Apa gulai? Goulash dengan saus: resep dengan foto (langkah demi langkah)

Hampir setiap penggemar untuk mencoba pertanyaan "apa yang gulai" percaya diri menjawab: daging dalam saus. Dan akan fundamental salah! Karena gulai - itu tidak membosankan kantin makan, tapi semacam puisi kuliner. Dengan benar dan dengan jiwa membuat pengalaman rasa yang tak terlupakan.

Sedikit sejarah

Tidak seperti banyak hidangan, penulis dari ini ditetapkan secara akurat. Host resep, tidak diragukan lagi, adalah Hongaria. Tetapi bahkan di antara mereka, tidak berhenti perdebatan sengit yang gulai seperti: sup kental atau semua yang kedua, dengan banyak saus dan kebutuhan untuk hiasan. Namun, Hungaria adalah sedikit memalukan. Goulash mereka - hidangan yang universal yang berhasil bertindak sebagai hari libur dan pada saat yang sama bersedia untuk hari kerja. Goulash umumnya cukup demokratis. Bahkan definisi daging dia tidak perlu: ada otentik, resep tradisional yang didasarkan pada domba, sapi, babi, permainan, unggas dan bahkan ikan. Satu-satunya hal yang menyatukan semua berbagai - rempah-rempah dan keparahan ditambah dengan saus kental. Fireworks rasa - yang gulai. Dan resep - massa.

Hanya Goulash: resep dengan langkah demi langkah Foto

Hidangan ini dapat dipersiapkan bahkan dengan minimal bahan, yang pasti ada di kulkas dan di rak-rak di lemari di setiap ibu rumah tangga hemat. Untuk memulai mendirikan dasar rebusan daging babi dengan saus (foto). Satu pon setiap bagian dari bangkai, hanya segar, tidak kering, dicuci dan dihapuskan dengan handuk kertas, kemudian cincang halus di seluruh arah serat. Dalam minyak sayur potongan panas goreng sangat cepat - hampir di panas maksimum. Semua wedges harus menjaga jarak antara mereka; jika banyak dari mereka - goreng dalam bagian. Jika tidak, biarkan jus babi batin. Ketika semua irisan yang kecoklatan, tambahkan dua bawang cincang. Akan transparan - menuangkan segelas kaldu, tertutup tutup wadah dan jam rebusan diam-diam dipadamkan. Ketika cairan tersebut mendapatkan cukup, Anda perlu menuangkan air mendidih - air dingin atau mentah akan membunuh rasa gulai. Lima menit sebelum waktu yang ditentukan dalam saus sendok diencerkan pasta tomat dan tuangkan bumbu: merica, jinten, laurel, marjoram, merica Goroshkova garam. Harus ada banyak, tapi begitu menikmati makan malam. Jika Anda melakukan segala sesuatu dengan cinta, keluarga Anda pertama belajar pada hari ini yaitu gulai. Dan memahami bahwa sampai saat ini bernama sehingga benar-benar layak judul hidangan!

gulai Hungaria ini

Untuk mencoba resep asli, Anda harus membeli satu pon daging sapi muda lembut. Dalam panci goreng di lemak babi cincang lampu (dua buah), dan plat wortel tiga siung bawang putih. Enam menit kemudian sayuran Tuangkan kubus sapi, yang telah secara intensif goreng beberapa menit. Kemudian tambahkan paprika (menumpuk sendok) dan sejumput jinten, menuangkan segelas air, dan sekitar setengah gulai dipadamkan dengan cairan podlitiem hasil itu liter. Empat tomat kupas dipotong dadu kecil, lima kentang - sesuai dengan potongan daging. paprika dasar, asin, dibumbui dengan laurel dan sayuran siap dan masak sedikit lebih lama, sampai kentang siap.

