Tomat dengan metode mustard dingin. Pengasinan tomat dengan mustard: Resep

Semua orang tahu bahwa tomat bergizi dan sangat bermanfaat sayuran, di mana ada banyak hal yang perlu tubuh manusia: mineral, vitamin. Dianjurkan untuk menggunakan mereka sepanjang tahun. Dan bagaimana melakukannya? Berkat sayuran pelestarian dan pengawetan untuk musim dingin. Pada musim musim dingin tomat asin yang populer tidak kurang, daripada di musim panas - segar. Oleh karena itu, akan menarik untuk mempelajari bagaimana Anda dapat memasak tomat dengan mustard cara dingin.

resep №1

Dengan apa yang menyenangkan Anda akan makan di musim dingin -salted tomat dilakukan pada resep ini, selain mungkin yang paling sederhana. bahan yang diperlukan: Sepuluh liter air dingin, rebus atau dimurnikan, dua cangkir gula, garam kaca pint 9% cuka, 15 tablet asam asetilsalisilat sendok makan mustard kering untuk jar tiga liter, tomat, lobak, merica, pahit, bawang putih, dill . Sekarang kami sedang mempersiapkan metode tomat mustard dingin. Larutkan garam, gula dan aspirin dalam sepuluh liter air dingin, tambahkan cuka dan aduk sampai semua bahan-benar larut. Spread pada volume tepi tiga liter dicuci dan obsushennye tomat, bergantian dengan rempah-rempah yang berbeda. Di bagian atas lapisan put sendok sendok makan mustard kering dan mengisi solusi. penutup Nylon dihilangkan sejenak dalam air panas dan menutupnya bank kami. tomat asin dengan mustard siap. Kami menempatkan mereka dalam penyimpanan di tempat yang dingin dan dalam dua bulan Anda bisa makan.

resep №2

Mereka yang tidak ingin musim dingin untuk berpisah dengan tomat lezat dan juicy berguna resep berikutnya. Menggunakannya, Anda meningkatkan diri larut malam dingin, berbagai makanan musim dingin mereka. Dan mengisi tubuh dengan zat-zat yang berguna, stok yang sedikit kelelahan. Anda akan perlu buah kecil atau menengah yang matang di tengah musim panas - pada bulan Juli. Memasak tomat dengan mustard untuk musim dingin. Pertama-tama mereka perlu memilah, mengacak-acak, keriput, pecah - menghapus, karena mereka tidak cocok untuk pengawetan. Dengan cara ini, di Rusia tradisional asin di barel atau kaleng. Jadi benar-benar mencuci tomat dan dimasukkan ke dalam wadah yang dipilih. Sekarang kita lanjutkan ke persiapan air garam. Hal ini paling cocok untuk sayuran merah kami 9-10% solusi. Isi tangki dengan mereka tomat, tambahkan rempah-rempah. Jangan lupa tentang apa bumbu buatan Rusia untuk menempatkan tomat. Hal - cherry atau kismis daun, lobak, dill, lada hitam, daun salam. Rempah-rempah untuk rasa dan menambahkan beberapa siung bawang putih. Tentu saja, jangan lupa mustard. Penutup tidak menutup, tunduk pada sepuluh hari pada suhu kamar. tingkat cair selama ini akan menurun, akan ada kerusuhan. Kemudian bank menggulung dan pergi ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Tomat dengan mustard Dingin siap untuk musim dingin.

Resep №3, penalaran sedikit

Mengapa populer cara untuk mendinginkannya? Dan karena siap ketika sayuran memiliki tampilan alami, tidak apak, tetap utuh dan tidak ada kerutan. Dan air garam hampir sepenuhnya transparan, kecuali bahwa hanya sedikit, karena mikroflora dari partikel dapat menjadi berawan. Sebelumnya, by the way, tomat dalam kaleng dengan mustard tidak siap. Ia memiliki semua mewah dari hostes kami. Ada berbagai cara untuk mempersiapkan air garam dan tambahkan mustard. Utama dari mereka - pelestarian panas dan dingin. Pilihan kedua terutama dari tradisional tomat pengasinan tidak berbeda, tapi yang pertama - cara sederhana dan asli untuk mencoba tomat asin dengan mustard. Opsi Dingin penggaraman, seperti yang sudah disebutkan, lebih menguntungkan dan fakta bahwa Anda dapat menggunakan bahkan jauh sayuran matang, mereka tidak meledak, dan tetap terlihat baik. Di bawah ini adalah salah satu resep sebagai tomat dengan metode masak mustard dingin.

