Apakah mungkin untuk membekukan chanterelles di musim dingin?

Jatuh waktu Jamur untuk menempatkan pemburu jamur avid untuk pertanyaan tentang apa jenis jamur yang lebih baik untuk dekat dengan bank, dan yang dibekukan. Namun masalah yang paling mendesak - bagaimana melakukan semua ini, terutama karena tidak semua orang suka bermain-main dengan jamur. Proses yang sangat memakan waktu. Jadi, salah satu isu yang menjadi perhatian semua penggemar lezat jamur makanan, adalah: "Apakah mungkin untuk membekukan chanterelles» Tidak hanya mungkin tapi perlu?!

latihan

Pertama-tama jamur perlu memilah untuk cacing, jamur, dan sebagainya. Sementara banyak pemetik dan mengatakan bahwa jenis jamur tidak memerlukan menyeluruh akan-lebih, melakukannya dengan benar. Dapatkah saya membekukan chanterelles tua dan keriput? Tidak, ini tidak masuk akal. Suatu produk dengan lebih baik untuk menggoreng kentang segera. Tapi langsung dari kaleng jamur perlu dibersihkan oleh puing-puing alami. Semua daun, ranting dan batang - untuk memo. Segera menyadari bahwa jamur perlu untuk membekukan dalam 24 jam pertama setelah pengumpulan, dan asalkan semua waktu yang mereka butuhkan untuk menahan pada suhu rendah. Misalnya, dalam lemari es. Sebelum bagaimana untuk membekukan jamur chanterelles, bilas mereka secara menyeluruh dengan air mengalir. Di bawah tutup, karena ejekan yang terakumulasi hingga 80% dari semua kemungkinan kayu kotoran. Setelah dicuci, rubah berbaring di kasa atau handuk wafel mengering. Ketika kelembaban berlebih beku untuk apa-apa!

Pembekuan, metode № 1

jamur kering dapat menjadi muda sekali berbaring di wadah dan mengirim dalam freezer. Dapatkah saya membekukan chanterelles tanpa precooking? Ya, ya, ya dan ya! Tapi hanya kaum muda. Ragu pada usia jamur? Maka lebih baik mendidih, sehingga Anda tidak merasakan pahit. By the way, Anda dapat menghindari hal ini, jika jamur kering menambahkan garam ketika membeku. Dapatkah saya membekukan chanterelles bersama-sama dengan cairan? Hal ini diperlukan jika Anda ingin memasak maka segera sup atau rebusan.

Pembekuan, metode № 2

jamur rebus tidak perlu kering! Mereka bisa bersama-sama dengan air di mana mereka direbus, pertama mendinginkan ruangan, dan kemudian mengirimkannya dalam freezer. panen tersebut akan menjadi dasar yang baik untuk sup jamur di musim dingin. Kita perlu defrost mereka hanya di bawah suhu normal, tidak dalam microwave atau air.

Pembekuan, metode № 3

Banyak, takut untuk kondisi jamur (karena banyak orang yang teracuni kemudian!), Pertama didihkan. Dan itu juga benar. Selama mendidih perlu untuk menghapus busa untuk air garam, untuk memastikan bahwa produk tersebut mendidih dengan baik. Cukuplah aktif 20-25 menit mendidih, jamur untuk sepenuhnya siap. Kemudian mereka harus benar-benar kering di handuk tersebar pada paket-paket dan menempatkan mereka dalam pendingin dengan suhu rendah.

Jauhkan chanterelles Frozen bisa 3-5 bulan. Memasak resep masakan mereka selalu memulai dengan pencairan produk alami. Soup, rebus, kentang dengan jamur, sayuran dengan chanterelles - massa pilihan, memilih untuk selera Anda! Ingat, jika ada pra-infus, jamur disimpan agak lebih kecil. Apakah mungkin untuk membekukan chanterelles untuk jangka waktu lama? Tidak direkomendasikan, mereka kehilangan rasa mereka dan rasa pahit.