Apa minuman ragi pilih?

Alkohol sekarang merupakan bagian integral dari budaya kita. Toko ia dipamerkan dalam segala keragamannya, sebagaimana yang mereka katakan, untuk setiap selera dan warna. Namun, banyak lebih memilih untuk membuat sendiri. Dan untuk mempersiapkan, misalnya, minuman keras, Anda akan memerlukan beberapa komponen. Salah satu peserta utama dalam proses fermentasi ragi, yang jamur penting yang mengubah gula menjadi alkohol di bawah aksi enzim. Hari ini ragi bir juga memiliki banyak varietas yang berbeda dalam perlawanan terhadap lingkungan eksternal, suhu peternakan, habitat, dan sebagainya.

Mari kita memeriksa mereka secara lebih rinci.

ragi roti

Produk ini biasanya digunakan untuk memanggang produk roti, untuk menyeduh itu adalah orang miskin, karena kualitas minuman yang diperoleh sangat rendah. Namun, dalam roti tua menyeduh diminati. Hal ini dibuat dari barley, millet, gandum, dan lain-lain. Pertimbangkan apa ragi yang digunakan untuk menyeduh di hari tua.

Ragi roti masakan rumah

Bahan: rye, barley, gandum, kacang polong, jagung, millet, air.

persiapan

Semua bahan-bahan yang tumbuh. Untuk melakukan hal ini, rendam dalam air hangat dan menempatkan lapisan dua-sentimetrik. Dalam hal ini, Anda perlu memastikan bahwa gandum tidak asam. Ketika tumbuh, itu dikeringkan dan smalyvayut menjadi tepung. Kemudian didihkan air dan menambahkan, aduk terus, tepung. Campuran harus mengubah cairan jelly konsisten. Its pelabuhan dan bersikeras dua belas jam. Massa itu kemudian dituangkan ke dalam mangkuk dan didinginkan, tambahkan kacang polong pada tingkat dua belas ember kilogram ragi. Dibiarkan fermentasi selama sepuluh hari, setelah itu Anda dapat menyeduh minuman keras.

ragi anggur

ragi khusus untuk pembuatan anggur, anggur dimaksud dalam moonshining tidak digunakan, karena sangat mahal. Namun, mereka kadang-kadang digunakan untuk meningkatkan minuman fermentasi.

Untuk memasak mereka sendiri, Anda perlu mengambil lima kilogram fermentasi anggur marc basah, menambahkan dua kilogram gula dan sepuluh liter air. Campuran ini dibiarkan berfermentasi dan kemudian disuling untuk melanggar.

Pertimbangkan salah satu resep yang lebih tentang bagaimana membuat ragi anggur mereka sendiri untuk membuat nonsen.

Ragi dari kismis

Bahan: satu sendok gula, empat ratus gram air, satu sendok makan kismis.

persiapan

Dalam botol setengah liter dimasukkan gula, tuangkan air mendidih, kapas steker tutup dan dibiarkan dingin sampai suhu kamar. Kemudian menempatkan kismis dalam wadah bertutup dan lagi, dibiarkan fermentasi selama tujuh hari. Harus dikatakan bahwa ragi tersebut harus segera digunakan karena mereka tidak terus.

"Wild" ragi untuk membuat nonsen

Bahan: dua cangkir buah tumbuk ceri atau anggur, setengah cangkir gula, satu cangkir air.

persiapan

Untuk mempersiapkan ragi untuk minuman, semua bahan dicampur, dimasukkan ke dalam wadah kaca, disegel dan menempatkan di tempat gelap hangat selama empat hari. Seiring waktu, campuran disaring melalui kain tipis dan digunakan sebagai pengganti ragi. Sepuluh liter mencuci mengambil tiga ratus gram fermentasi ini. Jauhkan produk ini tidak lebih dari sepuluh hari.

ragi

produk tersebut dapat dibeli sebagai suplemen vitamin, tetapi tidak cocok untuk memasak minuman karena dapat menahan konsentrasi kecil dari alkohol di Braga. Namun, kadang-kadang mereka digunakan dalam moonshining. Cara membuat mereka sendiri, kita sekarang akan mempertimbangkan.

ragi di rumah

Bahan: satu cangkir tepung, satu cangkir air, satu cangkir gula, segelas bir.

persiapan

Ketika mempertimbangkan apa yang terbaik bagi ragi bir, kami mencatat bahwa jika alkohol tidak tersedia, digunakan untuk bir. Tentu saja, seorang minuman beralkohol yang diperoleh di benteng.

