Mince untuk bakso daging sapi dan babi: resep dengan foto

Salah satu hidangan tradisional masakan Rusia - burger. Mereka bisa memasak hampir setiap wanita. Dalam hal ini, isian untuk bakso daging sapi dan babi membuat banyak resep klasik. Namun, jika Anda ingin, Anda dapat memperkenalkan produk baru, yang positif akan mempengaruhi rasa dari hidangan selesai.

Bagaimana cutlets

Sebelum Anda belajar bagaimana membuat roti daging cincang daging sapi dan babi - juicy dan beraroma, perlu untuk terjun ke dalam sejarah. Bagaimana hidangan seperti itu? Perlu dicatat yang tampak seperti burger dan disiapkan awalnya tidak seperti sekarang. Dish pertama kali muncul di Perancis. Dan tak heran. Setelah semua, negara ini adalah tempat kelahiran banyak kuliner. Burger potongan-potongan daging, tak lepas dari tulang rusuk. Dibungkus di sekitar mereka beberapa lapisan kue bubur-seperti. Tulang pada saat yang sama harus memastikan. Setelah semua, untuk itu tinggal yang nyaman. Jangan lupa bahwa di hari tua, etiket tidak menyediakan untuk penggunaan garpu dan pisau dalam penggunaan hidangan daging.

Hari ini, burger dibuat dari daging cincang, jamur, sayuran dan ikan. Setelah beberapa saat ada piring yang sama seperti bakso, steak, daging, steak dan sebagainya.

Berapa lama seharusnya roti

Mengapa beberapa ibu rumah tangga irisan daging diperoleh lezat, juicy dan harum, sementara yang lain hidangan keluar keras dan kering? Untuk mendapatkan burger dari daging sapi cincang dan babi lezat dan lembut, harus mengikuti beberapa tips sederhana. Mereka akan membantu untuk mencapai hasil yang sangat baik.

Hal ini tidak perlu untuk menambahkan cincang untuk bakso daging sapi dan babi banyak roti dan komponen lainnya. aditif tersebut tidak digunakan untuk produk tabungan, dan untuk memperoleh struktur yang tidak biasa dari makanan jadi.

Kentang dan roti memungkinkan untuk membuat burger berair dan lapang. Namun, komponen ini tidak harus dalam isian lebih dari daging. Jika tidak, itu menderita tidak hanya rasa. roti ini bisa berantakan atau terlalu kering. Bahkan, banyak koki profesional merekomendasikan untuk mempersiapkan hidangan seperti menggunakan roti basi. Ini akan menghindari lengket.

untuk produk daging cincang

Untuk mince untuk bakso daging sapi dan babi itu baik, adalah memilih segar dan kualitas produk. Kita tidak boleh lupa bahwa karena bahan hambar sulit untuk melakukan sesuatu yang baik dan berguna. Jadi jangan membeli di toko isian kualitas meragukan. Cara terbaik adalah untuk memasak sendiri.

Paling sering, untuk pembuatan daging cincang di rumah dengan menggunakan rigid bagian bangkai, di mana ada film dan tulang rawan. Selain itu, daging sempurna dengan pisau, pinggang, Sandung lamur dan leher. Jika Anda ingin menggabungkan daging sapi tanpa lemak dan lemak babi, Anda harus mematuhi rasio 2 banding 1. Hasilnya adalah burger juicy. Jika perlu, tambahkan sedikit lemak. Isian komponen ini harus tidak lebih dari bagian keempat dari volume daging sapi.

Sebelum menggiling daging harus menghapus hryaschik, pembuluh darah dan film. Karena berat badan ini akan menyenangkan dalam tekstur dan lebih seragam.

Tambahkan bawang benar

Jika kita menambahkan bawang, Anda mendapatkan bakso lezat cincang daging sapi dan babi. Namun, di sini adalah fitur. Hal ini tidak perlu untuk menambahkan potongan-potongan besar bawang. Nilainya mince. Selain itu, harus mempertimbangkan proporsi. Pada 1 kg cincang membutuhkan sekitar 200 gram bawang.

Beberapa koki menyarankan cincang komponen aktif, kemudian goreng dalam minyak. Kemudian siap burger akan lebih enak.

Rahasia bakso lezat

Jika Anda sedang mempersiapkan diri untuk bakso cincang daging sapi dan babi, Anda harus ingat beberapa rahasia hidangan lezat:

