Bagaimana membuat saus tomat buatan sendiri yang lezat dari musim dingin?

Kuah buatan sendiri dari tomat untuk musim dingin dilakukan dengan cepat dan cukup mudah. Seperti selimut musim dingin sangat ideal untuk kursus kedua, dan sangat sering digunakan saat memasak goulash atau saus biasa.

Lezat persiapan buatan sendiri: kecap dari tomat dan apel

Bahan yang perlu:

• Warna merah lada manis - 4 pcs;
• Tomat matang - 1,7-2 kg (sesuai selera pribadi);
• Apel "Antonovka" - 2 pcs;
• Umbi lampu besar - 2 kepala;
• Cengkeh kering harum - 5 pcs;
• Kayu manis - 1/3 sendok;
• Gula pasir - 110 g;
• Garam dangkal - 1 sendok besar;
• Lada merah panas - 1 pc;
• Cuka 9% - 70 ml;
• Bubuk lada hitam - 1 sendok makan.

Pemilihan komponen yang benar

Kompor rumahan dari tomat untuk musim dingin akan berubah harum dan gurih hanya jika untuk saus seperti itu menggunakan sayuran matang dan segar. Itulah sebabnya yang disajikan kosong paling baik dilakukan di musim gugur, bila semua komponen yang dibutuhkan matang di ranjang.

Pengolahan sayuran untuk saus

Sebelum Anda mulai membuat saus tomat buatan sendiri dari tomat untuk musim dingin, Anda harus mengonsumsi setiap ramuan dengan baik. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci, dan jika perlu, bersihkan semua sayuran yang telah Anda beli. Untuk membuat saus tomat yang homogen dan kental, dianjurkan untuk menggunakan penggiling daging untuk persiapannya. Jadi, melalui alat dapur yang diberi nama, perlu untuk secara bergantian melewatkan sayuran berikut: tomat, bawang bombay, apel, dan juga paprika manis panas dan Bulgaria.

Perlakuan panas

Setelah semua komponen dilumatkan ke dalam bubur, kecap buatan dari tomat untuk musim dingin harus dituangkan dengan gula, garam kecil, kayu manis dan cengkeh aromatik. Selanjutnya, ramuannya perlu dicampur dengan baik, taruh di kompor gas, didihkan dan didihkan pada suhu minimum selama 120 menit. Setelah waktu ini, saus harus dikeluarkan dari api, dan kemudian menambahkannya ke dalam tabel cuka 9% dan lada hitam. Dalam komposisi seperti itu, produk harus dibawa kembali sampai mendidih, dan kemudian dilanjutkan untuk menyebar di stoples.

Tahap akhir dalam persiapan

Pada bagian ini, kita akan membahas secara rinci bagaimana konservasi dilakukan. Kecap rumah harus dituangkan panas ke dalam tabung 750 gram, yang harus selalu disterilkan dengan kelopak mata. Sebaiknya lakukan prosedur dengan menggunakan corong yang lebar. Setelah seluruh saus ada di stoples, itu harus ditutup rapat. Disarankan agar benda kerja itu terbalik dan terbungkus selimut. Pada posisi ini disarankan untuk meninggalkan stoples sampai keesokan harinya. Setelah satu hari, Anda bisa memasukkan kecap di gudang bawah tanah, kulkas atau memasukkannya ke lemari dapur. Jaga agar pengadaan semacam itu tidak boleh lebih dari 12-15 bulan.

Cara melayani tabel dengan benar

Saus buatan rumah sebaiknya digunakan bersamaan dengan kursus kedua. Tapi jika Anda mau, Anda bisa menambahkan kecap ini ke sup, goulash, dan gravies, dll.