Baba ghanoush - resep dengan foto

Siapapun yang setidaknya pernah mengunjungi negara Asia, memiliki gagasan tentang apa yang ghanoush baba. Resep untuk hidangan ini akrab bagi setiap masak ET. nyonya muda, untuk mengisi kesenjangan dalam pengetahuan mereka, mereka mungkin mencoba untuk memasak hidangan asli menggunakan salah satu resep yang dijelaskan di bawah.

pembuka beraroma

Di Timur dan di banyak negara Mediterania setiap gadis tahu bagaimana membuat baba ghanoush. Resep persiapan dilewatkan dari ibu ke anak perempuan, dengan mempertimbangkan tradisi lokal dan preferensi selera pribadi. Bahkan, pembuka ini dalam bentuk pasta cair atau saus, yang dapat menyebar pada roti atau roti panggang. Ada banyak pilihan yang berbeda untuk persiapan. Tapi mereka semua harus terdiri dari dua bahan utama: pasta terung dan biji wijen (tahini). Setiap rumah di sendiri cara mempersiapkan baba ghanoush nya. resep mungkin termasuk komponen-komponen berikut: 2 terung bit hijau (ketumbar dan peterseli), dua sendok makan jus lemon dan minyak zaitun, beberapa siung bawang putih, rempah-rempah (garam, ketumbar dan lada hitam), wijen hitam sebagai dekorasi, dan untuk tahini membutuhkan 100 gram biji wijen konvensional dan 35 gram minyak nabati.

Dalam hal ini, itu semua dimulai dengan sayuran:

1. terong dicuci harus dimasukkan ke dalam panci, meletakkan perkamen, dan dipanggang dalam oven, yang dipanaskan hingga 200 derajat, sekitar setengah jam. Selama ini, produk harus cukup lembut untuk dengan mudah menembus pisau di dalam.
2. waktu luang dapat dihabiskan untuk persiapan tahini. Untuk tujuan ini perlu untuk menggiling biji wijen dalam blender dan kemudian dicampur dengan minyak.
3. Baked terong rilis dari kulit dan gosok dengan jus lemon haluskan, menambahkan bawang putih.
4. Menggabungkan dua campuran disiapkan.

Sebelum melayani, "baba ghanoush" harus diletakkan di piring, taburi murah hati dengan minyak, taburi dengan biji wijen hitam dan hiasi dengan semua hijau.

Kombinasi asli

Di banyak negara Afrika, juga, seperti baba ghanoush. Resep persiapan saat ini telah berubah sedikit. Dalam keluarga modern sering menggunakan suite berikut produk: 2 terong 2 pcs. paprika, 2 sendok makan setiap yogurt, minyak zaitun, air dari setengah lemon, satu sendok makan biji wijen, garam, bawang putih 3 oleh ½ sendok teh ketumbar dan jintan, lada hitam dan balok peterseli.

Dalam proses persiapan ini adalah sebagai berikut:

1. Terong dan paprika panggang di api terbuka untuk pulp diperoleh aroma yang menyenangkan asap. Untuk melakukan ini, mereka dapat diletakkan di rak dalam oven atau membuat panggangan.
2. Setelah 20 menit, produk ini sudah dimungkinkan untuk mendapatkan.
3. Setelah itu, mereka harus menghapus kulitnya, kemudian memotong bagian dalam terong dengan pisau dan merica - potong dadu.
4. Mencampur bahan, menambahkan yoghurt, jus lemon, peterseli dan bawang putih.
5. peregangan wijen dalam mortar, kemudian tambahkan garam, Zira, lada dan minyak.

Dengan menggabungkan formulasi dimasak, perlu untuk memungkinkan campuran untuk berdiri untuk sementara waktu.

varian tidak biasa

Anda tidak dapat benar-benar menawarkan versi standar dari pasta "baba ghanoush" untuk pencari sensasi. Resep dengan foto dalam hal ini sangat berguna - itu akan membantu untuk mengontrol setiap tahap proses.

Untuk pekerjaan yang Anda butuhkan komponen-komponen berikut:

• 4 tomat terong 2, 3 lokio, setengah cabai, 3 sendok makan yoghurt tebal dan jus lemon, sinar hijau (basil, dill, peterseli) dan 5 sendok makan minyak zaitun.

pekerjaan berlangsung dalam beberapa tahap:

1. Pertama, sayuran butuhkan untuk 20 menit panggang, menyikat mereka dengan minyak sayur. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan microwave. Dalam hal ini, waktu memasak akan berkurang jauh. Ini akan mengambil tidak lebih dari 9 menit. Setelah pendinginan, produk harus benar-benar dikupas.
2. kehijauan pertama menggiling dicuci dalam blender dengan bawang putih.
3. Kemudian bergantian tambahkan semua bahan lainnya. Terong dengan paprika harus dimasukkan terakhir.
4. Di atas meja, produk jadi yang terbaik disajikan dalam sebuah piring lebar, percikan dengan yoghurt atau mentega.

Camilan ini adalah pelengkap sempurna untuk daging apapun. Meskipun penduduk setempat terbiasa, pada dasarnya, makan dengan roti (pita).

