tuangkan air - tidak akan membakar lemak, dan daging akan lebih lembut. Anda harus menempatkan burung di oven dipanaskan sampai maksimal, tapi setelah 15 menit, mengurangi panas. Selama memanggang, bangkai harus membalik sekali.

Angsa di iris oven

Unggas daging, potong kecil-kecil. Parut campuran mereka rempah-rempah dan garam. Tempatkan daging di atas wajan kering pan kain dan mengirimkannya dalam oven, dipanaskan sampai 220 ° ^C Setelah setengah jam untuk mengeringkan kelebihan lemak meleleh (dapat digunakan kemudian untuk menggoreng makanan yang berbeda). Berkala dipanaskan dengan air lemak babi burung, sampai kulit tidak gelap, dan tidak akan membentuk kerak selera. Sepuluh menit sebelum akhir proses memasak, taburi dengan hidangan bawang putih hancur.