1. Dalam isian selesai harus menambahkan beberapa sendok air, sebaiknya dingin. Anda juga dapat menggunakan sepotong es. Akibatnya, siap-burger juicier, seperti dalam proses memasak akan menguapkan air, tidak jus.
2. Mentega terbuat dari krim, akan menambah ringan.
3. Dengan telur ayam harus lebih berhati-hati. Produk ini memungkinkan Anda tidak hanya untuk mempertahankan bentuk produk, tetapi juga membuat mereka lebih ketat. Hal ini tidak diperlukan untuk menempatkan atas 1 kg daging 3 telur. Menggantinya lebih baik pada parutan kentang.
4. Untuk memperkaya rasa burger bisa menjadi cara yang sangat sederhana - dengan menambahkan isian zucchini, kentang atau wortel. Produk ini akan membuat hidangan lebih ringan.
5. Untuk mince adalah "benang", Anda dapat melawan dia pada permukaan meja. Manipulasi ini akan jenuh produk dengan udara, membuat roti siap subur dan lembut.
6. Memberikan hidangan rasa pedas akan memungkinkan berbagai rempah-rempah yang ditambahkan ke dalam daging cincang untuk cutlets daging sapi dan babi. Resep dengan foto, sayangnya, tidak mampu menyampaikan rasa. Cooks merekomendasikan penggunaan peterseli, paprika, paprika campuran yang berbeda, kenari pala, oregano, thyme, bawang putih, dan sebagainya.
7. Seperti menggoreng lemak dianjurkan untuk menggunakan mentega cair. Jika sebuah produk tidak mampu, Anda dapat menggunakan lemak babi. Tapi jika perlu, Anda dapat menggoreng roti dan minyak sayur, tapi tidak berbau.
8. Untuk mendapatkan kerak selera, disarankan untuk menggoreng produk daging cincang di atas api sedang. Mereka telah kecoklatan. Sampai empuk harus membawa pada panas rendah. Pada akhir api memasak dapat ditingkatkan.

Mengetahui rahasia ini, Anda dapat mulai untuk memasak irisan daging daging. Resep untuk hidangan seperti sangat banyak. Ini membutuhkan persiapan berbagai daging.

klasik burger

Cara memasak burger klasik dari rumah isian? Daging babi, daging sapi dan bahan-bahan lainnya harus berkualitas baik. Untuk persiapan yang diperlukan:

• 1 kg daging cincang dari campuran (daging sapi dan svenina).
• Roti atau roti, sebaiknya basi dan kering - 200 g
• Telur mentah - 1 pc.
• Bawang - 3 pcs.
• suhu kamar air - 1,5 gelas.
• Merica dan garam.

persiapan

Untuk memulai adalah dengan mempersiapkan cincang untuk bakso daging sapi dan babi. Resep langkah demi langkah melibatkan langkah-langkah berikut. Pertama-tama, perlu untuk menempatkan roti dalam mangkuk dan mengisinya dengan air. Juga, untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan susu. Ketika roti akan melembutkan, perlu untuk mengalirkan cairan.

Bawang harus dibersihkan dan mince atau halus crumble. dapat menggoreng itu, tetapi hanya dalam mentega, jika diinginkan. Wadah dengan roti melunak diperlukan untuk lay out isian dan cincang bawang, telur drive. Jangan lupa tentang rempah-rempah dan garam. Ketika semua bahan dalam mangkuk, mereka harus aduk rata. Itu semua untuk bakso cincang siap. Hanya tetap untuk membentuk roti dan menggorengnya. Setelah hidangan siap, Anda dapat menuangkan ke dalam panci sedikit air dan dikukus semua dalam waktu 10 menit.

Irisan daging dengan bumbu

Untuk mempersiapkan burger dari daging sapi cincang dan daging babi dengan sayuran, Anda perlu:

• Campuran cincang - 600
• Bawang - 1 kepala.
• Roti putih - 3 buah.
• Susu segar - ½ st.
• Telur - 1 pc.
• Dill dan peterseli - 1 bundel.
• Bawang putih - 2 siung tidak lebih dari.
• Merica, garam, tepung breading.

proses persiapan

Untuk memulai adalah untuk memasak daging sapi, daging sapi cincang dan babi menggunakan penggiling. Tapi Anda bisa mengambil banyak siap pakai di toko. Hal utama yang dibeli cincang segar. Susu adalah sedikit untuk pemanasan, dan kemudian tuangkan di atas irisan roti. Mereka harus melunak.

Dill dan peterseli cincang direkomendasikan. Dari roti untuk dikeringkan, dan kemudian menambahkan daging cincang dalam mangkuk. Di sini perlu untuk menambahkan rempah segar, bawang, telur, garam dan rempah-rempah. Meremas mince untuk bakso harus diserahkan. Itu saja. Berat siap. Tetap hanya untuk membuat oval kosong, roll mereka dalam tepung dan goreng.

Irisan daging dari daging sapi cincang dan babi "Juicy"

Untuk memasak burger ini, Anda perlu:

• 1 kg daging sapi cincang dan babi.
• 100 g keju keras.
• 2 bawang.
• 2 butir telur.
• 4 iris roti atau biskuit.
• Merica dan garam.
• 100 g krim mentega.
• 1 paket remah-remah roti.
• tepung untuk breading.
• 2 sdm. sendok dill.

tahap memasak

Burger ini dibuat dengan isian. Untuk tujuan ini kita parut keju di parutan halus. Butter harus melunak. Ini kemudian harus digosok dengan garpu, campur dengan dill cincang dan keju. Dari massa yang dihasilkan diperlukan untuk melempar bola oval kecil. Mengisi siap.