Jadi, tuangkan ke dalam mangkuk air hangat, tambahkan tepung dan aduk untuk menghindari gumpalan, dan Anda dapat menggunakan mixer. Masukan mangkuk di tempat yang hangat, ditutupi dengan tutup, selama enam jam. Kemudian untuk menambahkan tidak steril minuman bir dan gula, aduk rata dan kemudian dimasukkan ke dalam panas. Setelah beberapa waktu ragi rumah dipindahkan ke wadah kaca dan ditempatkan dalam ruang penyimpanan dingin.

ragi buatan sendiri dari hop segar

Untuk membuat ragi bir rumah, mengisi panci dengan hop, mengisinya dengan air panas, tutup dan masak selama satu jam. Kemudian kaldu disaring, ditambahkan ke nya dua liter satu gelas tepung dan gula, aduk dan memakai tiga puluh enam jam di tempat yang hangat. Seiring waktu, campuran tersebut dimasukkan ke dalam dua kentang parut, dan diaduk lagi dimasukkan ke dalam panas di malam hari. Produk jadi dituangkan ke dalam botol kaca dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Ragi cair-tebal

Bahan: dua ratus lima puluh gram hop, dua liter air hangat, lima ratus gram malt, seratus dua puluh gram madu, lima puluh gram ragi yang lama (kering).

persiapan

Hop dan malt dituangkan air mendidih dan direbus selama setengah jam, ditutupi dengan tutup dan aduk secara berkala. Campuran tersebut kemudian disaring melalui kain tipis atau saringan, tambahkan madu dan dipanaskan sampai mendidih, kemudian didinginkan, ditutupi dengan handuk. Ketika massa sudah dingin, yang ditambahkan tua ragi kering untuk menyeduh pra-pengenceran dengan air hangat. Campuran dibiarkan selama dua setengah jam. Selama waktu ini, berat badan harus naik. Tapi ketika akan jatuh ke bawah, itu akan menjadi sinyal untuk fakta bahwa ragi siap dan dapat digunakan untuk tujuan lain, menempatkan sisa-sisa di tempat yang dingin untuk penyimpanan.

Alkohol ragi (atas dan fermentasi lebih rendah)

produk seperti memfasilitasi memperoleh alkohol. Untuk ragi ini alkohol untuk vodka paling cocok. Hal ini disebabkan fakta bahwa fungsi-fungsi vital mereka diadakan pada suhu yang sama di mana mempersiapkan diseduh bir. Selain itu, mereka memiliki resistensi yang tinggi terhadap kadar alkohol meningkat.

Semua fungsi yang didukung alkohol ragi, tetapi setelah mencapai benteng mencuci lebih banyak dari mereka yang dibunuh oleh lima belas persen. ragi Alkohol dibuat dari satu sel, hanya dapat memberikan ras ragi murni, yang menentukan kualitas fermentasi dan kualitas dan kuantitas produk akhir. Sangat menarik bahwa budaya murni tidak bisa hanya membeli, tetapi juga untuk membawa sendiri. Namun, banyak dari saat ini menjadi produk di toko-toko khusus, mempercayai profesional. Pada saat yang sama permintaan yang besar untuk nonsen ragi "Saf Levyur".

Persiapan berdasarkan ragi "Saf Levyur"

Bahan: empat ratus lima puluh gram air, dan lima puluh gram kekuatan vodka dari empat puluh derajat, satu sendok tepung, sesendok gula dan sendok "Saf Levyur".

persiapan

Untuk mendapatkan ragi berkualitas tinggi untuk pembuatan bir, dianjurkan untuk dimasukkan ke dalam air hangat "Saf Levyur" dua puluh lima menit. Kemudian tambahkan gula dan alkohol (sehingga total campuran benteng adalah lima persen). Campuran ini didiamkan selama satu hari, ditutupi dengan tutup dan gemetar berkala.

