Bagaimana mengeringkan ikan agar lalat tidak duduk? Kotak untuk pengeringan ikan

Setiap nelayan yang menghargai dirinya sendiri tidak mewakili hidupnya tanpa ikan kering. Ini dianggap sebagai semacam piala, karena tidak hanya tertangkap sendiri, tapi juga dikeringkan sendiri. Bagaimana cara mengeringkan ikan di rumah dengan benar? Proses ini membutuhkan keahlian khusus.

Cara Mengeringkan Ikan

Bagaimana mengeringkan ikan agar lalat tidak terbang atau serangga lainnya? Untuk ini, perlu membuat persiapan yang benar untuk proses ini:

1. Hal ini diperlukan untuk garam ikan sampai saat itu tidak menjadi tembus.
2. Selama merendam produk asin dianjurkan untuk menambahkan air dari 50 sampai 150 gram cuka (zat ini mengusir lalat, bagaimanapun, tidak selalu efektif).
3. Untuk mengeringkan sebaiknya jangan mengambil ikan yang sangat besar, karena mengering lebih cepat, dan serangga yang berbeda tidak begitu mudah duduk di ikan yang hampir siap.
4. Jika, bagaimanapun, Anda memutuskan untuk mengambil mangsa besar untuk pengeringan, dianjurkan untuk mengeluarkan semua usus dari dalamnya dan mengeluarkan insang.

Setelah rencana ini, Anda akan sedikit meningkatkan kemungkinan lalat tidak mendarat di ikan, tapi 100% tidak akan menyingkirkannya.

Setelah itu, produk tersebut digantungkan ke udara terbuka dan dikeringkan selama seminggu, hingga sepuluh hari.

Bagaimana mengeringkan ikan di rumah?

Tidak setiap nelayan memiliki tempat khusus untuk mengeringkan ikan. Dengan demikian, tidak semua orang tahu cara mengeringkan ikan di rumah.

Untuk melakukan hal ini secara kualitatif, Anda perlu menyediakan bumbu seperti daun salam, garam dan lada hitam. Selain itu, Anda perlu menyiapkan foil dan oven tebal.

Jadi, bagaimana cara mengeringkan ikan di rumah dengan benar? Setelah mempersiapkan semua hal di atas, Anda harus mengikuti rencana ini:

1. Ikan harus dicuci, dikeringkan dengan serbet kertas, mengeluarkan semua usus, dan kemudian membuat potongan di atasnya. Setelah melakukan tindakan ini, produk ditaburi garam dan merica dan diletakkan di bawah kuk. Selanjutnya, ikan harus dibilas secara menyeluruh dengan garam di bawah air mengalir dan dikeringkan.
2. Setelah mengeringkan semua ikan, Anda perlu menghangatkan oven dan meletakkan foil di baking tray. Dia menghabiskan semua barang rampasan itu, pastikan untuk memastikan bahwa kepala diputar satu arah. Dalam proses pengeringan, pintu oven perlu dibuka sedikit sekitar 50-70 milimeter. Suhu tidak boleh lebih dari 50 derajat. Setelah dua jam kepala, ikan ditutupi dengan kertas timah, dan terus mengering selama tiga atau empat jam.
3. Kemudian produk itu berasal dari oven, diikatkan pada kawat besi atau benang, lalu digantung di udara segar, di apartemen - bisa berupa balkon. Sudah kering setidaknya selama dua hari.

Di musim dingin, setelah keluar dari oven, ikan bisa digantung di tali atau kawat di atas kompor.

Apa itu pengering ikan yang ditangguhkan dan untuk apa?

Pengeringan ikan dengan tali atau kawat adalah metode sederhana dan tradisional, namun tidak menghilangkan pembusukan produk dengan lalat. Tapi pengering untuk liontin ikan mampu melindunginya dari pengaruh berbahaya ini.

Pengering suspensi disajikan dalam bentuk dinding kasa atau jala. "Dinding" semacam itu membiarkan udara dan tidak memperlambat proses pengeringan ikan. Biasanya, di dalam pengering tersebut ditempatkan perangkat suspensi yang terdiri dari rel dengan peregangan dan rantai. Rantai ini terpasang kait untuk menggantung ikan, saat membeli pengering semacam itu mereka disertakan.

Untuk memasang pengering jenis ini, Anda hanya perlu meregangkan peregangan di pohon tetangga atau hanya mengendarai taruhannya. Jika ikan dikeringkan di apartemen, Anda bisa membeli bingkai khusus atau membangunnya sendiri.

Sushi ikan di musim panas

Bagaimana mengeringkan ikan di musim panas? Proses di musim hangat ini hampir tidak berbeda dengan pengeringannya di musim dingin. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa di musim panas produk dapat dibawa keluar di balkon atau (di rumah pribadi) di jalan. Di musim dingin, perlu mengeringkan ikan di atas kompor, setelah melakukan prosedur di atas dengan bantuan oven.

Praktik yang paling umum adalah pengeringan ikan musim panas, karena musim dingin memancing tidak begitu populer di musim panas.

