Sponge cake - rahasia rasa halus

Setiap pesta teh dengan keluarga dan teman-teman tidak bisa melakukan tanpa kue-kue lezat. Dan kemudian yang paling canggih, tapi pada saat yang sama lembut dan rumah-menyenangkan makanan penutup menjadi kue bolu.

kue ini bisa dihiasi tidak hanya pesta makan, tetapi juga menjadi pelengkap sempurna untuk sarapan atau makan malam selesai. Berbagai cara memasak memungkinkan Anda untuk memilih opsi yang akan memenuhi semua selera.

sponge cake: Memasak rahasia

Secara tradisional, ada tiga cara persiapan: cara dingin dan yang hangat dan pilihan "lima menit". Bagi mereka, kebutuhan untuk hampir set yang sama produk di pintu keluar dari adonan selesai 200 gram:

1. telur - 4 buah;

2. Gula - 2 sendok makan;

3. Tepung - 2 sdm.

Metode memasak dingin memerlukan tingkat masak yang baik pelatihan. Ini kuning dipisahkan dari kulit putih, lalu tuangkan ke dalam mangkuk terpisah ¼ kuning telur dan campuran. Setelah menambahkan ¾ gula dan menggiling untuk mendapatkan massa putih seragam. Tanpa berhenti menggosok, menambah campuran yang dihasilkan kuning yang tersisa dan mencapai keseragaman lagi. Perlu diingat bahwa massa akan meningkatkan volume, dan karena itu untuk mempersiapkan ware biskuit harus diambil dengan tembok tinggi.

Setelah campuran telah disiapkan dengan kuning gula harus cambuk protein untuk mendapatkan massa udara. Selanjutnya, massa udara diperkenalkan ke dalam bagian yang tersisa dari gula dan lagi dikocok sampai sampai campuran krim diperoleh. Berikutnya, tambahkan sepertiga dari massa protein untuk kuning telur dan aduk rata. Setelah memperoleh massa homogen dengan hati-hati masuk tepung, menghindari munculnya benjolan. Membawa campuran yang dihasilkan sampai merata, tambahkan 2/3 sisa massa protein dan mencapai komposisi adonan seragam lagi. Hasilnya akan menjadi sponge cake udara.

Metode hangat memasak berdasarkan penggunaan air mandi. Untuk mempersiapkan yang diperlukan tuangkan telur dan gula dalam wadah dalam waterbath yang suhu sekitar 90-100 derajat. Ketika proses pencampuran komponen ini dilakukan langsung dengan uap. Setelah massa akan hangat hingga 50 derajat, itu harus dihapus dari bak mandi dan keren untuk 20-25 derajat suhu, mencambuk aktif. Kemudian lagi untuk memanaskan dan mendinginkan metode tersebut dan masukkan tepung, aduk dengan hati-hati tepung dan menghindari pembekuan.

Sponge cake yang dibuat dengan cara ini adalah lebih kompak, tetapi pada saat yang sama, lebih rapuh. Menghiasnya dapat menjadi krim lapang dan dempul.

Metode "Pertemuan Orientasi". Sempurna bagi mereka kepada siapa kunjungan kejutan. Untuk melakukan hal ini, campur telur dengan gula, tepung masuk. Setelah mendapatkan massa homogen, masukkan yogurt (1 cangkir) dan soda terhidrasi (1 sendok teh), membawa kembali ke konsistensi seragam.

Panggang kue, kue spons disiapkan oleh salah satu dari tiga metode harus pada suhu 180-200 derajat dalam oven gas atau dalam listrik 200-220 derajat. waktu memasak adalah sekitar 25 - 35 menit, kesiapan dievaluasi dengan menggunakan tusuk sate kayu pada akhir memasak.

Sponge cake dengan apel - lezat rumah membuat kue menggembirakan

Nama yang paling umum dari pie ini - apple pie. persiapannya tidak memerlukan bakat kuliner khusus, dan proses dapat dikonversi ke dalam permainan, menciptakan kue dengan anak-anak. Sponge cake membutuhkan 7 telur, 100-150 gram gula, jumlah yang sama tepung (atau 7 sendok makan dengan slide), mentega untuk meminyaki bentuk, apel, kayu manis.

Adonan dibuat dengan cara yang "lima menit" kecuali untuk pengenalan yogurt dan soda. Berikutnya membagi apel menjadi irisan tipis dan menempatkan mereka dalam bentuk berminyak pola apapun. Kondisi utama - irisan apel harus pas bersama-sama. apel lanjut tuangkan massa biskuit disiapkan dan dimasukkan ke dalam oven untuk memanggang. Periksa apakah kue bolu dengan apel siap, hanya setengah jam kemudian. Sampai saat itu, oven dilarang untuk membuka, jika kue akan menetap dan tidak akan menjadi airiness, yang kue berbeda.

Metode ini persiapan kue spons yang besar untuk memproduksi kue dan kue kering. Hal utama yang perlu diingat bahwa dalam adonan itu sendiri hanya dapat menambahkan buah, krim dan selai dan meninggalkan untuk dekorasi dan impregnasi sudah dipanggang kue.