resep Medzhimursky

Masak sesuai dengan resep rebusan daging babi (dengan foto) langkah demi langkah cukup sederhana. Dianjurkan untuk menambahkan untuk itu jumlah yang sama daging sapi - itu akan menjadi lebih lezat. pon Pertama bawang cincang (700 g daging) yang digoreng. Zazolotitsya - tambahkan 2 cincang chesnochiny dan sepertiga dari satu kilo irisan jamur. Setelah sepuluh menit pendinginan dituangkan dan bakar (kedua spesies). Perlu ditambahkan bumbu dan rempah-rempah: paprika, cincang pod cabai, lada hitam, thyme. Sekarang mengalir dan kaca lengkap anggur merah. Setengah jam kemudian bersama damai tuangkan mendidih kubus kentang, tuangkan jus tomat (beberapa sendok makan), jika perlu - sedikit air. Seperempat jam, Anda dapat mengambil bagian dalam sakramen dari masakan Hongaria.

goulash Wina

Austria agak cepat dipinjam dari tetangga menggoda hidangan. Namun, mereka telah berpaling mereka sendiri, yang berbeda dari aslinya, gulai. Resep dengan foto (langkah demi langkah dan semuanya dijelaskan secara rinci) akan membantu Anda untuk memasak berbagai gulai Wina. Dari empat lukovok digoreng; setelah memperoleh blush on - Tuang wedges daging (sebaiknya sapi) 600 Segera itu ditaburi dengan cabai dan irisan lemon tanah bergeser kulit dirampas dan biji. Setelah setengah jam kerinduan tuangkan 2 cangkir kaldu kaya. Ketika sapi pomyagcheet menambahkan beberapa sendok makan tepung, datang longgar dalam air dan dua sendok Pure tomat alami. Ketika saus menjadi kental, rebus dibumbui krim asam dan segelas bergegas ke meja dengan pangsit atau mie.

gulai lembut

Tidak ada yang tahu siapa yang menemukan variasi ini, tetapi tuan rumah menemukan resep, itu rebusan terbaik dari daging babi. Langkah demi langkah itu dibuat sebagai berikut:

1. Daging (pon), potong bar kecil, dibumbui dengan banyak rempah-rempah dan dibiarkan selama 25-30 menit - untuk mengasinkan, dan kemudian dengan cepat goreng memerah.
2. Jus daging terbuat dari goreng robek lukovok dua wortel besar dan merica Bulgaria tebal.
3. Sayuran dikirim ke daging babi, ini jus tomat rasa (setengah gelas), merica dan garam. Pendinginan akan berlangsung sekitar setengah jam.
4. Goulash ditaburi dengan dua sendok tepung, campuran dan menuangkan kaldu setiap - sehingga saus sangat tebal.
5. Setelah beberapa menit aduk menuangkan krim untuk pengenceran dengan ketebalan yang diinginkan.

Beberapa menit lagi mendidih - dan api dipadamkan. Anda dapat memberikan gulai makan aroma lima menit dan panggilan ke meja lapar.

Wales gulai

Dan ini! Selain itu, secara fundamental berbeda dari yang sudah dijelaskan. Mungkin kesulitan terbesar adalah untuk mendapatkan lobak. Tapi Anda benar-benar mencoba, jika Anda ingin mencoba sup benar-benar menakjubkan dengan saus. Resep dengan langkah demi langkah foto akan terlihat seperti.

1. Seperempat kilogram daging asap yang baik dipotong dadu, dan jumlah yang sama tidak sangat domba lemak - kubus.
2. Kedua bahan bakar untuk mentega cair kecoklatan tan.
3. Leek potong, kentang runtuh ke dalam kubus, lobak cincang halus. Semua sayuran Anda perlu mengambil banyak daging dan komponen - 250 g
4. Daging dan daging ditempatkan di bagian bawah panci besar atau didistribusikan pada beberapa kecil. Ditempatkan di atas "selimut" dari campuran sayuran. Murah hati menuangkan rempah-rempah: lada (merah dan hitam) dengan harum, seperti Provencal dan herbal Italia.

Rebusan oven menghabiskan 20 sampai 40 menit - tergantung pada seberapa besar pot Anda. Kedua Fantasia Inggris pada tema Hungaria - perhatian kuliner Anda!