Apa cous cous, dan bahwa Anda bisa memasak dengan itu

Hari ini, di banyak acara memasak di televisi dapat dilihat sebagai peserta atau terkemuka masak masakan yang berbeda dari couscous. Apa couscous dan dari mana asalnya?

Ternyata, biji-bijian kecil manik-manik dilapisi dengan tepung, adalah produk favorit di Afrika Utara pada abad ke-13. Hari ini couscous juga terus menjadi hidangan nasional dari Afrika Utara Arab dan Berber (gurun). Sebuah masakan Mediterania tidak terpikirkan tanpa sereal ini disumbangkan oleh Maroko.

Apa couscous, bagaimana hal itu dilakukan

Proses pembuatan couscous sangat memakan waktu, meskipun kesederhanaan nyata. Mungkin ini, dan karena harga yang relatif tinggi di supermarket kami. Couscous telah lama mempersiapkan untuk wanita. Pertama, semolina ditaburi dengan air, biji-bijian lengan maka massa yang dihasilkan ditriturasi terbentuk, yang, setelah ditaburi tepung. Kemudian couscous melewati saringan dan dikeringkan. Prosedur ini diulang beberapa kali, dimana ada manik-manik kecil dan emas.

Apa couscous, dan bagaimana dan mengapa Anda makan

Halus dan menyenangkan konsistensi couscous, serta kemampuannya untuk sempurna menyerap saus membuat makanan siap keluar dari itu sangat lezat. Secara tradisional dimasak di atas bangkai daging, yaitu, untuk beberapa, sehingga couscous menyerap semua rasa, tetapi tidak akan hadir lemak yang berlebihan. Nah butir ini dan sebagai hiasan dan sebagai bahan untuk hangat dan dingin salad. Hal ini sangat penting untuk menjaga keharmonisan rasa dalam memasak dengan couscous - dan sereal dan sayuran, dan daging, dan akar harus hanya meleleh di mulut Anda. Sangat baik memasak couscous dalam double boiler, ke dalam kompartemen yang lebih rendah yang diletakkan daging (ayam, domba, sapi atau ikan) dengan sayuran (labu, bawang, wortel, bawang putih atau kacang-kacangan), dan atas - bubur jagung di mana ia diresapi dengan sayuran dan semangat daging.

Couscous bisa menjadi bahan dari hidangan manis. Dalam hal ini, itu dimasak dengan buah-buahan kering, kacang-kacangan, buah anggur, dan hidangan selesai, yang disebut "masfuf", tambahkan gula, mentega dan susu.

Nah, sekarang kita diberitahu bahwa couscous ini. Sudah saatnya untuk pindah ke bagian praktis. Di bawah ini hanya beberapa resep dengan produk ini, tapi ingat bahwa di dapur tidak hanya keahlian, tetapi juga fantasi. Oleh karena itu, jangan ragu untuk bereksperimen - dengan couscous hidangan masih akan lezat, harmonis dan lembut.

Couscous dengan ayam

Rebus ayam (200 g), dinginkan dan cincang halus. Couscous (200 g) isi dengan air (300 ml) mendidih dan setelah 10 menit garpu disintegran. Tuangkan minyak couscous sayur (6 sendok makan) dan jus dari 2 lemon dan limau 1, aduk, biarkan hingga dingin. Selama ini, memotong: dicincang tomat ceri (150 g) di bagian - (4 pcs.) Tomat "wanita 'jari' ke pelat tipis - satu kecil bawang merah, peterseli segar (4 sendok makan), mint segar ( 3 sendok makan). Tambahkan ke ostyvshemu cous bahan Kusu tersisa, termasuk ayam, mengubah dan mengejutkan lezat, hangat dan namun ringan salad.

Couscous dengan sayuran

wortel halus chop (1 pc.) Dan bawang (1 pc.). Tuangkan ke dalam minyak sayur panci (4 sendok makan), menempatkan sayuran dan goreng di atas api sedang selama 6 menit Selama ini, potong dadu kecil zucchini kecil (200 g cukup) dan paprika besar (yang Anda inginkan - merah, ingin - kuning) . Letakkan sayuran dalam panci dengan wortel dan bawang dan tumis lagi 7-8 menit (sampai sayuran yang dimasak). Kami menggiling gigi beberapa bawang putih dan menambah sayuran goreng. Setelah setengah menit, menuangkan air atau kaldu sayuran (400 ml), garam dan didihkan. Peletakan couscous (200 g) dalam panci, aduk rata, tutup mangkuk dengan tutup dan angkat. Setelah 5 menit, ketika couscous "jangkauan", mengendur garpu dan melayani hidangan ke meja.