Apa Sherry? jenis sherry

The Spanyol dibentengi anggur, yang dikenal sebagai sherry, minuman yang unik. Ini berjalan dengan baik dengan hidangan daging dan dapat menjadi raja pesta liburan. Dalam artikel ini Anda akan mempelajari apa Sherry dan bagaimana menggunakannya.

Sejarah terjadinya sherry

Sejarah minuman ini berasal 1000 SM, ketika Fenisia, sebagai pembuat anggur paling terkenal di dunia, memenangkan wilayah Spanyol modern. kondisi iklim yang menguntungkan memungkinkan mereka untuk tumbuh buah anggur yang kaya, yang setelah fermentasi memberikan yang berbeda dari anggur lainnya dibentengi anggur sherry rasa. Spanyol pada Abad Pertengahan semacam ini anggur dikirim ke Irlandia dan Inggris, yang memberikannya nama - Sherry. Jangan bingung dengan minuman atas dasar Cherry sirup cherry.

Setelah ribuan tahun teknologi produksi sherry tetap. Pada saat ini, hanya sherry asli diproduksi di Spanyol di Andalusia di Crimea di pabrik "Massandra", di mana kombinasi yang optimal dari kondisi cuaca dan teknologi produksi, yang memungkinkan untuk tumbuh berbagai tertentu anggur.

Pada pertanyaan tentang apa yang sherry, dapat dijawab dengan cara ini: itu adalah anggur yang sangat kuat dengan kadar gula rendah, rasa pahit yang sangat spesifik dan vanili aroma. Seperti kombinasi bertentangan diizinkan untuk membuat minuman ini adalah salah satu anggur yang paling populer di dunia.

Berguna sifat sherry

Para ilmuwan dari seluruh dunia mengklaim bahwa sherry Spanyol baik untuk kesehatan sebanyak tradisional anggur merah. Hal ini dibuktikan dengan komposisi anggur, yang meliputi kuat antioksidan polifenol. Ini adalah komponen ini membantu melindungi tubuh terhadap radikal bebas yang diketahui merusak struktur biologis dan molekul DNA manusia.

Para ahli genetika menemukan bahwa radikal bebas adalah sumber utama dari masalah kesehatan di usia tua. Oleh karena itu, asupan polifenol dapat mencegah penyakit seperti diabetes, gangguan sistem kekebalan tubuh, hipertensi, arthritis, dan bahkan penyakit kanker. Oleh karena itu, jika Anda tahu apa sherry dan apa sifat yang berguna memiliki, Anda dapat menggunakan anggur ini sebagai obat. Tentu saja, ini tidak berarti bahwa anggur merah dan sherry dapat disalahgunakan. Semuanya harus di moderasi, dan untuk berkonsultasi dengan dokter untuk menghindari komplikasi.

proses manufaktur sherry

Pada pertanyaan tentang apa yang sherry, dapat secara akurat menjawab hanya setelah mempelajari proses teknologi produksinya. Sebuah ciri khas dari sherry dari anggur merah yang biasa dalam teknologi fermentasi khusus. Grape harus ditempatkan dalam tong kayu, setelah film ini terbentuk di permukaan. Seperti film yang disebut sherry ragi atau kerudung, dan dia terus anggur dari masa depan oksidasi.

Setelah pematangan lengkap sherry, yang membutuhkan waktu antara 1,5 dan 4 tahun, buah anggur diletakkan di atas tikar jerami kering. anggur kering ditekan dan terus fermentasi dalam tangki stainless steel. Teknologi ini memberikan diperkaya rasa sherry khusus yang membedakannya dari anggur lainnya.

jenis sherry

Sherry anggur setelah fermentasi dibagi menjadi dua jenis, tergantung pada konsistensi ragi sherry. Jenis pertama disebut Fino, sherry adalah kekuatan yang nyata dari 20%. Tipe kedua disebut Oloroso membutuhkan eksposur yang lebih besar untuk penambahan alkohol. Dasar dari Oloroso digunakan untuk persiapan anggur lainnya.

Jenis utama dari minuman - adalah: Manzanilla, Amontilliado, Pale Cream, Palo Cortado dan Pedro Ximenes. varietas anggur sherry berbeda dalam benteng, jumlah gula dan rendam waktu. Spesies yang paling terkenal dan dijual adalah Fino, memiliki rasa kering yang kuat. Palo Cordato adalah yang paling langka dan sulit untuk memproduksi, karena membutuhkan waktu pemaparan panjang di bawah jilbab.

Setiap jenis sherry memiliki penggemar di kalangan pecinta koleksi anggur vintage berkat rasa yang kaya. Tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti yang berbagai adalah yang terbaik, karena pilihan tergantung pada preferensi pribadi.

sherry Crimean

Hal ini diketahui bahwa kondisi iklim di Crimea sangat mirip dengan Spanyol. Ketika seluruh dunia tahu apa sherry, ia mulai membuat pabrik anggur "Massandra" di permukiman yang sama. Jadi teknologi produksi minuman ini benar-benar identik dengan Spanyol yang setara.

Livadia anggur diproduksi di wilayah Krimea pada tahun 1944. Sherry "Massandra" memiliki catatan tipis panggang kacang, almond pahit, dan vanili. Spesialis dan penikmat mengatakan bahwa rasa dan kualitas anggur Krimea tidak kalah dengan minuman Spanyol.

The terkenal di dunia sherry "Massandra" sempurna dikombinasikan dengan makanan ringan. Misalnya, buah zaitun, keju atau sayuran salad. Dokter merekomendasikan sebagai obat untuk hipotermia dan mengangkat kekebalan adalah sherry Krimea. Harga untuk sebotol Krimea anggur koleksi bervariasi 400-500 rubel di berbagai daerah di Rusia.

Cara minum sherry?

Tradisi minum sherry memiliki milenium. Selama ini, hampir tidak ada yang berubah, kecuali untuk sopan santun meja. sherry tradisional tidak dianjurkan untuk menuangkan pada gelas dicat, karena kemudian tidak dapat menikmati warna yang kaya anggur. Hal ini lebih baik menggunakan kacamata tulip tradisional yang terbuat dari kaca transparan.

Jerez, serta anggur apapun, perlu untuk mendinginkan sebelum disajikan. suhu optimum - 5-10 derajat. anggur hangat akan lebih seperti cuka dari "minuman para dewa." Juga, jangan buru-buru. Seperti anggur apapun, sherry tidak suka terlalu terburu-buru. Oleh karena itu, menggunakannya harus diukur, di teguk kecil, memperpanjang kesenangan. Hal ini akan memungkinkan untuk mengungkapkan rasa unik dari minuman tertua dalam sejarah umat manusia.

Sherry juga digunakan sebagai komponen untuk berbagai jenis koktail berdasarkan vodka, rum atau gin. Oleh karena itu, jika Anda tahu apa Sherry dan bagaimana menggunakannya dengan benar, Anda dapat membuat campuran lezat yang akan menambah sirup jeruk atau greyprutovy.