Tusuk sate terung - lezat dan sehat

Semi dan musim panas - musim piknik, berenang dan barbekyu. Ada saja tidak berpikir sampai resep untuk pengasinan kebab daging, ayam dan bahkan ikan. Sayuran, biasanya disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging, dan beberapa orang berpikir bahwa Anda dapat menunjukkan orisinalitas dan disiapkan, misalnya, terung panggang. hidangan ini akan menjadi lauk yang sangat baik untuk daging. Seperti untuk vegetarian, pendekatan ini mungkin bagi mereka alternatif yang sangat baik untuk barbekyu tradisional.

Aturan dasar untuk persiapan kebab sayuran

Sebagai aturan, kata "barbecue" menyiratkan hidangan dimasak di atas api. Hal ini dimasak di atas panggangan, di atas panggangan, dan bahkan dalam oven, tapi memasak di atas arang, Anda dapat mencapai rasa yang unik. Vegetarian barbekyu pernah dianggap hidangan eksotis, tapi sekarang dapat ditemukan di setiap restoran. Memasaknya sangat sederhana, tetapi pada saat yang sama ada beberapa nuansa:

• Untuk saat memasak sayuran runtuh, acar mereka dalam hal apapun tidak mungkin. Hal ini berlaku untuk semua sayuran selain terong. Jika tusuk sate terung tidak rendam dalam air garam, itu akan memberikan kepahitan. Oleh karena itu, sebelum memasak larutan garam terong diiris diturunkan.
• Waktu memasak tergantung pada ukuran sayuran mengiris sayuran. Chef sendiri mendefinisikan periode ini - sayuran harus kemerahan dan lembut, tapi tidak kehilangan bentuknya.

Tusuk sate terung di atas api bisa dimasak dengan cara yang berbeda, dan ini akan dibahas di bawah.

Tusuk sate sayuran dan daging

Tusuk sate terung di tusuk sate dapat dibuat dari berbagai sayuran, dengan penambahan daging atau lemak, itu adalah masalah selera. Untuk resep ini Anda akan perlu: 5-6 terong menengah, 250 gram. segar daging, garam, merica dan rempah-rempah secukupnya. Terong melakukan cross cut setiap 1,5 cm, dorezaya melalui. Di dalam, taburi dengan garam, tunggu 20 menit, maka hati-hati bersihkan dengan handuk kertas untuk menghapus kepahitan. daging dingin potong kotak-kotak, menggosok garam dan rempah-rempah, melampirkan di setiap sayatan di terong. Mendorong sayuran di tusuk sate dan masak di atas bara api sampai matang. Kupas terong harus sedikit gelap dan mengerut. Di dalam, mereka menjadi sangat lembut dan juicy, dan daging yang renyah dan beraroma. tusuk sate seperti terong makan dengan rempah segar dan pita.

Sayuran kebab tanpa pengasinan

Ini beraroma tusuk sate vegetarian yang mewah untuk mereka yang tidak makan daging. Untuk membuatnya, membutuhkan 2 terong besar, 2 tomat besar atau beberapa tomat ceri, 3 paprika hijau kecil, beberapa bawang, garam dan merica secukupnya. Semua sayuran harus pra-siap. Terong diagonal memotong cincin besar, garam atau dimasukkan ke dalam air garam. Sampai mereka direndam, bawang dikupas, dipotong melintang menjadi tiga bagian, jika bohlam kecil, adalah mungkin untuk membagi menjadi dua. Tempatkan minyak dipotong dengan minyak sayur dan biarkan selama beberapa waktu. Setelah 15 menit, terong keluar dari air, handuk kertas kering. lada Bulgaria dipotong-potong 4, setengah tomat. Merangkai sayuran pada tusuk sate dalam urutan sebagai berikut - lada bermarkas, terung, bawang, tomat, ulangi urutan. Jika diambil untuk persiapan tomat ceri, mereka perlu tali sepenuhnya. Semua sayuran taburi sedikit dengan jus lemon dan masak di atas bara sampai kecoklatan. Ketika melayani saus add hidangan secukupnya dan taburi dengan bumbu.

Tusuk sate terung dan daging cincang

Ini adalah cara asli untuk memasak tusuk sate terong. Resep hidangan ini tidak hanya mencakup sayuran, tetapi juga daging, yang akan dinikmati oleh gourmet apapun. Untuk persiapan akan perlu: 0,5 kg dari domba cincang atau babi, 2 terong besar, bawang merah, bawang putih, mentimun, sayuran, rendah lemak krim asam, buah zaitun, garam, rempah-rempah secukupnya.

Bawang merah, cincang halus, dimasukkan ke dalam isian, aduk rata, tambahkan garam, tambahkan bumbu, aduk lagi. Cincang kulkas bersih selama 30 menit, dan sementara itu mempersiapkan saus. Parut memotong mentimun, garam dan menghapus setiap kelebihan air. Menambahkan bawang putih cincang, zaitun dan rempah-rempah. Ada juga menempatkan 30 gr. krim asam, campur semua dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Beberapa siung bawang putih untuk membersihkan, memotong, tambahkan garam dan bercampur dengan minyak zaitun dan biarkan rendam selama 10 menit. Terong dipotong menjadi irisan tebal, bumbui dengan garam dan lap dengan serbet. Cincang bola buta, meratakan sedikit, digantung pada tusuk sate, bergantian dengan terong. Masak di atas bara sampai matang dan sajikan ditaburi dengan acar bawang putih, dengan roti pita dan saus.

sayuran berbagai macam dengan keju

Tusuk sate tusuk sate terong dengan penambahan berbagai bahan - hidangan yang sangat sederhana dan lezat. Misalnya, sayuran dicampur dengan keju mungkin ingin tidak hanya orang dewasa tetapi juga anak-anak. Untuk persiapan yang dibutuhkan: 2 terong, zucchini 2 kecil, 2 tomat, jagung manis, keju durum, minyak sayur, garam dan rempah-rempah.

Sayuran dicuci, dipotong-potong, sedikit garam, terung keluar ke handuk kertas untuk kepahitan kaca, keju potong dadu. Sayuran dan keju dicelupkan ke dalam minyak yang mereka tidak terbakar saat memasak. Digantung secara bergantian pada tusuk sate sayuran dan keju untuk menggoreng sering membalik. Sajikan dengan saus dan rempah-rempah, hiasan akan melayani jagung manis.

Tips dan trik

Memasak sayuran - itu adalah proses yang sangat sederhana, tetapi bahwa itu berhasil menyelesaikan, Anda perlu mengikuti beberapa pedoman.

1. Selama memasak sayuran dapat menggulir, sehingga Anda dapat menggunakan tusuk sate sudut.

2. Jika memungkinkan, sayuran terbaik untuk memasak di atas panggangan untuk barbekyu.

3. Setiap sayuran dapat melakukannya tanpa pengasinan, jadi jangan buang waktu di atasnya.

4. Saat memasak kebab dengan goreng daging harus mulai dengan tusuk sate berakhir. Kemudian mince segera merebut, dan dia telah kehabisan jus.

Hal ini juga diketahui bahwa makanan yang paling berbahaya - panggang ini, jadi tusuk sate terong dimasak di atas arang - kesempatan besar untuk makan tidak hanya lezat, tetapi juga berguna.

Bon appetit dan sehat!