Bagaimana mempersiapkan mackerel asin di rumah. Asin Mackerel: resep terbaik

ikan asin - hidangan lezat yang berguna dan kompatibel dengan sebagian besar lauk. Sejumlah besar orang yang terkait dengan itu sangat menguntungkan. Namun, cukup sering membeli di toko bangkai tidak berbeda kesegaran dan kualitas tinggi terlepas dari penampilan yang menarik. Dan baik bahkan jika kasus tersebut terbatas hanya kekecewaan dan buang-buang uang - dan sebenarnya itu adalah mungkin dan beracun serius. ikan merah tersedia setiap hari, tapi tidak lebih buruk daripada mackerel dan asin. Di rumah, ia siap hanya, dan bahkan cara penggaraman - jumlah yang cukup, ada banyak untuk memilih dari. Dan jika kita termasuk imajinasi, Anda dapat membuat karya kuliner Anda sendiri.

Ikan dalam air garam

Mari kita pertama mempertimbangkan resep yang paling sepele bagi acar makarel di rumah. Dua bangkai patah hati dan dibersihkan (jika Anda sudah mendapat di tangan Anda segar). pemotongan bukanlah hal baru: kepala terpenggal, isi perut dikeluarkan, dihapus sisik. Apakah mungkin untuk menarik perhatian masak berpengalaman di film hitam di dalam perut ikan: memberikan hidangan selesai kepahitan tajam jahat, sehingga harus dibersihkan dari sangat hati-hati. Mackerel potong-potong nyaman, bawang besar - polukolechkami tidak sangat tebal. irisan ikan menumpuk dalam stoples, bolak busur dan percikan merica, kacang polong, rusak laurel dan cengkeh. Rebus setengah liter air, itu melarutkan dua sendok menumpuk garam dan setengah - gula, tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur. Ketika air garam didinginkan, itu diisi dengan ikan, tutup dan bersembunyi di dalam lemari es. Siap mackerel asin di rumah akan menjadi hari kemudian. Tetap lebih baik bagian bawah kulkas.

duta kering

Siapkan bumbu untuk ikan belum tentu. Ada resep yang sangat sederhana untuk acar makarel di rumah tanpa cairan. Campuran garam (sendok besar) dan gula (setengah sendok kecil). Untuk lebih rempah-rempah ke dalam campuran Anda dapat menghancurkan lavrushku, tapi Anda hanya bisa meletakkan daun antara irisan. Ikan dibersihkan potong-potong, masing-masing digosok komposisi siap, dan mackerel terdiri dalam panci (tidak aluminium!), Atau dalam sebuah wadah. Hapus pot harus di tempat gelap dan dingin. Tiga jam kemudian ikan akan harus menguras jus dan membawa kapasitas kembali ke tempatnya. Dan menggunakan mackerel asin ini di rumah akan siap dalam setengah yang lain hari.

ikan pedas dengan mustard

resep ini - diperpanjang dan variasi yang lebih menarik dari sebelumnya. Dan sebelum brining lebih baik untuk memotong fillet makarel - tidak hanya menghapus isi perut, sisik, dan kepalanya, tapi tulang tetap daging murni. Jadi asin tenggiri di rumah dan pengasinan lebih cepat dan telah itu lebih baik. The mangkuk setengah seni. sendok garam, setengah sendok teh - gula, seluruh - gandum mustard, dill kering (murah hati - itu tidak akan berlebihan dalam jumlah apapun), ketumbar, allspice dan daun salam, dua compang-camping. Kemudian kita melakukan segala sesuatu seperti yang dijelaskan di atas: menggosok, bawah, dan menghapus dingin. Hanya menuangkan jus tidak memiliki: karena rempah-rempah mendapatkan acar yang sangat baik di mana mackerel dan akan menambahkan garam.

Seluruh makarel dengan bawang

Jika Anda suka ikan, acar seluruh karkas, mengurus pertama-tama tentang wadah yang sesuai. Sebagai contoh, sebuah ember plastik cocok atau panci enamel besar. Menghancurkan budaya mackerel, tapi ekor dan kepala cadangan - pastikan untuk menghapus insang. Berdasarkan bangkai ikan dibersihkan setiap 1 menengah bawang dan potong cincin. Produk ini ditambahkan dalam kapal dan diisi dengan liter air garam air dengan penambahan garam, merica, minyak sayur dan cuka lemah (50 mL). mackerel diasinkan ini Asin rumahan sudah pukul sepuluh.

Suguday

Jika Anda bertanya-tanya bagaimana lezat dan cepat acar makarel di rumah, mencari pasar bawang putih liar segar. Ini harus diambil dalam jumlah yang cukup besar dan memotong sebagai halus mungkin. bangkai menghancurkan budaya mungkin untuk memotong fillet, dan dapat dipotong-potong nyaman. Dalam kedua kasus, irisan diperluas dalam satu lapisan dituangkan bawang putih murah hati liar, dan di atas itu - garam halus dan merica. Setiap lapisan tersebut ditaburi dengan cuka (apel atau anggur diperoleh lembut). lapisan ditumpuk diletakkan di dalam lemari es selama empat puluh menit; Setiap sepuluh menit mereka harus diaduk. Tapi jangan mengambil tempat satu jam kemudian, juicy dan harum mackerel asin di rumah akan memiliki Anda di atas meja.

makarel dengan lemon

Pilihan pada bagaimana acar ikan, cukup banyak. Dan dengan penggunaan salah satu dari mereka ternyata makarel asin yang indah. Resep terbaik pergi cukup sulit karena mereka semua memberikan hasil yang sangat baik. Tetapi terutama saya ingin menyoroti hanya lemon. Pertama, mempersiapkan makan di malam hari, sebelum tidur, di pagi hari, Anda sudah dapat memiliki ikan yang lezat. Kedua, ia memiliki, rasa sangat halus halus. Dan ketiga, tidak ada bahan-bahan eksotis. Dengan demikian, sepasang bangkai dipotong potong sesuai. Lemon rata dibersihkan dari kulit - jus yang hanya cukup untuk ikan dan kulit kasar cincang dan tuangkan dalam jus ditaburi makarel. Selain lemon, itu dilengkapi cincin satu bola, sepasang sendok cincang dill, gula sendok lengkap, anyelir (Pair hal) dan sendok tanpa slide garam. Kapasitas disiram minyak sayur sederhana tidak berbau, isinya dicampur - dan di dalam lemari es. Anda pernah menang seperti makarel asin. Sederhana dan lezat (resep memungkinkan Anda untuk memasak setidaknya setiap hari) versi makanan ringan membantu dalam setiap situasi.