Telur dibeku: resep dan foto. Resep telur dibeku "Faberge"

Membuat makanan ringan di meja perjamuan, nyonya rumah ingin menjadi tidak hanya lezat, tetapi juga asli. Tapi aku tidak ingin melihat persiapan mereka mengambil banyak waktu dan usaha. Mungkin, hal itu dianggap nyonya rumah yang menemukan dibeku telur "Faberge". Resep makanan pembuka yang menarik ini (dan tidak hanya!) Telah menjadi salah satu yang paling populer di meja Paskah. Meskipun mereka baru-baru disiapkan dan hari libur lainnya. Satu hal tetap konstan: telur tersebut mengagumkan dan mengejutkan pada waktu yang sama.

Memasak "cetakan"

Untuk persiapan telur dibeku terutama untuk persediaan kerang. Pada waktu itu biasanya dilakukan antara 7 dan 10 buah. Anda dapat melakukan ini di muka, karena "cetakan" dapat disimpan dalam lemari es hingga 2 minggu. Sebelum Anda istirahat telur, mereka harus mencuci dengan baking soda dan sabun dan keringkan dengan handuk. Kemudian istirahat lembut dengan ujung tumpul dan memperluas pembukaan 1,5-2 cm. Konten yang digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan, dan meninggalkan cangkang.

Sebelum menggunakan "cetakan" untuk mempersiapkan telur dibeku, mereka harus didesinfeksi. Untuk tujuan ini mereka biasanya direndam dalam air hangat dengan baking soda selama 10-15 menit. Untuk 1 liter membutuhkan 1-2 sendok teh. Kemudian Anda perlu bilas kerang di bawah air dan kering berjalan. Semuanya sekarang mungkin untuk melanjutkan dengan persiapan telur dibeku.

Tambalan yang paling populer

Tentu saja, dalam resep pertama kali muncul telur dibeku sebagai alternatif untuk aspic daging. Ini juga lezat, tapi tampaknya lebih mengesankan. Dalam rangka mempersiapkan telur aspic "Faberge", Anda perlu:

- 100 gram ayam;

- 100 gram carbonade (ham, ham dan sejenisnya);

- 2-3 sendok makan jagung dan kacang polong;

- 1 paprika (atau segelintir cranberry);

- 20 gram gelatin;

- daun hijau.

Jumlah ini makanan yang cukup untuk memasak 7 porsi. Jadi, kebutuhan yang sama, dan "cetakan".

Prosedur untuk persiapan

1. Tuangkan ayam dengan air, tambahkan garam secukupnya dan masak sampai empuk. Ini akan memakan waktu 20-25 menit setelah mendidih. Kaldu saring dan ambil 1 gelas untuk membuat jelly. sisanya dapat digunakan untuk mempersiapkan hidangan lainnya, dan dapat disimpan beku sampai 3 bulan.

2. gelatin tersebut dilarutkan dalam 100 ml air hangat dan kiri membengkak. Apa yang akan memakan waktu, biasanya ditunjukkan pada paket. Kemudian menggabungkan dengan kaldu panas dan hangat untuk hilangnya biji-bijian, tetapi jangan sampai mendidih. Hal ini sangat penting untuk persiapan telur dibeku.

3. Sekarang Anda siap untuk memasak isian. Fillet dan daging potong dadu kecil. Juga harus dilakukan dengan lada, pra-potong dan buang bijinya.

4. Hijau (peterseli ideal) dibongkar ke dalam daun. Dengan kacang polong hijau dan tiriskan jagung. Sekarang bahwa semua bahan siap, Anda dapat mengumpulkan telur dalam cetakan aspic.

5. Instal kulit telur yang sudah disiapkan di cangkir telur. Sebaliknya, Anda dapat menggunakan lebih plastik atau karton wadah dari telur yang sama. Di bagian bawah tempat tidur hijau, maka kubus lada. Dan hal terakhir - irisan daging, kacang hijau dan jagung. Stack cukup ketat, meninggalkan rongga kecil.