Keringkan ikan di balkon

Bagi penghuni apartemen, proses pengeringan produksi sungai sedikit lebih rumit, karena tidak banyak udara terbuka. Bagaimana mengeringkan ikan di balkon? Hal ini diperlukan untuk melakukan tindakan berikut:

1. Ikan harus dicuci bersih, buang usus. Dalam hal apapun timbangan tidak dapat dihilangkan, karena ini akan menarik lalat dan menyebabkan pengeringan mangsa berlebihan (ini dapat mempengaruhi rasa lebih jauh).
2. Di bagian belakang setiap ikan diperlukan untuk membuat dangkal, tapi sayatan panjang, kira-kira dari kepala sampai ke ekor.
3. Selanjutnya, produk tersebut diasamkan di kapal. Tara lebih baik memilih enamel, dan garamnya besar. Yang terakhir ini diambil dengan perhitungan 20% dari massa berat semua ikan. Jika ada keinginan, maka Anda bisa menambahkan garam ke daun salam dan lada hitam.
4. Ikan dipindahkan ke wadah lain dengan lapisan, setiap lapisan ditutupi dengan garam dengan hati-hati. Anda juga perlu menggosok produk di dalamnya.
5. Di bagian atas ikan diletakkan dan semua ini ditempatkan di tempat yang sejuk selama beberapa hari. Dianjurkan untuk menggunakan kulkas.
6. Setelah digarung, ikan harus dicuci dan dikeringkan.
7. Selanjutnya, nongkrong di balkon (benang atau kawat digunakan). Bagaimana mengeringkan ikan agar lalat tidak duduk? Cara terbaik adalah memperlakukan cuka 3 persen.

Ikannya dikeringkan sekitar satu minggu.

Bagaimana mengeringkan ikan dengan nyali?

Mengeringkan ikan dengan nyali atau tidak adalah soal selera. Perlu dicatat bahwa jika produk telah dikeringkan bersama dengan bagian dalamnya, maka dalam rasanya bisa ada kepahitan tertentu, yang tidak semua orang bisa rasakan.

Pengeringan ikan dengan nyali terjadi dengan cara yang sama seperti semua metode di atas, satu-satunya perbedaan adalah Anda tidak perlu mengeluarkan seluruh isi perutnya.

Di satu sisi, membuang isi perut ikan sangat sulit, tapi kalau nelayan tidak mau mendapatkan produk kering dengan rasa pahit, maka sebaiknya tidak keluar dari bisnis ini.

Apa itu kotak untuk pengeringan ikan?

Bagaimana mengeringkan ikan agar lalat tidak duduk? Untuk tujuan ini, solusi optimal adalah penggunaan kotak untuk pengeringan ikan.

Anda bisa membelinya atau membuatnya dengan tangan Anda sendiri. Membuat kotak dengan tangan Anda sendiri akan menghabiskan separuh harga.

Ukuran optimal rangka kotak untuk pengeringan ikan adalah 1 * 1.10 meter, kedalaman - 0,5 meter. Bahan yang paling cocok adalah pohon (jenisnya tidak penting).

Untuk membuat kotak seperti itu, Anda perlu melakukan hal berikut:

1. Tandai bar dan potong dengan teka-teki listrik. Lalu, dengan menggunakan obeng, sudut dan sekrup, kumpulkan bingkai.
2. Tepi kekakuan dilekatkan dari semua sisi.
3. Di dinding samping kabel (pengeringan ikan dilakukan di atasnya).
4. Maka perlu penanganan kotak itu dengan obat nyamuk.
5. Itu harus diserap dan dikeringkan, dan setelah itu kotaknya dibuka dengan pernis. Ini harus diterapkan dalam dua lapisan dengan interval 4 jam.
6. Di bagian bawah kotak yang Anda butuhkan untuk mengatur jarak khusus.
7. Dasar pintu harus ditempelkan dengan sealant.

Setelah melakukan tindakan seperti itu, Anda akan menerima kotak siap untuk mengeringkan ikan, dimana tidak ada serangga yang bisa menembus.

Tips untuk menyimpan ikan kering

Cara mengeringkan ikan agar lalat tidak duduk, pembaca sudah sadar. Sekarang saatnya untuk berbicara tentang bagaimana menyimpannya dengan benar.

Ada beberapa tip yang akan membantu menjaga ikan kering selama mungkin:

• Sebelum memasukkan ikan ke dalam kantong untuk penyimpanan lebih lanjut, Anda perlu menyekanya dengan saksama dan memasukkan ke dalam perut ranting dari pohon konifera, karena tidak ada kertas biasa yang sesuai;
• Di musim panas di atas ikan kering dianjurkan untuk mengeluarkan jelatang, ini akan meningkatkan umur simpan jelatang beberapa kali.

Disini kami sudah memberitahu Anda cara mengeringkan ikan di rumah. Memenuhi semua persyaratan, Anda akan mendapatkan produk yang berkualitas dan lezat. Bon appetit!