Saus jamur pedas: resep

Jamur mencintai segalanya, tapi tak kalah populernya adalah saus jamur. Mereka memikat selera hidangan apapun. Saus disiapkan dari varietas jamur yang berbeda, namun paling sering dari champignons. Mereka disajikan untuk hidangan dari unggas, sayuran, ikan, daging, hingga pasta, potongan daging, dll. Untuk belajar memasak saus jamur yang sangat sederhana , resepnya sendiri bersahaja. Buat saus berdasarkan kaldu, krim, krim asam, anggur, susu dan tambahkan berbagai makanan - keju, bawang merah, tomat, apel, pasta tomat, bawang putih, telur, sayuran hijau. Saat ini ada sejumlah besar resep. Pertimbangkan beberapa pilihan yang sesuai untuk hidangan tradisional.

Resep saus jamur dari champignons

Bahan:

- bawang merah (2 buah);

- garam;

- lada;

- champignons (300 g);

- sayuran hijau

Untuk saus putih:

- tepung;

- minyak;

- kaldu panas (500 ml).

Teknologi persiapan

Pertama-tama, siapkan saus putih. Ini akan membutuhkan kaldu (bisa sayur), mentega dan tepung. Goreng tepung dalam mentega, tuangkan kaldu panas dan masak selama 50 menit. Sedimen dan saring. Sausnya sudah siap! Kami memotong jamur dengan piring tipis dan memotong bawang merah. Kemudian Anda perlu untuk menghangatkan penggorengan, melemparkan mentega di atasnya dan memadamkan jamur dengan bawang selama 2 menit. Semua tuangkan ke dalam saus putih. Aduk dengan sendok dan rebus. Angkat dari piring. Potong peterseli, garam, lada dan sajikan sausnya. Hal ini paling cocok untuk hidangan yang terbuat dari ikan.

Saus jamur dengan krim: resep

Bahan:

- Bawang (1 pc.);

- minyak;

- garam secukupnya;

- krim 10% (300 ml);

- jamur (200 g);

- lada;

- tepung.

Teknologi persiapan

Cuci jamur dan potong halus. Potong bawang menjadi kubus. Goreng bawang dalam wajan dengan minyak. Tambahkan jamur ke dalamnya. Tutup dan goreng sampai matang. Di penggorengan lain, cairkan mentega dan taburi dengan tepung. Aduk terus sehingga benjolan tidak terbentuk. Lalu tuangkan krimnya. Masak saus dengan api kecil, aduk. Jangan sampai mendidih! Tuang isi kedua wajan penggorengan, aduk rata dan masak selama 3 menit. Saat sausnya sudah siap, tuangkan ke dalam sauceboat. Cara terbaik adalah pasta menggunakan saus jamur yang serupa.

Resep saus daging

Bahan:

- bawang merah;

- champignons (200 g);

- sekumpulan dill;

- Tepung terigu;

- anggur (2 sdm);

- minyak (50 g);

- lada hitam;

- garam.

Teknologi persiapan

Potong bawangnya. Panaskan jamur secara tepat. Goreng jamur dan bawang bombay dengan mentega sampai setengah matang. Tuangkan tepung ke dalamnya, aduk rata. Lima menit untuk menggoreng, lalu tuangkan anggurnya. Tinggalkan rebusan sambil ditutup dengan tutup. Setelah memasak, tambahkan sayuran hijau dan aduk. Campur dengan sempurna dengan segala jenis daging saus jamur ini.

Resep saus ayam

Bahan:

- jamur (300 mg);

- krim 10% (250 ml);

- 2 bawang bombay;

- lada;

- krim asam rendah lemak (100 ml);

- garam secukupnya.

Teknologi persiapan

Potong bawang bombay dan jamur halus. Goreng bahan ini dalam minyak selama 20 menit. Biarkan dingin. Ambil blender dan masukkan campuran yang didinginkan ke dalam mangkuk, tambahkan krim asam, krim (hanya setengahnya) dan giling dalam mash. Massa yang dihasilkan dan setengah sisa krim tuangkan ke dalam panci dan masak dengan api kecil. Cocok sekali untuk hidangan dari ayam dan potongan kecil yang diberi saus jamur!

Resep untuk saus sayuran

Bahan:

- susu (200 ml);

Jamur kering (200 mg);

- minyak sayur;

- bohlam;

- tepung (2 sdm);

- bumbu universal

Teknologi persiapan

Rendam jamur kering (putih) selama satu jam. Bilas dan potong. Potong bawang bombay dan goreng dengan jamur. Dalam wajan kering, goreng tepung selama satu menit dan tambahkan campuran bawang merah dan jamur. Kemudian tuangkan ke dalam susu, tuangkan ke dalam bumbu universal dan rebus. Sausnya sudah siap!

Seperti disebutkan di atas, ada banyak varietas universal saus jamur dengan penambahan produk yang berbeda. Tunjukkan imajinasimu!