6. Isi cetakan dengan kaldu gelatin hangat. Hapus telur dibeku di semalam kulkas. Keesokan paginya menurunkan mereka selama beberapa detik dalam air panas, lebih mudah untuk berangkat shell, dan membersihkan hati-hati, sejak akhir tumpul.

mengisi original dengan udang

Tidak kurang populer di kalangan ibu rumah tangga menggunakan lain resep - telur dibeku dengan udang. Setelah semua, mereka berada di meja tampak tidak kalah indah, seperti lezat, dan yang paling penting, asli. Dan memasak mereka tidak sulit.

Jumlah yang sama porsi yang Anda butuhkan:

- 150 gram udang kecil;

- 7-8 telur puyuh;

- 3-4 sendok makan jagung kalengan;

- sendok makan gelatin;

- wortel, bawang, garam, merica dan kaldu sayuran untuk memasak;

- peterseli dan dill.

Proses memasak akan sangat mirip. Jadi, pertama Anda harus memasak kaldu sayuran. Untuk melakukan hal ini, dimasukkan ke dalam panci bersih dan dikupas wortel dan bawang secara keseluruhan, tutup dengan air dan didihkan. Mengurangi panas, tambahkan merica, garam dan masak selama 20-25 menit sampai wortel matang. Sayuran menghapus dan saring kaldu. Untuk mempersiapkan telur akan membutuhkan 1 cangkir.

Rendam gelatin dalam 100 ml air hangat dan kiri membengkak. Sangat mudah untuk menggunakan instan yang membengkak selama 2-3 menit. Tuang kaldu panas dan aduk. Untuk mempersiapkan produk lainnya. Udang dan telur puyuh Rebus sampai empuk. Testis dipotong menjadi 4 bagian, udang bersih. wortel rebus dipotong angka yang berbeda, atau hanya dipotong dadu. Hijau dibongkar menjadi daun.

Selanjutnya, untuk mempersiapkan telur banjir, yang menempatkan foto di atas, Anda harus menempatkan semua bahan singkatnya. Pertama, hijau dan wortel, kemudian telur, udang dan jagung. Tuang kaldu dan dimasukkan ke dalam kulkas selama minimal 2-3 jam. Anda bahkan dapat meninggalkan di sepanjang malam. Kemudian bersih telur biasa dan siap disajikan.

Manis telur dibeku

Namun, telur tersebut mungkin tidak hanya hidangan pembuka dan hidangan penutup. Hal ini cukup untuk menggantikan saham pada kompot atau jus, dan sayur-sayuran dan daging - untuk buah-buahan dan berry. telur Paskah pasti seperti akan mengejutkan tidak hanya anak-anak tetapi tamu juga lebih tua.

Untuk persiapan 7 buah diperlukan:

- 7 kerang siap pakai;

- gelas setiap kolak, jus atau sirup;

- 200-300 gram setiap berry;

- 100-150 gram kumquat atau buah jeruk lainnya;

- sekelompok mint;

- gula secukupnya.

Cara memasak

Siapkan buah. Jika mereka dibekukan, kemudian dicairkan. Tapi itu lebih baik menggunakan segar, karena mereka terlihat lebih cerah dan menjaga bentuk mereka. Jeruk cincang (kumquat bisa irisan tipis). Daun mint membongkar.

Siapkan gelatin. Rendam dalam 100 ml air dan tunggu sampai membengkak. Kemudian larut kolak. Ini harus transparan, menjadi jelas isi terlihat. Untuk membawa cairan ke mendidih, tapi tidak mendidih.

Sekarang Anda siap untuk merakit. Dalam hal ini dan dessert, dan resep klasik untuk "Telur banjir" serupa. Di bagian bawah cetakan menempatkan daun mint, potongan jeruk dan buah kemudian secara bertahap yang berbeda. Hal ini diperlukan untuk mencoba untuk memastikan bahwa mengisi itu sebanyak mungkin. Tuangkan penuh dengan massa gelatin hangat dan menghapus berdiri dari telur dalam lemari es sampai pagi. Setelah gelatin mengeras, cetakan dip selama beberapa detik dalam air panas, sehingga seharusnya tidak masuk ke dalam. Dan kemudian hanya menghapus shell. Hal ini tidak lagi diperlukan.