Apa itu balish Memasak resep dan cara menyusui

Salah satu masakan oriental paling lezat adalah balish. Resep untuk persiapannya tidak serumit yang terlihat pada pandangan pertama. Hidangan Tartar ini bisa ditutup atau terbuka, besar atau kecil, manis, gemuk atau sayuran. Ini digoreng dan dipanggang di oven, jika mungkin, mereka mempersiapkannya di tandoor. Sebenarnya, ini kue, dan mereka menyebutnya "balish", terkadang "balish" atau "cheesecake in Tatar". Siapkan hidangan itu mudah, benar, sejak pertama kali tidak bisa bekerja sama cekatannya dengan nyonya rumah yang berpengalaman, namun ketepatan waktu muncul dan kemajuan bisnis semakin cepat. Dalam hal ini, pai bisa menjadi hiasan nyata meja meriah.

Tatar balish, resep memasak di oven

Adonan untuk membuat kue ini bisa biasa atau ragi. Dalam kasus terakhir, prosesnya akan memakan banyak waktu, dan akibatnya Anda akan mendapatkan sesuatu seperti Belyash Rusia (nama mereka berasal dari kata "bălış", yang secara harfiah berarti "kue dengan daging"). Kesamaan yang lengkap akan didapat jika digoreng dengan minyak dalam jumlah besar dan bukan dipanggang (kadang kala terjadi).

Jadi, pertama Anda perlu menyiapkan adonan untuk balish. Resep dalam versi no-fat sangat sederhana. Ini akan membutuhkan 500 g krim asam, 3 gelas tepung dengan seluncuran, sedikit garam dan gula. Hal ini disiapkan sepenuhnya tanpa telur (seseorang hanya perlu melumasi bagian atas), tapi ternyata sangat lembut dan lezat. Krim asam hanya dicampur dengan tepung, sedikit ditambahkan dan dipermanis. Massa harus lembut dan elastis, jangan menempel tangan. Ini terbagi dua, satu potong digulung lebih tipis dan ditata dalam bentuk dalam, diminyaki (misalnya penggorengan). Yang kedua adalah tutupnya, itu membentang sampai ukuran bentuknya, di bagian tengahnya membuat lubang kecil dan menutupinya dengan filling.

Sekarang tentang apa yang biasanya diisi balish. Resep untuk pengisian asli adalah: bawang merah besar, dipotong menjadi setengah cincin, beberapa kentang dipotong menjadi kubus, dan daging, digiling dengan kentang. Seharusnya sekitar 500 g, sementara itu lebih baik menggunakan jenis yang berbeda (daging sapi dengan ayam, domba dengan daging babi, dll). Semua komponen dicampur dan diasinkan, mereka mengisi balish (resepnya mengasumsikan penggunaan bahan baku yang sangat bagus, tanpa perlakuan panas pendahuluan). Di atas, desain ditutupi dengan "tutup" adonan, diolesi telur dan dikirim untuk dipanggang. Dalam oven, kue akan menghabiskan cukup banyak waktu - sekitar 2,5 jam - pada suhu rendah (160-180 derajat). Dan setelah satu jam di lubang rekomendasi tuangkan sekitar segelas kaldu atau air asin, dan selama 20-30 menit sebelum akhir balish ditutupi dengan handuk basah.

Sajikan sajian panas, setelah sedikit mendingin setelah oven. Jika Anda melakukannya sesuai dengan semua peraturan, maka penutup atas harus dipotong, dibagi menjadi beberapa bagian dan menggunakan sendok untuk dimakan, digigit dengan potongan adonan dan dicuci dengan teh hijau. Saat Tatars merayakan Kurban-Bayram, salah satu hidangan utama di meja adalah Balish. Resepnya mungkin sedikit berbeda, adonan kadang dibuat dengan cara yang berbeda, Anda bisa menggunakan isian lain. Hal utama adalah prinsip penyerahan: atmosfir khidmat dan kesempatan untuk mengumpulkan seluruh keluarga besar di meja yang sama untuk menilai keterampilan nyonya rumah.