Sekarang Anda bisa memasak daging cincang untuk bakso daging sapi dan babi. Tanpa telur itu tidak layak dilakukan. Rusk roti harus dipotong-potong dan kemudian menutupi mereka dengan air dingin. Ketika mereka lunak, harus dikeringkan. Bawang harus dibersihkan dan kemudian hancur. Hal ini dapat memotong atau parut. Daging babi dan sapi harus memutar di penggiling daging. Dalam wadah yang mendalam untuk diletakkan daging sapi, remah roti, telur, rempah-rempah dan garam. Komponen perlu aduk rata.

Sekarang isian dibagi menjadi bagian dan dibungkus dengan isian nya. Kosong harus menggulung dalam tepung, dicelupkan ke dalam telur kocok, lalu gulung di remah roti. Kemudian Anda perlu untuk menggoreng daging di atas api sedang.

Irisan daging "Hercules"

Dalam hal ini, isian tidak menambahkan telur. Mereka digantikan oleh oatmeal. Untuk mendapatkan daging babi daging sapi burger cincang juicy, Anda perlu:

• 1 kg daging cincang dari campuran.
• 300 ml susu.
• 140 g serpih oat.
• 2 bawang.
• Merica, garam.
• 100 g tepung atau remah roti.
• Sebuah sinar hijau.

Bagaimana mempersiapkan benar

Daging sapi dan babi harus dipisahkan dari tulang, tulang rawan, pembuluh darah dan film. Setelah itu, daging untuk menggiling. Hal ini dapat dilakukan dengan cara penggiling daging. Dalam isian jadi harus menuangkan susu, dipanaskan sampai suhu kamar. Bawang harus dibersihkan dan parut atau cincang halus. bubur yang dihasilkan harus bergeser dalam mangkuk daging. Di sini perlu menambahkan garam, rempah-rempah, lada, serpih oat. Komponen terakhir dianjurkan untuk menggiling menggunakan penggiling.

Cincang untuk bakso harus dicampur dan kemudian ditempatkan di kulkas selama satu jam, setelah menutup wadah dengan bungkus plastik. Setelah waktu yang ditentukan, maka akan mungkin untuk membentuk roti dan menggorengnya. Sebagai kesimpulan, kami merekomendasikan mereka rebusan.

Resep dengan nasi

Mince untuk bakso dapat dimasak dengan nasi. Hal ini akan membutuhkan:

• 1 kg daging cincang.
• 200 g beras, sebaiknya melingkar.
• 2 butir telur.
• 2 bawang.
• 2 siung bawang putih.
• Garam dan merica.
• Tepung.

Cara membuat bakso

Untuk memulai Gambar bilas dengan air dingin. Sekarang kita perlu untuk menuangkan ke dalam panci dan tuangkan air mendidih. Dalam hal ini 1 bagian beras membutuhkan 2 gelas air. Bawang dan bawang putih harus dibersihkan, dan kemudian melompat dengan daging melalui penggiling daging. campuran yang dihasilkan harus menambahkan nasi, garam, rempah-rempah, kemudian aduk rata. Dari campuran adalah untuk membentuk roti dan goreng dalam minyak sayur.

burger cepat

Jika mau, Anda bisa memasak burger dibuat dari daging sapi cincang, daging babi dan ayam. Dalam hal ini, hidangan ternyata dengan struktur yang tidak biasa. Namun, hanya daging babi dan sapi yang paling sering digunakan. Untuk cepat memasak burger, Anda perlu:

1. 600 g daging campuran.
2. 4 telur.
3. 2 kentang mentah.
4. Sekelompok bawang hijau.
5. 50 g mayones.
6. 3 sdm. sendok tepung.
7. Rempah-rempah.

metode persiapan

Kucai harus cincang halus akan. Kentang harus dibersihkan, dan kemudian parut. Kemudian Anda perlu menyiapkan isian campuran. pasta yang dihasilkan harus ditambahkan paprika, kentang, garam dan daun bawang. Semua bahan yang Anda butuhkan untuk mencampur dengan baik. Setelah itu, tambahkan campuran tepung dan mayones. Setelah diaduk massa harus membentuk preform, dan kemudian goreng dalam minyak.

Pada akhir

Mempersiapkan dengan baik untuk bakso daging sapi cincang dan babi - itu hanya setengah cerita. Hal ini penting untuk membuatnya ringan, sejuk dan halus. Disarankan isian siap untuk dimasukkan ke dalam kulkas selama sekitar setengah jam. bahan aduk tangan dianjurkan. Hal ini akan menentukan konsistensi campuran, serta untuk menghapus semua benjolan. Ketika membentuk roti daging sapi sering menempel pada tangan, untuk mencegah hal ini terjadi, adalah mungkin untuk melembabkan mereka dalam air dingin.