"Royal" cake: resep dengan foto

kue lezat ini telah datang kepada kita dari Perancis. Dalam bahasa aslinya, nama terdengar seperti "gato Kerajaan shokolya". Dan ia datang dari ritual kue, yang dipanggang pada hari ibadah orang Majus Caspar, Melchior dan Balthazar (Tiga Raja). liburan dirayakan dalam tradisi Katolik keenam Januari. Sebelumnya pada adonan dimasukkan kacang, dan kepada siapa ia akan menarik sepotong kue, ia beruntung sepanjang tahun. Dan kemudian datang cokelat. Dan resep untuk "kue Kerajaan" berubah menjadi kue mengejutkan lezat. Dan sekarang mereka menikmati tidak hanya selama liburan. Kami menawarkan Anda untuk memanggang kue dan "Royal". Resep dengan foto, serta madu variasi dapat Anda temukan di artikel ini. Bagi mereka yang suka cokelat, kue ini - hanya berkah dari Tuhan. pasta almond, krim manis lezat ... Tapi itu tidak semua. Cake dasar cokelat udara mousse!

tahap pertama. Almond kue panggang

"Royal" berasal dari biskuit kue ritual. Dan tradisi adonan baginya untuk almond. Baik untuk memiliki nukleolus kacang, telah digiling menjadi bubuk halus. Jika tepung almond Anda tidak perlu bermain-main. Ini harus tersiram air panas dengan mendidih nukleolus air, menghilangkan kulit coklat mereka, dan kemudian menggiling dalam blender. Ambil 75 gram tepung almond dan mencampurnya dengan 90 gram gula bubuk. Dalam wadah lain, mengalahkan dua atau tiga putih telur sampai puncak stabil. Menambahkan kepada mereka 35 gram gula bubuk. Lanjutkan mengalahkan selama sepuluh detik. Dan hanya kemudian mencampur dua massa. Hidupkan oven sampai 160 derajat. Baking perkamen berserakan. Pasta almond lebih baik untuk beralih ke tas kue, tapi skill bisa dilakukan tanpa itu. Lembut meremas (atau menyebar dengan sendok) di atas kertas perkamen dua kue diameter 20 sentimeter. Kirim panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Langkah Dua: Membuat massa coklat, krim mentega dan mousse

Pertama membuat whipped cream dengan gula bubuk. Harus ada banyak (480 gram kue "royal" dan lain 240 g glaze). Lepaskan krim kocok di dalam lemari es. Tenggelam dalam bak air dari 40 g coklat susu. Menambahkan 80 g biskuit kue, hancur menjadi serpihan. Dimasukkan ke dalam badan dan 160 gram pasta cokelat dari "Nutella". Semua aduk rata. 70 gram gula dan seperempat cangkir air masak sirup. Masih panas tuangkan ke dalam kuning telur dan memukul pada kecepatan tinggi. Campuran sedikit kental ini dituangkan dalam cokelat leleh gelap (240 g). Diaduk dan dingin whipped cream.

pembentukan cake

Jadi, kita memiliki: dua almond cake, chocolate pasta dan mousse. Sekarang saatnya untuk mengumpulkan "royal" kue. Biarkan kue pertama dan tetap pada perkamen. Set untuk membentuk kue. Melumasi kue - dan cukup padat - cokelat pasta. Mengisi kekosongan setiap antara waduk pertama dan untuk mousse cake yang lembut meremas kantong dari gula-gula tersebut. Letakkan cake kedua tanpa tekanan. Ulangi seluruh prosedur. Pertama, pasta, dan kemudian chocolate mousse. Sejajarkan tepi dengan pisau.

Membuat glasir

Rendam enam gram gelatin selama sepuluh menit dalam air dingin. Bawa sampai mendidih 30 gram susu, dan gula. Kami menambahkan 60 gram bubuk kakao. Aduk. Lembut memperkenalkan whipped cream yang tersisa. Enam puluh gram cokelat hitam pecah berkeping-keping. Isi campuran krim dengan kakao. Aduk sampai pembubaran lengkap dari cokelat. Pada akhir add gelatin bengkak. campuran lain lagi. Dari kulkas "royal" kue. Hapus cincin. Tuangkan atas dan sisi kue dengan coklat glaze. Meratakan permukaan dengan pisau. Dan menghias seperti yang diinginkan.

Kue "royal" madu. adonan

Cincang ke dalam potongan kecil sewenang-wenang 100 gram mentega. Kami menempatkan di atas api panci dengan dua sendok makan madu dan satu sendok teh baking soda. Dua menit kemudian, campuran busa dan menjadi warna emas yang indah. Hapus panci dari panas dan tambahkan mentega dan setengah cangkir gula. Aduk sampai halus. Ketika mendingin ke bawah sedikit, mencoba untuk mengendarainya dua telur. Aduk lagi. Dan kita mulai menyaring dalam pot gelas tepung putih. Dari waktu ke waktu, uleni adonan. Ini harus memiliki konsistensi sebuah peternakan krim sangat tebal. Seperti dalam resep sebelumnya, memeras adonan di atas loyang, kertas memasak diletakkan. kue madu dan panggang pada suhu sedang selama sekitar dua puluh menit.

cream memasak

Untuk membuat madu resep kue kerajaan menyarankan menggunakan plester krim asam. Tapi pertama, direndam dalam hangat plum segelintir air dan dikalsinasi dalam kering pan 100 gram nukleolus kenari. Kemudian buah kering bisa dipotong kecil-kecil. Kacang juga potolchem dalam mortar atau bergulir pin sederhana. Sebuah pon lemak krim asam dicampur dengan gula secukupnya. Dinginkan. Jika Anda tidak ambil, dapat sedikit memukuli, tetapi lebih baik untuk tidak melakukannya. Dalam salah satu bagian dari krim asam tambahkan plum, yang lain - kacang. Hanya menyisakan beberapa nukleolus dan buah-buahan kering untuk dekorasi. Bagian ketiga dari krim tidak meninggalkan aditif. Cake dipotong membujur menjadi dua bagian yang sama. Pertama murah hati mengolesi krim dengan plum. Tunggu sampai diserap. Top posting krim dengan kacang. Prikroem kedua Korzh. Promazhem karya kami dari atas dan samping dengan krim asam murni. Hiasi kacang nukleolus, iris plum. Dinginkan untuk meresapi setidaknya satu jam.

Sebuah variasi pada tema ...

Dan sekarang mencoba untuk mundur sedikit dari resep klasik. Pertama, siapkan peresapan setengah bank susu kental dan 100 gram krim. Menyimpannya di dalam lemari es. Untuk krim, mengalahkan 200 gram mentega dengan susu kental yang tersisa. Dua pisang memurnikan dan tumbuk menjadi pure. Menambah krim, yang juga dimasukkan ke dalam kulkas mendingin. Membuat adonan dengan cara yang sama seperti dalam resep sebelumnya. Tapi untuk mendapatkan kue tidak membagi menjadi dua, tetapi menjadi tiga bagian. Melumasi impregnasi pertama mereka. Kemudian, setelah beberapa waktu - krim. -Nya memaksakan tebal. Kami menghias kue kami "Royal". Foto menunjukkan bahwa Anda tidak dapat membatasi imajinasi mereka. Dan tidak hanya di dekorasi. Cobalah untuk menempatkan di fasolinku cake - seseorang dari rumah tangga Anda jatuh menjadi raja?