Bahan dan tahap persiapan

Kita perlu tomat - 2,5 kg, air - dan setengah liter, garam - setengah sendok garpu sendok, gula pasir - tiga sendok, merica - sepuluh kacang polong, cengkeh - 5 lembar, daun salam - empat potong, mustard bubuk - satu sendok teh, untuk opsional - kemangi, dill, lembaran lobak, ceri dan kismis. Direkomendasikan muka disterilkan botol dan tutup dibuat, karena air garam dingin akan dituangkan ke dalam pelestarian dingin yang sama. Anda dapat melakukan ini dengan dua cara - dikukus, seperti yang dilakukan lain nenek kita, atau yang paling modern. Baik basah bank saya dan menempatkan mereka selama 7-10 menit dalam oven microwave atau 10 menit dalam oven pada suhu 130-150 derajat. Perlu diingat bahwa tutup logam sedemikian rupa tidak bisa disterilkan. Oven akan mencairkan gasket karet di rim dan dalam microwave, mereka berbinar dan merusak unit. Oleh karena itu, kami menerapkan cara lama - untuk merebus mereka selama 10 menit di dalam air.

resep untuk

Hapus ekor dari tomat dipilih dan baik saya. Meletakkan di bank, pencampuran dengan rempah-rempah: adas, daun ceri, kismis hitam dan lain-lain. Anda dapat menambahkan cabai atau bawang putih, jika keluarga Anda suka pedas, tapi lihat, jangan berlebihan. Dalam pengawetan panas tomat akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk menuangkan rendaman panas di atas dimasak dan menambahkan sesendok mustard di akhir. Kami mempersiapkan tomat dengan proses dingin mustard, jadi kami melakukan hal berikut. Dalam air mendidih, tambahkan gula dan garam, daun salam dan kacang polong merica. Kita mencampur, didihkan, angkat dan memberikan benar-benar keren. Kemudian kita tambahkan mustard, dibubarkan. Marinade harus mencerahkan, maka kita mengisinya stoples dan tutup menggulung. Yang, pada prinsipnya, dapat dicintai sebagai timah dan plastik. guci Simpan di tempat yang gelap dingin.

Resep №4: tomat acar dengan mustard. petunjuk umum

Berapa banyak sayuran butuhkan? Sekitar tiga kilogram "cream", hanya cukup untuk menyesuaikan volume yang dua kaleng tiga liter. Juga mempersiapkan pengasinan yang disebut "sapu", yang dijual di pasar nenek. Ini termasuk cabang-cabang kismis, cherry, dill, adas dan lobak daun. Memilih hanya "cream", mereka yang paling terbiasa, mereka mengandung lebih banyak material kering dan dirancang khusus untuk pengalengan. Lihat, itu bukan batang putih dalam tomat. Ini tidak bisa dibiarkan. Di dalam tomat hanya harus seragam merah.

Memasak acar tomat

tomat leachable air dingin, istirahat ekor. Hati-hati saya "sapu", potong-potong panjang sebuah pisau biasa dengan pertandingan, campuran, komposisi menjadi seragam. Sekarang mempersiapkan tomat dengan acar mustard. Menyebarkan bawah setengah dari kaleng "sapu", melempar daun salam - dua hal, lada hitam - untuk sepuluh kacang polong, cengkeh - dua tunas, allspice - tiga kacang. Membuat larutan garam pada masing-masing kaleng harus sekitar 60 gram garam. Larutkan 120 gram dalam setengah liter air mendidih. Jangan mencoba untuk menggunakan garam beryodium, mengambil yang paling biasa - sebuah batu besar. Merata langsung pada rempah-rempah dan "sapu" tumpah solusi panas. Sekarang membusuk tomat, melakukannya tanpa banyak semangat. Juga, bersama dengan tomat, dikirim ke siung bawang putih bank yang tanpa mengupasnya. Top - sisa "sapu". Puncak dengan air dingin dan hexanoic penutupan tutupnya. Ayunan botol kecil, flip up don terbalik - garam tersebar di seluruh.

Tahap akhir

Kami menempatkan botol kami dengan tomat di jendela, tapi sehingga sinar matahari langsung tidak jatuh pada mereka. Kami cadangan sehingga selama tiga hari. Brine selama ini akan mulai mengembara. Pemanenan di kulkas selama dua minggu dan tidak menyentuh, biarkan mereka tomat kvass. Jika Anda memiliki ruang bawah tanah, diletakkan di sana jika mendapat dingin di jalan, kemudian - di balkon. Dua minggu kemudian, pengasinan tomat dengan mustard selesai. Anda dapat membuka botol dan menghapus sampel. Dalam hal ini, jika dilakukan dengan benar, itu seharusnya menjadi karya nyata. Bon appetit!