Cara yang populer

Di Australia, juga siap baba ghanoush terong. resep, bagaimanapun, adalah sedikit berbeda dari yang digunakan oleh koki Timur. Di sini, sebagai bahan awal yang diterima untuk mengambil:

• 1 besar terung setengah siung bawang putih, setengah sendok makan minyak sayur, seperempat sendok teh bubuk jinten, jus 1/3 lemon menengah, satu sendok makan pasta siap "tahini", pena bawang sedikit (atau peterseli) dan biji delima.

Siapkan camilan yang terkenal pada teknologi asing:

1. Pertama terong panggang dalam oven, grease-dilumasi dengan minyak. Setelah itu ia ditempatkan di atas panggangan dan biarkan dingin, membuat sayatan besar dengan pisau.
2. Semua komponen yang terhubung bersama-sama. Menurut aturan itu harus dilakukan dengan garpu, tapi sekarang nyonya semakin menggunakan blender. Pertama diambil terong, "tahini", bawang putih, jinten dan jus lemon. Kemudian tambahkan rempah-rempah dan herbal. minyak umumnya dituangkan langsung ke dalam mangkuk di atas berat selesai.

Untuk menghias penggunaan hijau cincang dan biji-bijian delima perempat. Di atas meja adalah hidangan terlihat sangat indah.

Atas saran dari seorang profesional

Menyiapkan beberapa resep ghanoush baba populer yang berbeda untuk David Leibowitz. Penulis terkenal buku tentang memasak menggunakan kombinasi yang agak tidak biasa dari bahan-bahan.

2 terong ukuran sedang dibutuhkan dalam jumlah yang sama cabe dan siung bawang putih, jus lemon kecil, sejumput jinten, garam, serta satu setengah sendok makan pasta wijen dan minyak zaitun.

Metode, yang sedang mempersiapkan camilan, tidak jauh berbeda dari versi sebelumnya:

1. Langkah pertama adalah dicuci dan obsushennye terong panggang dalam oven selama setengah jam. Sebelumnya mereka harus menusuk di beberapa tempat dengan garpu.
2. Meskipun ada kue, tahini perlu secara terpisah mencampur dengan jus lemon. Hal ini diperlukan untuk mencapai konsentrasi sehingga dua komponen hanya pelengkap.
3. Secara terpisah, dalam mortar dan hancur dengan jintan garam, bawang putih dan cabai.
4. Menggabungkan dua campuran dan kemudian tambahkan minyak dan cincang halus mint.
5. Daging terung dengan menggiling garpu, dan kemudian menggabungkan semua bahan.

Hidangan yang disajikan ke meja dan digunakan dalam mangkuk salad dengan pita segar.

saus lembut

Beberapa ahli percaya hidangan populer tidak ngemil, tapi hanya saus, yang juga disebut sebagai "baba ghanoush." Resep produk ini dapat sesederhana mungkin. Untuk bekerja hanya perlu terung, yoghurt, bawang putih, pasta "tahini", garam dan air jeruk nipis.

Seluruh proses terdiri dari dua tahap:

1. terong pertama selama 50 menit dan dipanggang dalam panci dalam oven. Mereka harus pra-dipotong-potong. Setelah itu produk perlu untuk mendinginkan secara alami. Ini akan membutuhkan 15 menit.
2. Semua komponen dimuat ke dalam food processor dan aduk sampai sampai mereka berubah menjadi massa homogen plastik.

saus siap harus diletakkan di piring, dan kemudian hiasi dengan peterseli cincang dan paprika merah tanah. Bersama-sama dengan pasta wangi biasanya disajikan panggang. Pada prinsipnya, hal itu juga dapat menyebar pada roti segar. Ada memiliki semua orang memilih cara yang paling nyaman untuk digunakan.

pilihan tradisional

Di Turki, gambaran yang sedikit berbeda dari pasta memasak "baba ghanoush." Sebuah resep klasik yang digunakan oleh koki lokal, menyediakan untuk komponen penting berikut.

2 terong besar diperlukan 40 mililiter minyak zaitun, 75 gram kenari dikupas, sedikit garam, 30 ml jus lemon dan secangkir yogurt.

Siapkan camilan populer dengan cara berikut:

1. Pertama, perlu untuk menggoreng terong segar di atas panggangan. Mereka harus menjadi lebih lembut dan memperoleh rasa asap cahaya. Jika rumah tidak memiliki alat tersebut, Anda hanya dapat menggunakan oven. Bahwa sayuran tidak meledak ketika dipanaskan, mereka harus pra-menembus dengan pisau atau garpu.
2. Dengan sendok menghapus sayuran didinginkan dari pulp, dan kemudian mencampurnya dengan bahan-bahan yang disiapkan.
3. Untuk rasa untuk pasta, Anda dapat menambahkan sedikit mayones dan daun ketumbar cincang.

Sebelum melayani, produk akhir hanya akan menghiasi dengan kacang. Selama makan, mereka baik untuk rasa sudah halus dari makanan ringan asli. Ini adalah opsional tetapi dapat digunakan sebagai pilihan.