Apa manfaat ragi alkohol?

Alkohol ragi untuk minuman merupakan komponen yang sangat diperlukan dalam penciptaan alkohol berkualitas tinggi. Alkohol segera membunuh strain lemah, meninggalkan perwakilan dari kuat, alkohol tinggi, sehingga rasa ragi akan dihilangkan. Selain itu, minuman itu akan berjalan secara merata alkohol yield sedikit meningkat. pengenalan pecahan gula kontribusi untuk enam belas derajat di wort. Yang sangat sama bir rumah-diseduh dalam enam hari akan siap untuk distilasi. Brew diperoleh tanpa kotoran berbahaya, karena itu tidak ada lagi pemurnian kalium permanganat nya, atau metode lain yang diperlukan.

Sangat sering terjadi bahwa di tangan tidak ada ragi, dan rencana masih tetap nonsen kualitas minuman. Dalam hal ini, mungkin siap untuk minuman keras diseduh bir tanpa ragi.

nonsen gandum

Bahan: lima kilogram gandum, lima belas liter air, enam setengah kilogram gula.

persiapan

Gandum dan dicuci dengan sedikit air dituangkan. Setelah beberapa saat, tambahkan setengah kilogram gula dan tunggu sampai kecambah gandum. Ketika ini terjadi, lima belas liter air dan sisa gula, menempatkan massa di tempat yang hangat selama sepuluh hari, setelah tetap pada tangki segel air. Seiring waktu Braga melewati aparat diseduh.

Braga pada beras

Bahan: dua cangkir beras halus, tiga cangkir gula, setengah liter bir.

persiapan

Kita sudah tahu bagaimana membuat ragi untuk menyeduh. Tetapi ketika mereka tidak perlu memasak, Anda dapat membuat bir buatan atas dasar beras. Untuk tujuan ini, tiga liter jar ditempatkan semua komponen, ditutup dengan kunci hidrolik dan meninggalkan di tempat yang hangat selama dua belas hari, kadang-kadang gemetar wadah. Atas permintaan Braga menambahkan aprikot kering, kismis atau plum.

Untuk alkohol kualitas lalu dibersihkan selama distilasi, setelah lulus pertama melalui mesin. Untuk melakukan hal ini, banyak orang menggunakan karbon aktif. Dengan demikian, batubara triturated tablet (per liter minuman keras suling mengambil lima puluh gram bubuk) menghubungkan dengan alkohol dan diikat selama tujuh hari di tempat yang hangat. Kemudian cairan disaring lagi dan melewati aparat.

Akhirnya ...

Perlu dicatat bahwa ragi adalah komponen yang paling penting dari proses fermentasi. Mereka adalah jamur, yang di bawah pengaruh enzim mengubah gula menjadi karbon dioksida dan alkohol. Mereka ada banyak varietas yang berbeda satu sama suhu peternakan lainnya, resistensi terhadap pengaruh lingkungan, dan sebagainya. Berbicara tentang apa yang terbaik bagi ragi minuman, saya harus mengatakan bahwa itu adalah alkohol, karena mata pencaharian mereka berlangsung di kisaran suhu yang sama, yang sedang mempersiapkan bir rumah-diseduh, sehingga mereka lebih tahan terhadap tingginya kandungan alkohol di dalamnya. Ketika alkohol ragi tidak tersedia, Anda dapat menggunakan bir atau roti, jarang - anggur.

Kemampuan untuk minuman minuman keras datang kepada kami dari zaman kuno. Kemudian orang-orang menggunakan karunia alam untuk persiapan bir buatan. Beberapa resep selamat hari ini dan secara luas digunakan di kalangan penggemar alkohol kualitas rumah. Apa pun itu, dan setiap pembuat minuman keras memiliki resep minuman sendiri di gudang, yang sudah diverifikasi. Dan apa yang dia ragi yang digunakan untuk tujuan ini tergantung pada preferensi pribadi.